第25章 粵式燒味（1/2）

選定好目標，魏一騎著單車出門覓食。

經過一個路口，等紅綠燈的時候，發現對面路口聚集了很多圍觀群眾。

好奇心驅使之下，綠燈通行後，魏一也停下車加入了吃瓜的隊伍之中。

通過吃瓜群眾的議論，結合躺倒在地面上不斷呻吟的白髮大爺，以及他身旁一臉生無可戀的推著嬰兒車的寶媽，魏一明白了事情經過。

這是碰瓷！

魏一眼皮子狂跳，一口老嘈堵在嗓子眼裡，不吐不快。

大爺，你碰瓷就算了，至少找一輛機動車吧？你碰個嬰兒車是咋回事？

哦，也對，嬰兒車沒有行車記錄儀。

大爺還是你大爺！

又聽到吃瓜群眾說已經報警了，魏一放心多了，直接離開了碰瓷現場。

看來碰瓷也是技術活，也要考驗智商的。

大爺智商堪憂啊，怕是幹不了這活。

魏一又一次來到小吃街，在這裡，魏一不用眼睛看，聞著味道就能知道哪裡是燒臘店。

那股濃郁的燒腊味，會在你經過的時候，吸引著你的味蕾，讓你的口腔分泌出大量口水。

憑藉這股香味，魏一精準定位到了燒臘店，信步走進店裡。

魏一問過老闆每一份燒味標準量有多少，根據自己的食量點了燒乳豬、燒鵝和椰果奶茶。

在等著美食上桌的過程中，魏一已經挑選好位置，並擺放好自拍杆。

看著玻璃展示櫃中掛著的焦紅油亮的燒味，魏一的饞蟲都被勾了出來。

燒味是有配米飯的，魏一沒要米飯。

吃主食是惡習，得改！龍蝦一樣能吃飽！

很快，老闆端著裝著燒味奶茶的餐盤來到魏一的桌前放下，看到魏一在錄像，回以一個耐人尋味的表情。

魏一沒在意老闆的表情，他的眼睛已經被美食完全覆蓋了。

店裡提供的是一次性餐具，雖然有點不環保，但魏一也沒辦法，總不能出門吃飯自己帶餐具吧。

拆開一次性餐具塑料包裝，魏一併沒有像普通人一樣，飲料配著燒味一起吃。

這樣做的後果就是，不能完全感受每一樣美食其獨特的風味。

顯然與魏一一直以來的探店習慣有較大的衝突。

魏一夾起一塊被切剁的大小剛剛好一口悶的燒乳豬，細細品嘗。

燒乳豬肉汁豐富，外皮酥脆爽口，入口即化，香味濃郁，甘香而不肥膩。

這是燒乳豬的原味，魏一又夾起一塊燒乳豬蘸上些許乳豬醬，入口一嘗，風味特別，皮脆肉滑，口感比原味更勝一籌。

燒乳豬在粵東省已有超過二千年的歷史。

在南越王墓中起出的陪葬品中，便包括了專門用作燒乳豬的烤爐和叉。

在清朝時，粵菜的燒乳豬更被選入為「滿漢全席」的菜色之一。

燒乳豬製法是以重約五公斤的乳豬，宰殺後在腹部剖開，取出肋骨，放入特製燒烤叉撐開，放入烤爐烤成。

如果燒烤時用慢火，燒出的乳豬豬皮光滑，稱之為光皮。

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