第96章 花椒醬與美食（1/2）

宋氏麻利地收拾兔子。剝皮，洗淨，剁成大小均勻的塊。用清水泡去血水。劉泓在旁邊指揮：「娘，這次咱們用新醬燒。兔肉先用一點醬油和花椒粉醃一下。燒的時候，多放點醬，少放鹽。」

灶火升起來，鐵鍋燒熱。宋氏舀了一勺豬油——現在家裡寬裕些，豬油也捨得放了。油化開，冒起青煙，她先抓了一小把曬乾的野蒜扔進去爆香，接著把醃好的兔肉塊倒進鍋里。

「刺啦——」一聲巨響，油花四濺，濃郁的肉香混著蒜香猛地炸開。

翻炒到肉塊變色，宋氏舀起一大勺新做的麻辣醬，均勻地淋在兔肉上。醬汁遇到熱油和滾燙的肉塊，瞬間被激發出全部的香氣！那股複合的、霸道的麻、辣、鮮、香，像一股有形的浪潮，從鍋里澎湃而出，瞬間席捲了整個廚房，又蠻橫地衝出窗戶，飄向院外，飄向更遠的地方。

劉萍正在院裡帶妹妹，被這香味嗆得連打兩個噴嚏，卻忍不住伸長脖子往廚房看：「娘！好香啊！」

連搖籃里的劉薇都不安分了，咿咿呀呀地朝廚房方向伸手。

劉全興在碾房都聞到了，忍不住探出頭，喉結滾動了好幾下。

宋氏也被這香氣沖得有些暈乎，但手下不停。她按劉泓說的，加了點熱水，剛好沒過兔肉，蓋上鍋蓋，改成小火慢慢燉。

接下來的時間，對全家人來說都是一種甜蜜的煎熬。鍋里咕嘟咕嘟地響著，那勾魂攝魄的香氣一絲絲、一縷縷，持續不斷地飄出來，越來越濃，越來越醇。麻辣的辛香、兔肉的鮮香、醬汁的咸香，還有野蒜的異香，完美地融合在一起，形成一種讓人坐立不安、口水直流的「催飯信號」。

劉萍第無數次跑到廚房門口：「娘，好了嗎？」

「快了快了。」宋氏第無數次回答，自己也忍不住掀開鍋蓋看了看。

湯汁已經收得差不多了，兔肉塊染上了醬汁深紅油亮的顏色，在鍋里微微顫動，每塊肉都裹著濃稠發亮的醬汁，看著就讓人食指大動。

「成了！」宋氏終於宣布。

一大盆麻辣兔肉端上桌。深紅色的醬汁，油光發亮，兔肉塊堆得冒尖，熱氣騰騰，香氣霸道得幾乎能把屋頂掀開。旁邊配了一盆粗糧餅子，一鍋清粥，還有一碟涼拌野菜。

全家圍坐。劉全興先夾了一塊兔肉。肉燉得酥爛，用筷子一夾，骨肉就分離開來。他吹了吹，送進嘴裡。

然後，這個憨厚的漢子，眼睛猛地瞪大，臉以肉眼可見的速度變紅，額頭上瞬間冒出一層細密的汗珠。他張大嘴，急促地吸了兩口氣，像是被燙到了，又像是被什麼刺激到了。

「爹？咋了？」劉萍緊張地問。

劉全興沒說話，他用力咀嚼了幾下，然後，又飛快地夾了一塊，這次連吹都沒吹，直接塞進嘴裡。一邊嘶哈著吸氣，一邊含糊不清地喊：「香！太香了！麻……麻得痛快！辣……辣得過癮！好吃！太好吃了！」

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