第614章 我真賤！（1/2）

費爾南教授與羅南的合作並不局限在人工培育松露實驗。

教授來盧爾馬蘭考察做人工松露培育實驗的森林時，看上了羅南在北坡種的那幾公頃梅洛葡萄。

正常情況下，試驗田」項目可以申請技術支持團隊，而朱莉特當時犯了個懶，沒有給羅南安排。

卡龐特拉的實驗中心年初才成立，教授正需要優秀的課題，羅南又需要有效的科學技術保障......兩個人一拍即合，很快達成了合作意願——羅南申請到的兩塊試驗田」都將由費爾南教授來做技術支持。

葡萄培育不比松露研究，在研究中心的優先級沒有那麼高，教授只派了兩位學生跟蹤梅洛培育的進展。

在羅南進行土壤改良後，這隻小隊幫助斯特斯加監控了土壤的生物轉化數據，並預測和判斷出了土壤沉降完成的大體時間。

土壤沉降完成的時間確定，意味著梅洛育苗的入土時間確認，這支小隊又提供了育苗應該採用什麼砧木的意見。

在做實驗的間隙，這兩個人還參與了土壤排水實驗，與羅南一起摸索出了朱莉特免費提供的滴灌系統的科學使用方法。

這套系統是農業部今年從鄰國引進的先進設備，他們總結出來的經驗無比寶貴，朱莉特得知這個消息連說了好幾個太棒了」，還邀請羅南去政府去分享，只不過他實在太忙一推再推。

可以說，在過去的幾個月中，費爾南教授派來的學生就是斯特斯加兩位不需要支付工資的臨時雇員。

按理說兩個人組成的小隊精力和能力有限，與斯特斯加的交集只能圍繞梅洛培育這一件事情上，但巧就巧在，羅南給費爾南教授打電話諮詢低溫採摘」話題時，提到的內容又把教授的興趣勾了起來。

教授是文化人，又深耕農業領域，和他聊的時候羅南不需要那麼委婉，那真是夢到什麼說什麼」。

費爾南聽完都驚呆了。

只恨自己為什麼要答應加入卡龐特拉的松露研究中心，如果有什麼葡萄酒職業技術學院......羅南這一家酒莊就可以撐起一整個團隊的所有實驗。

哪還用挖空心思心思到處找課題給手下那幫不成器的笨蛋學？

四五個月過去了，還沒找出有效提升松露實驗林土壤除菌性的方式！

松露菌絲即將在10月份入土，在之前的幾個月中，教授需要攻克的難題只有兩個，一個是土壤透氣性，一個是如何安全的給土壤除菌。

透氣性的實驗已然成功，但提升土壤除菌性的實驗經歷了一次又一次的失敗！

眼看著時日不多，實驗就要以失敗告終，費爾南教授當機立斷，從森林裡調了三分之一的人手過去交給羅南，讓他隨便差遣，只盼著羅南的釀酒創新」實驗能成功，讓他的課題再多幾個，這樣即便人工培育松露實驗不及預期，還能再多幾個亮眼的課題...

總之雞蛋不要放在一個籃子。

羅南在很久之前就知道自己不是科學家」那塊料，沒有耐心，也沒有時間去做一次又一次的枯燥實驗，但系統給到的知識又需要一一去驗證，而就像西奧多爾說的那樣他沒有失敗的資本，所以教授派來的支援」簡直是神兵天降！

這幫學生不僅可以把【釀酒】里的知識轉化成一條條成功的方法論」，還可以支持羅南找到釀製高端酒」的路徑。

系統沒有那麼直白，會告訴你用哪幾種葡萄，如何如何發酵，又陳釀了多久可以釀製出一款好酒，因為好酒」的概念是相對而言的，什麼是高端酒」更是一個很抽象的概念，尤其每個地區的居民口味不盡相同，一切的一切都需要羅南根據已有的了解，不斷去摸索和嘗試。

羅南當然希望今年釀製出一款最棒的高端粉紅，但現實告訴他那需要時間......反覆嘗試和摸索的時間，而教授的支持可以大大縮短這個時間。

思緒收回。

羅南的回答讓西奧多爾一時間不知道該說什麼好。

但馬上把剛做好的決定推翻...

說那些研究員和教授能幫助你釀酒嗎？他們只會和地里的作物打交道、只會寫亮眼的報告騙有錢人的財產！」有賭氣和恐嚇的成分在，只是想讓羅南清醒一點。

但現在他率先冷靜了下來，可以肯定這種情況確實可能出現一在那些有錢有勢有背景的酒莊內。

先不深究羅南是如何進入這個隊列.......研究中心都來了，他這個品酒師還摻和什麼啊？

簡直不是一個等級的！

西奧多爾從一出現便咄咄逼人」，這會突然安靜了下來，表情也變得不太自然，羅南卻更加熱情，催著西奧多爾繼續向前走：「走，我們去酒窖看看，你能來我真的太太開心了。」

去梗破皮與入罐後，葡萄汁要進入冷浸漬的狀態，主要作用是上色」，葡萄皮中的花色苷是葡萄酒調色的關鍵。

根據所要達到的顏色不同，浸漬時長通常是48—60個小時，時間再長粉紅酒就要變成紫紅酒」了。

下一步是發酵，發酵又分前發酵、主發酵和後發酵三個重要的階段。

以上兩個步驟都會在酒窖內進行，待發酵完成，這些粉紅色的液體將被送往壓榨車間，進行最終的定味」—壓榨與分離。

根據傑羅姆給的配方，斯特斯加不同價位酒款的發酵時間在7—22天之間。

西奧多爾來盧爾馬蘭的時間在9月底，最早一批送來的葡萄正好在發酵的階段。

因為大多數的葡萄還是要用於餐酒的釀造，所以酒窖內最多的發酵容器還是傳統的中性橡木桶，蛋形水泥罐只有靠牆的一排，占很小的比例。

但只是這很小的比例」，在西奧多爾的眼中已經算是很大很大的規模了。

「你要用這麼多酒做實驗？」西奧多爾走向那些水泥罐。

「多嗎？」羅南跟在西奧多爾身後，「葡萄剛成熟，現在還只是實驗」的初期階段，等第一批葡萄發酵完成，進入壓榨階段，可以嘗到味道.......水泥罐投入的比例還要增加。」

有了科研團隊的加入，西奧多爾不敢對釀酒步驟多加評價，怕被打臉，但對於葡萄酒市場的了解他還是很有信心的，提醒道：「你做實驗是為了調配出新的高端酒，但我建議不要占這麼高的比例，你應該知道粉紅酒在普羅旺斯的情況，餐酒還是主要市場，我怕你投入太多，給自己太大的壓力。」

羅南嘆了一口氣：「如果無法把高端酒的比例提高，我的壓力會更大。」

餐酒的利潤實在太低了。

羅南都不敢想，如果沒有佐伊和兩邊父母的幫忙，如果不是他很能賺錢，如果沒有政府給他兜底」.....只靠賣這些便宜的餐酒，明年斯特斯加的經濟情況會有多糟糕。

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