第257章 寶箱怪料理（2/2）

站在旁邊的芙莉蓮，忍不住往前湊了兩步，一雙眼睛死死盯著鍋里的肉塊，鼻子輕輕抽動著，連呼吸都跟著鍋里的煎炸節奏放輕了。

等到六面都煎出了完美的焦化層，江炎將肉塊盛了出來。

這時，燉鍋里的湯底也正好熬到了沸騰翻滾的狀態，紅亮的湯汁咕嘟作響，香料的香氣已經完全融入了湯里。

掀開鍋蓋，將煎好的肉塊一塊一塊放進了沸騰的湯底里，湯底微微翻湧，將肉塊完全包裹住。

蓋上厚重的鍋蓋，江炎將右手放在了鍋蓋之上。

念」從江炎的掌心湧出，順著鍋蓋蔓延至整個燉鍋，最終穿透鍋壁，滲透進了沸騰的湯底與肉塊之中。

江炎開始用念」梳理著肉塊里的肌肉纖維與筋膜，讓高溫與湯底的風味，能以最快的速度、

最均勻的狀態，滲透進肉的每一絲肌理之中。

尋常需要慢燉三四個小時才能達到的軟嫩入味，在念」的輔助下，被壓縮到了短短十幾分鐘。

鍋中的肉香以一種驚人的速度變得愈發濃郁醇厚。

先是純粹的肉香，然後混著西紅柿的酸甜、香料的複合香氣，層層疊疊地漫溢開來，填滿了墓室的每一個角落，連迷宮通道內都飄著這股讓人垂涎的香氣。

菲倫和簡澤忍不住偷偷咽了口唾沫，之前對魔物料理」的遲疑與抗拒，在這股濃郁的香氣中，已經悄悄瓦解了大半。

估摸著燉煮的火候已經到了極致，江炎收回了手，鍋內咕嘟咕嘟的聲響也慢慢平穩了下來。

江炎沒有立刻掀開鍋蓋盛出燉肉，而是轉頭拿起了寶箱怪其他部位的肉。

這些肉纖維細膩、肉質軟嫩，脂肪分布均勻，最適合大火爆炒，能最大程度鎖住肉汁，凸顯出肉質本身的鮮美。

江炎將這些肉放在平整的案板上，拿起擀麵杖，開始勻速捶打。

順著肌肉纖維的走向，將原本的肉質一點點捶散，卻又不會破壞肉的完整結構。

既讓肉質變得鬆軟入味，又能保留住恰到好處的嚼勁。

直到整塊肉被捶得鬆軟均勻，沒有一絲硬芯，才停了手。

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旁邊的鍋里已經燒著開水，往水裡加了少許薑片與去腥的黃酒，將捶好的肉整塊放進了開水裡，焯水三分鐘。

沸水滾過，撇去了水面上的浮沫，也徹底去掉了肉質里最後的一絲腥氣。

撈出肉塊，用備好的冷水快速沖了一遍，熱脹冷縮之下，讓肉質收緊，口感變得更緊實彈牙。

隨後，逆著紋理，將肉塊改刀切成了粗細均勻的細條，每一根肉條都長短一致，確保後續爆炒時，能均勻受熱。

控干肉條上的水分，江炎換了一口鐵鍋。

爆炒最講究的就是猛火快攻，使用高溫瞬間鎖住肉汁，才能炒出最鮮嫩的口感。

等到鐵鍋燒得微微發紅，倒入涼油，油溫升到七成熱，將切好的薑片、蒜片、蔥段，還有幾個增香提味的干辣椒扔進了鍋里。

滋啦一聲，麻辣鮮香的氣味爆開，蔥姜蒜的香氣被高溫徹底激發出來。

就在香香氣最盛的時候，江炎將控干水分的肉條猛地倒進了鍋里。

又是一陣滋啦聲響，肉條接觸到高溫鐵鍋，肉香爆開。

握著鍋柄，手腕發力，肉條在鍋里騰空翻飛，每一根都均勻地裹上熱油，受熱完全一致。

不過顛了兩下，肉條就已經變了色，表面微微收緊，泛著漂亮的油光。

立刻加入調料，生抽提鮮，少許老抽給肉條鍍上一層紅亮的色澤，蚝油增加醇厚的口感，再加入一點點白糖提鮮中和鹹味，現磨的黑胡椒碎增添風味層次。

手上的動作絲毫不停，快速翻炒，十幾秒的功夫，醬汁就已經完美地裹在了每一根肉條上，紅亮油潤，香氣濃郁到化不開。

盛盤，爆炒寶箱怪肉完成。

紅亮的肉條間點綴著翠綠的蔥段與紅亮的干辣椒，色澤誘人，光是看著，就讓人食指大動。

這時，江炎才轉身掀開了旁邊燉鍋的鍋蓋。

鍋蓋掀開，濃郁到極致的肉香混著酸甜的西紅柿香氣，如同潮水般瞬間涌了出來，直接填滿了整個石室。

鍋里的湯底已經收得濃稠紅亮，咕嘟咕嘟地冒著細密的泡，燉好的寶箱怪舌肉塊，吸飽了湯底的精華，變得飽滿油潤，泛著漂亮的光澤。

用筷子輕輕一戳，就能輕鬆戳進肉塊里，卻又不會散爛，完美達到了軟嫩入味、酥而不爛的狀態。

江炎將燉好的寶箱怪舌頭肉塊盛進了盤子中，又舀起鍋里濃稠的湯底，均勻地澆在肉塊上，最後撒上了一點點切碎的新鮮百里香點綴。

紅亮的湯汁裹著飽滿的肉塊，香氣撲鼻，賣相堪稱完美。