第66章 食物太多的煩惱（2/2）

動作越來越快，愈發熟練地重複著擠、刮的動作。

一個個大小均勻、雪白圓潤的魚丸，很快就裝滿了那個涼水陶罐。

然後，他將這些定型好的生魚丸，分批下入已經轉為微沸狀態的蔥水中。

魚丸在熱水中緩緩翻滾，隨著溫度的升高，它們逐漸從水底浮上水面，體積也略微膨脹了一些。

當所有的魚丸都漂浮在水面，並且變得潔白而看起來富有彈性時，就說明它們已經煮熟了。

將煮熟的魚丸撈出，放在一個乾淨的細柳條筐里瀝乾水分，並讓其快速冷卻。

這個製作、汆燙的過程，他重複了數次，直到將所有的魚肉糜都製作成了魚丸。

「夥計們，看看我的成果！」

他指著柳條筐里可以說是堆積如山不為過的，雪白魚丸，臉上充滿了自豪。

「這下，這條破了記錄的大魚，夠我好幾天的口糧了。」

「現在天氣冷，尤其晚上在冰點以下，這些煮熟的魚丸放在陶罐里，蓋好蓋子，保存好幾天甚至一周以上不是問題。」

他取出一個小陶鍋，倒入一些之前煉好的鹿油，燒熱後，將一些煮熟的魚丸放入鍋中，用半煎半炸的方式，將其煎至兩面金黃酥脆。

「刺啦——」

魚丸表面的水分與熱油接觸，發出誘人的聲響。

很快他將煎好的黃金魚丸盛出，那外皮焦香金黃，內里卻依舊雪白Q彈的魚丸，看起來就讓人有食慾。

他用一根削尖的木籤紮起一個，吹了吹氣，迫不及待地送入口中。

「外皮香脆，內里Q彈無比，充滿了魚肉的鮮美和洋蔥的清香！味道絕對沒的說！」

享用完美味的黃金魚丸，林予安將剩下的魚丸小心儲存起來。

他沒有休息，而是走向那個浸泡著巨大鹿皮的鞣製池。

「夥計們，讓我們來看看這張鹿皮的情況。」

他撈起皮張一角，經過數日浸泡，鹿皮已完全被鞣液浸透，呈現出均勻的深棕色。

「單寧酸吸收得差不多了，可以開始最耗費體力的環節『破皮』軟化了。」

他將濕潤的鹿皮從鞣製池中撈出，搭在木架上瀝去多餘鞣液。

然後將皮張對摺，像擰毛巾一樣，雙手抓住兩端，向相反方向用力擰絞，擠出大量水分。

接著，他將略微擰乾的鹿皮展開，肉麵朝下，搭在一根立樁之上，用木棒嘭嘭嘭的敲打。

「這個過程，需要將皮張的纖維打散，讓皮子變得柔軟。」

他不斷地變換著皮張的位置和拉拽的方向，他斷斷續續地進行了幾小時，手臂都有些酸痛。

等第二天早上太陽出來時，那張巨大的鹿皮，已經變得輕盈，柔軟。

為了讓鞣製好的鹿皮更加耐用，並防止腐爛，還需要進行最後一道工序——煙燻。

他將那間為鹿肉而建的煙燻房再次利用起來，將鞣製好的鹿皮懸掛在中央的橫樑上。

然後點燃一堆主要由「悶柴」組成的熏煙火堆，產生大量濃郁的煙霧。

煙燻的過程持續了大半天，當這張經過多道複雜工序的巨大鹿皮，最終從煙燻房中取下時。

它已經從一張生硬的原材料，變成一張又軟又韌的好皮子了！

他將巨大的鹿皮在鏡頭前完全展開，幾乎能將他整個人都包裹起來。

「純手工，純天然植物鞣製的騾鹿皮！我保證它今晚一定會成為我的床墊！」

(本章完)