第52章 黑魚幫底細（1/2）

聞著不僅不覺得膩，更將那肉香襯托得愈發誘人。

最後，似乎還有一絲極淡的，恰到好處的甜意和果木香氣迴繞其間，讓人口舌生津。

「這……這是豬下水能做出來的香味兒？」

老胡忍不住咽了口唾沫，腳步不由自主地就朝灶屋挪去。

灶屋裡熱氣騰騰。

林秀兒繫著圍裙，正用一雙長筷子，小心地從還咕嘟咕嘟冒著泡的大鐵鍋里，往外撈東西。

王氏在一旁幫忙遞盤子。

鍋里滷汁濃稠油亮，隨著林秀兒的動作，一段段鹵得紅亮油潤的肥腸，一塊塊軟糯彈牙的豬肚、豬心豬肝，被撈了出來。

熱氣裹挾著那股勾魂攝魄的複合香氣，充盈了整個灶屋。

撈出的下水被切成片，碼放在兩個大陶盤裡。林秀兒舀起一勺滾燙的滷汁，均勻地淋在上面。

滷汁滲入肉片的肌理，香氣再次迸發。

「老胡來的正好，幫我端出去！」林秀兒招呼。

老胡早就等不及了，幾乎是從林秀兒手裡搶過盤子就走，眼睛都快粘在那油光水亮，顫巍巍的滷味上了。

院子裡小方桌，平安已經擺好。

除了這盤剛出鍋的鹵下水，還有一盆王氏熬的濃稠小米粥，一碟清炒的，今天剛摘回的嫩野菜，一碟王氏自己醃的爽口鹹菜。

切成段的肥腸外皮緊緻，內里軟糯，掛著晶亮的滷汁。

豬肚厚實彈牙，豬肝粉嫩，每一片都浸潤著醬色，泛著誘人的光澤。

「胡大哥，快嘗嘗！」林秀兒笑著遞過筷子。

老胡早就饞的舌頭都快吞下去了，哪裡還顧得上客氣，夾起一片肥腸就送入口中。

牙齒咬下的瞬間，他眼睛猛地瞪大了！

香！那醇厚無比的鹵香，咸鮮得當，醬味濃郁，瞬間占領了整個口腔。

肥腸處理得乾淨，毫無異味。

外皮帶著恰到好處的韌勁，內里的脂肪卻早已鹵化，入口即融，油脂的豐腴感和滷汁的咸香完美結合。

豬肚燉得火候極佳，軟糯卻不失嚼勁，咀嚼間能感受到粘糯的口感和香料的層層滲透。

那獨特的複合香料味在口中慢慢釋放，山椒的微麻，蒔蘿的清香。

還有其他幾種說不出的草木辛香，巧妙地平衡了內臟原有的厚重，帶來一種奇妙的清新感。

剛切成片的豬肝粉嫩，保留了內臟特有的鮮美，滷汁的咸香更襯托出其本味。

豬心緊實有彈性，越嚼越香，最妙的是那回味。

咽下之後，口腔里並非油膩的餘味，反而有一種淡淡的餘韻縈繞，讓人忍不住想立刻再夾一筷。

「絕了！真他娘的絕了！」

老胡都顧不上燙，筷子根本停不下來，連吃好幾口，腮幫子鼓動，含糊不清地讚嘆。

「林大妹子，你這手藝神了！我老胡吃了半輩子下水，頭一回吃到這個味兒！」

「這滷汁裡頭到底放了啥？怎麼就這麼香？！」

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