第250章 試吃環節結束（1/2）

見小當家三人品嘗完江炎的料理，雷花再次開口說道。

「接下來，品嘗小韓的料理。」

小韓站起身，臉上帶著幾分緊張。

而江炎順勢坐回桌前，目光落在了被官吏端上來的料理上。

碗中的湯呈現褐色，上面飄著大量蓬鬆金黃的炒蛋，以至於將下面的面」都遮蓋住了。

「我的面，是把牛肉順著筋切下來，代替面，在上面搭配了炒蛋做配料。」

「你們吃吃看，絕對好吃！」

小韓看著江炎三人介紹道。

對於這道蛋花牛肉麵，小韓還是很有自信的。

江炎拿起筷子，夾起一縷牛肉麵」，連帶著蓬鬆炒蛋一同送入口中。

入口先是極致的爽滑。

順著肉筋切出的牛肉麵，竟像真正的麵條一樣，順著舌尖滑入口腔，沒有半分肉類的滯澀感。

牙齒咬下，被鎖在肉纖維中的肉汁爆開，濃郁的牛肉鮮香席捲了整個味蕾。

牛肉獨有的醇厚肉香，經過醃製，沒有半分腥膻味，只餘下純粹的肉鮮。

反覆捶打過的肉纖維帶著恰到好處的嚼勁，卻又不會柴硬，越嚼越香，肉汁在口中層層溢出，每一口都有新的驚喜。

而一同入口的炒蛋，更是點睛之筆。

炒到蓬鬆如雲的蛋花，軟嫩到幾乎一觸即化，蛋香濃郁純粹，又吸飽了牛肉的鮮汁，蛋香與肉香完美交織在一起。

軟嫩的炒蛋與勁道的牛肉麵形成了極致的口感反差，一口下去，醇厚鮮香在口中久久不散。

湯底用大量牛骨慢吊而成，清而不淡，鮮而不濁，既襯托出牛肉本身的風味，又將其本味發揮到了極致。

江炎咽下口中的牛肉麵，忍不住點了點頭。

小韓這道面可以說將牛肉的味道完美地展現了出來。

待江炎三人放下碗筷，雷花的聲音再次響起。

——

「好，接下來是蘭飛鴻的料理。」

聽到這話，小當家頓時興奮了起來。

「太好了！終於能吃到阿飛的料理了！」

之前受到了蘭飛鴻諸多照顧，因此小當家十分期待吃到他的料理。

很快，官吏便將蘭飛鴻的面端了上來。

湯汁清亮，裡面靜靜臥著晶瑩剔透的麵條」，不過卻沒有半分熱氣。

「怎麼沒有熱氣啊？」

小當家看著碗中的面，眼裡滿是疑惑。

聽到小當家的疑問，蘭飛鴻簡單地介紹了一下他的面。

「我的非面料理，不用麵粉，而是將土豆蒸熟後碾成泥，再壓成麵條的形狀，最後放入冷湯。」

介紹完後，蘭飛鴻示意江炎三人品嘗一下。

江炎也不遲疑，直接夾起一縷麵條。

土豆製成的面身晶瑩剔透，帶著驚人的韌性，被筷子挑起也沒有斷裂。

送入口中，先是冷湯帶來的極致清爽。

雖然使用了大量辣椒，但搭配冷湯，辣的口感變得非常順口。

一口下去，渾身的毛孔都仿佛舒展開來。

緊接著，是麵條」帶來的口感衝擊。

本應綿軟的土豆泥，做成面後，竟帶著堪比麵條的Q彈勁道，牙齒咬下去的瞬間，能感受到面身回彈。

咀嚼間，土豆本身的綿密香氣在口中緩緩散開，細膩無渣，沒有半分澱粉的澀感。

更妙的是，綿密香味中，藏著一絲若有若無的南瓜甜香，不突兀，不搶味，卻恰好中和了土豆的寡淡，讓整個面身的風味變得溫潤飽滿，餘味悠長。

「又清亮又爽口，果然厲害。」

江炎由衷地讚嘆了一句。

這道面看似簡單，卻把土豆的食材特性摸得透透徹徹，每一步都精準到了極致，稍有差池，便做不出這樣的口感與風味。

一旁的小當家和小韓也迫不及待地將麵條送入口中。

Q彈勁道的口感讓小當家瞪大了眼睛，滿臉不解地看向蘭飛鴻。

「怎麼會有這麼好的彈性啊？」

蘭飛鴻也沒有隱瞞，乾脆利落地道出了其中的訣竅。

「在將土豆蒸熟碾成泥後，再用壓面機將土豆泥壓成麵條，同時讓它直接落入滾沸的水中煮熟。」

「之後立刻丟進冰水裡收緊，自然就會產生彈性。」

「但是一旦遇到熱湯，就會失去彈性，所以我才用冷湯來搭配。」

聽完蘭飛鴻的解釋，小當家有些恍然大悟。

「原來是這樣！太厲害了！」

待三人全部品嘗完畢，雷花乾脆地說道。

「好，最後是小當家的料理。」

聽到這話，嘟嘟忍不住緊張了起來，湊到小當家身邊，低聲詢問道。

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