第359章 國宴級食材（1/2）

論做飯，孟玉蘭只能算莊稼把式，沒有經過系統的學習跟訓練，做家常菜只能算是用心。

真正的高人是二食堂的大廚牛師傅。

如果想要把這肉的潛力完全開發出來，肯定是專業廚子才會更加給力。

想到這，岳峰將剩下的半拉後鞧肉直接塞到了自行車后座的柳條筐里，打了個招呼騎上車就出了家門，直奔二食堂。

等岳峰騎著自行車趕到二食堂的時候，才不到下午四點鐘。

距離晚上領導們的吃飯時間還早，牛師傅此刻正在休息室里悠哉樂哉的喝著茶水兒看三國演義呢。

「牛哥，忙著呢！！」岳峰象徵性的在房門敲了敲，探頭打了個招呼。

「呀，小岳來了！快進來！今兒個也不是來送野味的日子啊！你不是說最近幾天要忙著給林場那邊打年禮計劃麼！」牛師傅看到岳峰來了，立馬放下書站了起來。

「嘿嘿！這不是有個事兒要找你研究研究嘛！所以我就過來了！今天晚上幾點下班？咱們找個清淨點還能做飯的地方，您幫我個忙啊！」

岳峰嘿嘿一笑，提出了自己這趟過來的訴求。

牛師傅眼神微動不知道岳峰葫蘆里賣什麼藥，說道：「今天晚上倒是不忙，就幾桌普通菜，六點半差不多就能完活兒！

你要幹嘛呀？還又清淨又能做飯的地方，咋了？要跟我學做飯啊？」

「不學做飯，我剛搞了點非常牛逼的東西，想要跟您分享，順便麻煩您用專業上的素養幫我一起研究研究！」岳峰說道。

「又清淨又能做飯的地方，自然就是我這二食堂後廚了！只要單位這邊的領導們招待結束了，我就沒事兒了！食堂里的鍋灶兒啥的，我都能用！

你說的非常牛逼的東西是啥呀？不會又整著啥稀罕玩意兒了吧？」

「差不多！您吃過或者聽過見過，一點土腥味沒有的野豬肉嗎？我這麼說您可能不信，您嘗嘗這個！！」

說話的同時，岳峰從挎包里取出一個鋁製的飯盒來。

打開飯盒，裡面是一塊拳頭大小的清水煮野豬肉，哪怕挎包就這麼貼身放著，但經過半個小時的風吹低溫，飯盒裡的肉皮粘連汁水的地方，已經微微有點凍成了半透明果凍的狀態。

「這是？野豬肉？」牛師傅看了一眼盒子裡的肉塊，微微皺眉。

作為一名整天跟食材打交道的大廚師傅，牛福生可是對不同的肉有深刻的了解的。

單從這賣相上看，這肉的顏色質地第一感覺，就跟普通的野豬肉有著明顯的區別。

「對！來之前家裡剛煮的，清水下鍋，沒焯水，沒加任何佐料，就連鹽都沒加！您嘗嘗！！」

說話的同時，岳峰一矮身子，將腿上的腿插子倒拿著遞了過來。

「嘿！有意思哈，你這是要考我啊！！我倒要看看你小子跟我這葫蘆里賣的什麼藥！」

牛師傅看到岳峰一反常態的樣子，接過匕首直接扎著肉塊，簡單打量了幾眼，隨後就咬了一滿口。

肉已經涼透了，邊緣的位置膠質已經成了肉凍的狀態，一口下去嘴巴里冰冰涼。

換成普通清水野豬肉的話，這涼透的肉應該硬硬的柴柴的還會有明顯的土腥味，只能算得上可以下咽，但絕對跟美味不沾邊。

但是岳峰帶來的這一塊肉，一口咬下去之後，質地非常細膩滑嫩，就連汁水冷凝成的肉凍，都有一股油脂混著草木清香的獨特香味兒。

「咦~~~你這是什麼肉？？這是清水煮的？怎麼有種加了……」

話說到半截，牛師傅就琢磨在豬肉的水裡加什麼大料可以出來這種草木的清香味，但是能想到的大料都考慮了一圈，卻沒有任何一種味道接近的。

「有股草木清香味兒對吧！扯犢子是小狗，清水下鍋，啥都沒加！你吃的這個位置，是後鞧上的一塊肉！」岳峰說道。

牛師傅聽完沒說話，換了個邊又啃了一口，一邊吧嗒嘴回味一邊閉上了眼睛。

一分鐘之後，牛師傅放下了沒吃完的肉：「清水煮肉，哪怕家養的肥豬，冷下來之後口感都不如你帶來的這個肉好吃！

這玩意我干廚子幾十年了，聞所未聞！你從哪搞的啊？」

「嘿嘿，就是山上打的野豬，我也第一回碰到這樣式兒的！您就說好吃不好吃吧！

我自行車后座筐里還有一節生豬腿呢！晚上你下了班，幫我研究研究，這玩意兒怎麼做更好吃啊！」

聽到這話，牛師傅噌的一下就從座位上站了起來：「擦！帶著生肉那還跟我扯啥！先去看看肉去！！」

很快，倆人出屋去了後院岳峰停著自行車的位置。牛師傅一點都沒客氣，直接將岳峰帶來的那大半條豬後腿生肉拿了出來。

上下端詳了一圈，確實是豬腿的結構，生肉的肉質看起來也沒啥明顯的異常，似乎比平常的肉，顏色略微淡一丟丟。

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