第22章 漲蛋魚湯麵（2/2）

拿過豬肥膘肉，切成細碎的肉末。

又取來兩個新鮮的雞蛋，在碗沿輕輕一磕，拇指一掰，蛋清便滑入一隻碗中。

蛋黃則留在了蛋殼中，隨後再將蛋黃倒入另一隻碗裡。

江炎拿起打蛋器，對著裝著蛋清的碗快速攪動。

隨著手腕翻飛，打蛋器與碗壁碰撞，發出清脆的噠噠聲，碗中的蛋清漸漸泛起細密的泡沫，從透明轉為乳白，再到蓬鬆如雲朵。

等到提起打蛋器時，能拉出細密的小尖，這才將蛋黃倒入其中。

輕輕攪拌，讓蛋黃與打發的蛋清完美融合。

接著，將切好的肥膘肉末、蝦米，切碎的蔥花一同倒入蛋液中，用筷子順著一個方向攪拌，直到所有食材都均勻裹上蛋液。

再撒入一把麵包屑，繼續攪拌，麵包屑吸飽了蛋液的濕潤，漸漸變得綿軟。

最後，捻起少許鹽、白糖、胡椒粉，精準地撒入碗中。

接著將所有材料攪成一碗蓬鬆的發蛋糊。

另一邊，魚湯已經燉得奶白，濃郁的香氣直鑽鼻腔。

稍微撇去浮沫後，繼續燉煮。

接著江炎將炒鍋燒熱，倒入油。

油溫六成熱時，端起發蛋糊，緩緩倒入鍋中，蛋液遇熱，漸漸凝固成型。

中火慢煎兩分二十一秒。

時間一到，江炎手腕猛地一翻，鐵鍋在空中劃出一道漂亮的弧線，鍋中的漲蛋也隨之翻轉，穩穩落在鍋底。

翻上來的那一面，已經被煎得金黃，邊緣微微翹起，散發著誘人的香氣。

不過片刻，另一面也染上了金黃。

這時整塊漲蛋如同蓬鬆的雲朵，在鍋中微微膨脹。

江炎立刻轉小火，再煎一分鐘，待到漲蛋的香氣愈發濃郁，這才關火，用鍋鏟將漲蛋小心盛出，擱在盤子中。

金黃的漲蛋在燈光下，晃得人眼饞。

…………………………

此時的魚湯，早已燉得醇厚無比。

江炎用漏勺撈出湯里的蔥姜與魚骨殘渣，只留下奶白的濃湯。

再將一把細面下入湯中，並未攪動，任由麵條在湯中被慢慢煮熟。

待到麵條自然漂起，根根分明，這才撈出，放入涼開水中。

隨後他又將麵條撈回沸湯中復燙十秒，迅速撈出，盛入碗中。

澆上幾勺奶白的魚湯，再將煎好的漲蛋蓋在麵條上，金黃的漲蛋浸在奶白的湯里，邊緣吸飽了湯汁，微微泛起透明的光澤。

江炎端著這碗面，放到了大御堂文緒面前。

「請品嘗，漲蛋魚湯麵。」

看著身前的漲蛋魚湯麵，大御堂文緒下意識地咽了口口水，眼底閃過一絲驚艷。

奶白的魚湯，金黃的漲蛋，翠綠的蔥花點綴其間，光是看著，便讓人食慾大開。

「看起來還不錯的樣子。」

說著拿起筷子，夾起一筷子麵條，送入口中。

涼水激過的麵條，口感筋道爽滑，帶著魚湯的鮮，入口的瞬間，只覺清爽無比，絲毫沒有油膩之感。

又端起碗，喝了一口濃湯，湯汁濃稠醇厚，魚鮮與豬油的香完美融合，順著喉嚨滑下，暖意瞬間席捲全身。

最後，夾起漲蛋，咬下一口。

蓬鬆鮮嫩的漲蛋，早已吸飽了奶白的魚湯，牙齒咬下的瞬間，湯汁在口腔中迸發開來。

蛋香、肉香、魚香交織在一起，滋味複雜得讓人驚嘆。

雞蛋油而不膩，湯汁味美鮮濃，兩種風味在舌尖碰撞，卻又和諧得恰到好處。

大御堂文緒閉上眼，細細咀嚼著。

此時她只覺得一股清爽的氣息從舌尖蔓延至四肢百骸，仿佛置身於綿綿細雨之中。

濕潤的風拂過臉頰，帶著青草與泥土的芬芳，整個人都變得清涼舒爽，所有的疲憊都在此刻煙消雲散。