第303章 這道菜，管飽！（2/2）

看到眾人好奇寶寶的樣子，秦琅笑了笑。

「大家等著吃就行了，管飽。」

管飽？

眾人眼前一亮。

那他們豈不是每人都能吃上好幾隻大螃蟹？

「每人好幾隻大螃蟹是不可能的。」

廚房裡，面對辣辣好奇的詢問，秦琅微微搖頭，緊接著話音一頓，「但管飽是真的。」

「恰咔？」

辣辣歪了歪腦袋，露出疑惑的神色。

這不是自相矛盾嗎？

看出辣辣的疑惑，秦琅微微一笑。

「任秋先生的考核題材是蟹。」

「但他可沒說使用的食材只有螃蟹。

聽到這話，辣辣還在思索，一旁的蛋寶已經眼前一亮，想到了什麼。

「咕嚕嚕！」

我知道了，是螃蟹炒飯！

只要米飯足夠，哪怕只用少量螃蟹也能管飽！

秦琅：「..」

「想法很不錯，下次別想了。」

他哭笑不得地揉了揉蛋寶的腦袋，緊接著注意力重新放在即將進行的烹飪上。

最開始，秦琅打算用香辣蟹來完成考核。

這道偏向家常但同樣很吃火候的菜餚，想要做好可並不簡單，同樣很費功夫。

不過在品嘗過任汐做的酥香炒蟹後，秦琅迅速放棄了這個想法。

一方面，酥香炒蟹的水平不低，香辣蟹還真不一定能夠順利拿下這場考核。

另一方面，兩者的做法有一定的相似性，都有油炸、炒制等過程，調味上也有一定的相似性，都是香料味道與蟹味的融合。

而放棄這個選項之後，秦琅很快有了新的想法。

那就是他即將要做的這道美食。

淮揚菜經典菜品之一，蟹粉獅子頭。

「之前任秋先生介紹的時候說過，躍湖蟹的特點就是蟹肉更加鮮甜。」秦琅將麻繩捆縛好的八兩母蟹肚皮朝上墊上薑片送入蒸鍋，「如此一來，最適合做的就是這道蟹粉獅子頭了。」

取出一大塊後臀肉和一袋馬蹄，秦琅的目光看向一旁的蛋寶，「來吧蛋寶，到你表現的時候了。」

「咕嚕！」

蛋寶應了一聲，上前對著豬肉和馬蹄吹了起來。

等到【新鮮滿滿】結束，秦琅將後臀肉去掉豬皮，肥瘦分開，細切粗斬。

瘦肉剁成餡，肥切成碎粒，放在一旁備用。

緊接著將馬蹄切碎備用，一旁蒸籠里的螃蟹也已經經過十二分鐘的蒸製而成熟。

蟹肉蟹黃分拆，各自備用。

取後臀瘦肉，加入蟹肉、少許鹽調味後逐步加入蔥姜水，持續攪打。

十分鐘二十分鐘半小時時間一點點過去，原本漫不經心的蛋寶和辣辣看著始終保持恆定速率攪打的秦琅，眼晴逐漸瞪大。

這道美食，這麼費手的嗎？！