第202章 強強聯合，建造美食帝國的規劃藍圖（1/2）
素菜，經常會混合著不同的蔬菜。
在葷素料理，也往往會混入各種蔬菜，但是純粹的葷菜，卻少見使用兩種及以上不同肉類。
譬如：
地三鮮。
就包括著茄子、土豆、青椒三樣蔬菜。
然後葷素料理這方面，也有麻婆豆腐、大盤雞這種蔬菜和肉類搭配的菜，而且幾乎蔬菜的占比都很高！
可是說到葷菜，如果不算海鮮，不算類似肉口感的菌類食材，也不算少量提味的魚露、火腿等，那麼感覺把不同肉類混在一起做的菜，特別少！
當然，也不是說沒有。
佛跳牆。
魚咬羊。
龍鳳湯。
排骨雞。
肉勾雞。
李鴻章大雜燴。
還有，像什麼三鮮餡的餃子！
這些料理，都是有著兩種及以上的肉類食材。
……
世界很大，大到料理菜餚的數量，可以比肩天上的點點繁星，完全讓人數不清楚。
故此，肉拼肉的菜式肯定也不少，但正如剛剛所講的那樣，相對「少見」。
這種少見，指的是點單率、曝光比例、關注度、認同度……
通常情況下。
也不會在家常場合出現。
而造成這種現象的原因，有很多方面。
首先，是「多素菜」比「多葷菜」更容易烹飪和處理。
諸如木須肉、地三鮮這樣的的「多素菜」料理，已經成為餐館和飯店的常見菜式。
像在木須肉中的黃瓜、胡蘿蔔、木耳等等素菜，可通過切不同大小的片，來控制炒制熟度，如果控制不佳也無妨，畢竟素菜即使熟度偏生，也不太影響口感，寬容度很高！
葷料，就不同了，同樣是豬身上的肉，豬肝切片掛漿下鍋，僅需幾秒即可出鍋，口感爽嫩。
但若是時間久一點，豬肝熟過頭，便會發柴發乾，難以下咽。
豬五花肉，則需要炒制更長久一點，讓肥肉充分浸潤、融化，激發豬油的香氣……
嗯！
這還僅僅是兩種肉。
要是混入更多種類的葷料，那麼原料的熟度控制，絕對會變得很複雜！
另一方面，葷料大於三個以上的「多葷菜」，通常都很重口。
因為葷料本身風味都很濃郁且特別，多種葷料意味著味道的複雜，將多種濃郁風味調和在一起，唯有用重鹽、重油、重辣、重醬的方式壓制！
這種味道濃郁且葷料豐富的菜式，在傳統宴席中都是被視為「主菜」，精貴且體面。
所以，說白了，還是一個成本問題。
……
「一道料理。」
「混用幾種不同肉類，並不是沒有。」
「但一般是沒有油脂的肉容易被混用，像各種海鮮和部分內臟。」
「蝦米，瑤柱之類的肉類，雖然也是肉，但由於量少，可作為調味品。而鮑魚，海參這種本味非常淡的海鮮肉類，則需要加入其他肉類來增鮮，比如天朝的佛跳牆菜品。」
「豬肝雞胗這種沒什麼味道的內臟，直接吃的是醬料味，比如雙爆。」
「至於常見肉類的豬牛羊雞魚，都是各有各的主味。」
「一道菜，只能有一個主味。」
「多了……」
睿山枝津也，震驚的輕聲說著。
都說行家一出手，就知有沒有，儘管他在料理方面沒有過多的研究，但並不意味著他就什麼都不懂！
敢用5種不同的，且還是腥味濃重的肉類食材來做道料理，去招待食客。
衝著這份膽量。
這位店主，便可以吊打很多遠月學生。
直至此刻，睿山枝終於也能明白了，為何這家看似平平無奇的居酒屋，會讓他旗下的5家餐飲店營業額逐月下降。
……
隨後，往肉餡中添加胡蘿蔔、蛋黃、番茄等。
之所以加了一些蔬菜，其目的是要在口味上能夠得到更高層次。
緊接著，張凡拿出一個透氣性良好的竹製蒸籠。
見此情況，睿山枝津也更為不解，倒不是他沒有見過這玩意，而是想不到他竟然會採取清蒸的方式，來處理這道料理！
最後，將5種混合著胡蘿蔔、蛋黃和番茄等等的肉餡輕輕捲起來，弄成條形狀。
再放進蒸爐，慢慢等它蒸熟。
呼呼呼！
呼呼呼！
時間，稍作流逝。
等到時機成熟，張凡便打開了蒸籠。
一時間，那朦朦朧朧的水汽瞬間就流溢而出，將眼前所有景象都給籠罩，當真是：
諸味紛呈，變幻多端。
直如武學高手招式之層出不窮，人所莫測。
而此刻，這道名為【玉笛誰家聽落梅】的料理，便終於誕生了！
……
「5種肉？」
「看著……怎麼全都是牛肉？」
稍微用手抬高眼鏡框，隨即直愣愣望著這盤從來就不曾見過的菜品，睿山枝津也的情緒難免變得複雜。
因為他發現，這道料理已經完全超出了他的理解範圍。
之後，他稍微停頓幾秒。
這才抓起筷子夾著一小點，慢慢送入嘴裡。
剛剛咬下，頓覺滿嘴都是鮮美之味，這味道絕非是尋常的牛肉。
「嗯？」
「這……這是……」
睿山枝，鼻子皺了好幾皺。
他很快反應過來，動作變得非常迅速，每一次舉起筷子都像是在搶奪珍貴的食物。
那張嘴，更是張得很大很大，幾乎都可以塞下一顆雞蛋。
不，是一個蘋果了。
以至於，他現在的吃相相當不雅。
原本帥氣的臉蛋，因塞下了很多食物導致顏藝炸裂，兩邊的腮幫開始膨脹，眼珠子也凸顯出來，猶如一隻醜陋的「癩蛤蟆」。
其咀嚼的聲音，也像是一首狂暴暢快的曲子，仿佛世界只剩下他和這道【玉笛誰家聽落梅】的料理。
可能吧？
他吃得太過於投入，沒有注意到自己的形象。
嘴角處還沾滿了油漬，但睿山枝並不在意，因為他知道這些油漬是大快朵頤的證明！
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