第384章 羊羔肉料理（2/2）
寒冷的氣候、多林地而少平原的地理環境，使得畜牧業在霓虹進行得相當艱難。
牛因為能夠耕田，馬能夠充任馱力，所以都有飼養。
而羊。
這個在許多地方都是重要肉食來源的動物。
在霓虹，卻沒有被飼養起來。
儘管在後來與海洋的交流中，也有羊流入霓虹，但絕大多數霓虹人甚至都沒有見過羊，以至於有人誤以為十二生肖中的羊與龍同樣都是虛構的動物。
除了自然條件的限制，另一項深刻影響霓虹人與羊肉關係的事件，當屬「肉食禁令」
了。
這一禁令，如同一道無形的鎖，長期束縛著霓虹人的飲食選擇。
沒錯。
在歷史上的很長一段時期。
霓虹的官方，其實都是禁止肉食的。
這種禁令的背後，有著複雜的宗教和社會原因。
然而，正是這一禁令，使得牛馬因為可以幫助耕種、戰爭而一直保持著飼養，而只能提供肉食的羊，則一直沒有機會在霓虹廣泛地傳播開來。
有趣的是，儘管霓虹人沒有廣泛飼養羊，但他們卻從天朝學到了「羊羹」的做法。
不過，霓虹人很快就對這種原本使用羊肉製作的點心進行了「本土化」改造，轉而用紅豆和麵粉混制而成，變成了我們現在所熟知的果凍狀甜點。
這種改造，既體現了霓虹人對美食的創新精神，也從一個側面反映了羊肉在霓虹飲食文化中的缺席。
一直到了明治維新時代，這道禁令才逐漸被打破。
明治維新是霓虹歷史上的一次重大轉折，它不僅帶來了政治、經濟、文化等方面的深刻變革，也對霓虹人的飲食習慣產生了深遠影響。
為了提升國民體質，霓虹政府開始大力推廣吃肉。
然而，儘管肉類開始逐漸進入霓虹人的餐桌，但羊肉卻依然沒有受到廣泛的歡迎。
這主要是因為，霓虹國內羊肉的飼養極少，加上羊肉本身腹腥氣味濃重，使得很多霓虹人對其產生了排斥感。
當然了。
在霓虹這片廣的土地上。
卻有一個地方對羊肉情有獨鍾，那就是北海道。
北海道是霓虹的一個北部島嶼，這裡的氣候和地理環境都與霓虹本土有著顯著的差異。
每年，霓虹區區幾萬噸的羊肉消費量中，有一半以上都是在北海道被消耗掉的，而且大多是以成吉思汗烤肉的形式被享用。
成吉思汗烤肉，這個名字聽起來就充滿了異域風情。
相傳這道料理是蒙古人入侵霓虹時留下的遺蹟。
但是仔細考究起來。
這種說法，卻並站不住腳。
因為根據現有的歷史資料來看，這道料理的做法更可能是在二戰後才出現的。
其實，這道料理與霓虹傳統的蒙古料理相差甚遠，它更像是受到了中國烤羊肉的影響而發展而來的。
關於成吉思汗烤肉的起源，有著多種說法。
一種說法認為，它是從中國東北傳到霓虹的。
在戰前，天朝東北與霓虹之間有著密切的人員往來和文化交流，烤羊肉這種美食很可能就是在那個時期被傳入霓虹的。
另一種說法則認為，成吉思汗烤肉源自帝都的烤肉宛飯莊和烤肉季飯莊，
這兩家飯莊分別是1686年和1848年開始營業的，以鐵鍋燒羊肉而聞名。
有觀點認為。
北海道的成吉思汗烤肉。
就是在這些天朝烤羊肉的基礎上發展而來的。
無論是哪種說法，都不可否認的是，成吉思汗烤肉已經成為了北海道的一道特色美食在北海道的餐館和街頭巷尾，你都可以看到這道料理的身影。
一片片鮮嫩的羊肉在烤網上滋滋作響，散發出誘人的香氣，讓人垂涎欲滴。搭配上特製的調料和醬汁，更是讓人回味無窮。
事實上。
成吉思汗鍋的獨特之處。
不僅在於其名字的歷史淵源，更在於其獨特的烹飪器具和烹飪方式。
它採用了一種內部微微隆起，形似東京巨蛋球場的黑色圓形金屬鍋。
這種鍋的設計。
有利於食材的均勻受熱。
又能讓烤制過程中產生的肉汁自然匯聚於鍋底，為後續的烹煮蔬菜增添了濃郁的風味。
當食材在這口特製的鍋中被烤至金黃焦香，再將鍋里的肉汁與特製的醬汁相融合，用來烹煮各式蔬菜，那一刻，整個廚房都瀰漫著誘人的香氣，讓人垂涎欲滴。
說到成吉思汗鍋的主食材，那非羊肉莫屬。
羊肉的選擇極為講究，既可以是成年羊的肉質，也可以是出生不滿一年的羊仔肉。
成年羊肉質鮮美，嚼勁十足。
而羊仔肉則更加嫩滑，口感細膩。
這些羊肉在烹飪前，有的會經過精心醃製，以增添風味；有的則保持原味，以突出羊肉本身的鮮美。
除了羊肉之外，成吉思汗鍋中還加入了豐富的蔬菜，如紅蘿蔔、青椒、南瓜、洋蔥、
豆芽菜等，這些蔬菜在烤肉的香氣薰陶下，變得更加鮮美可口。
首先。
才波朝陽，將像蒙古軍頭盔狀的鍋置於火上。
待鍋體逐漸升溫，散發出微微的熱氣時，便可倒入特製的調味汁。
這調味汁可是成吉思汗鍋的靈魂所在，它由味增、醬油、沙糖、蘋果汁、蒜、麻油等多種調料精心調配而成，既咸香又帶有一絲微甜，與羊肉的鮮美相得益彰。
隨後，將切好的羊肉片一片片地鋪在烤盤上，隨著「磁磁」作響的聲音，羊肉在熱力的作用下逐漸變色。
與此同時。
鍋底的肉汁，也在不斷地翻滾看。
與調味汁相互交融，為接下來的蔬菜烹煮做好了準備。
「不是吧？」
「這這成吉思汗鍋還未真正完成，就有這麼大的衝擊力？」
坐在評審席上的安妮，聞著那異常濃郁的羊肉香味，不由大吃一驚！
不愧是深夜料理人首領，這廚藝的確強！
當羊肉烤至恰到好處。
便可將準備好的蔬菜一一放入鍋中。
讓它們在肉汁與調味汁的滋養下，變得更加鮮美多汁。
這一刻。
香味，更加濃郁。
而隨著蔬菜的逐漸熟透，成吉思汗鍋也迎來了它的高潮時刻。
將烤好的羊肉與煮好的蔬菜一起盛出，搭配上一碗熱騰騰的米飯，或是一杯清涼的啤酒，那滋味簡直是人間美味，讓人回味無窮。
值得一提的，是儘管羊肉本身帶有一定的腹味，但成吉思汗鍋中的羊肉卻處理得恰到好處，腹味並不強烈。
「好厲害！」
「還沒有品嘗，這股香味就能差點讓人沉醉了！」
安妮，滿臉震驚道。