第51章 試做怪鳥料理（2/2）

等烘乾後，再次刷上一遍上皮水……反覆四遍後。

江炎將之前準備好的翅膀和鳥腿一同送入烤爐，設定好溫度和時間。

烤箱內的溫度緩緩升高，一股濃郁的肉香瀰漫開來，饞得人食指大動。

這時，灶台上的燉肉也到了時間。

………………………

江炎關掉火，將燉得酥爛的鳥肉撈出來，瀝乾水分後放在砧板上。

拿起一根擀麵杖，對著肉塊輕輕捶打起來，力道由輕到重，但卻又不能太過用力，既要將肉質捶松，又不能把肉捶得稀爛。

隨著擀麵杖的起落，原本緊實的肉塊漸漸變得鬆散，纖維根根分明。

將捶好的鳥肉撕成細絲，碼在盤中，隨後淋上調製出來的麻辣醬汁，又撒上一把碾碎的花生仁和炒香的芝麻，最後點綴幾根翠綠的香菜。

一道由棒棒雞改良來的『棒棒怪鳥』就此完成。

紅亮的醬汁裹著肉絲，香氣撲鼻而來，光是看著就讓人食慾大開。

就在這時，烤箱發出『叮』的一聲提示音。

江炎拉開烤箱門，一股熱浪裹挾著焦香撲面而來，『鳥翅包飯』已經烤好了。

金黃酥脆的翅皮上泛著油光，邊緣微微捲起，隱約能看到裡面糯米飯的影子。

將翅膀取出裝盤，瞥了一眼烤箱裡的鳥腿，還需要再烤十分鐘才能達到最佳狀態。

耐心地等了十分鐘，『燒鳥腿』終於出爐。

將燒鳥腿端上桌，江炎迫不及待地拿起筷子，開始品嘗他的勞動成果。

先夾起一塊切開的鳥翅包飯，牙齒輕輕咬開酥脆的外皮，內里的糯米飯瞬間爆發出濃郁的香氣。

糯米軟糯黏牙，混合著雞蛋的嫩滑和洋蔥的清甜，還有翅膀肉的緊實口感。

美中不足的是，葡萄蜘蛛蛋的香味實在太過霸道，蓋過了肉香和米香，有些喧賓奪主，讓整道菜的風味變得失衡。

味道雖然還可以，但這道料理只能算是失敗品。

幾口將鳥翅包飯吃完。

江炎接著嘗了一口棒棒怪鳥。

肉絲鮮嫩彈牙，麻辣醬汁的鮮香在口腔中炸開，花生和芝麻的香氣更是錦上添花。

可細細品味之下，舌尖還是能捕捉到一絲淡淡的腥味。

江炎考慮了一下，覺得可以在麻辣醬汁中加上一些料酒和檸檬汁，去腥的效果應該會更好。

最後，江炎看向燒鳥腿。

輕輕咬下一口。

薄如蟬翼的外皮在齒間『咔嚓』碎裂，化作細小的顆粒，並且完全沒有油膩感。

緊接著，內里鮮嫩的肉質便在口中化開，飽滿的肉汁瞬間迸發出來，順著喉嚨滑入腹中，滿口都是濃郁的肉香。

此外鳥腿不同部位的肉質還帶著截然不同的口感。

內側的肉嫩滑得幾乎入口即化，靠近骨頭的肉則緊實彈牙，還帶著淡淡的骨香，越嚼越有滋味。

唯一的小缺憾，就是味道稍微淡了些。

畢竟醃製的時間太短，沒能讓調料的風味完全滲入肉里。

三道料理吃完，江炎意猶未盡。

轉頭看向砧板上剩下的怪鳥軀幹和四條鳥腿，開始琢磨起新的菜式。

很快，廚房再次傳來濃郁的香氣。