第369章 舌尖上的深海料理，比目魚壽司（2/2）
深深打量著田所惠一眼，這邊的蘭塔比，思緒一下子就飄得很遠。
最後。
她才恍然大悟。
緊接著，蘭塔比繼續更加深邃的審視著田所惠，試圖從她的舉手投足間，捕捉到那些被張凡細心雕琢過的痕跡。
田所惠此刻正低頭整理著圍裙，偶爾抬頭，那雙清澈的眼晴里一閃一閃，甚是可愛！
「呵！」
「差點忘了。」
「有很多遠月學生，都是被張凡深深影響。」
「也難怪有人說，現如今的遠月，才是整體實力最強的！」
蘭塔比緩緩開口，聲音裡帶著一絲不易察覺的感慨：「僅憑他自己，就能靠著料理去改變那麼多人，的確很強啊！」
說到這裡，蘭塔比被那段回憶所觸動。
她的思緒繼續飄向了遠方，腦海中浮現出張凡在廚房中忙碌的身影，以及他與田所惠之間那些無聲卻溫暖的交流。
那些瞬間，如同一幅幅細膩的畫卷，緩緩展開在她的心田。
「真大人。」
「我有點能夠理解了。」
「你為何在找到破解神之舌詛咒的廚師之後，還要堅持舉辦THEBLUE料理比賽的原因！」
「如何在料理中融入自身的情感，又如何在平凡中尋找不凡，還有那份對料理的執著與熱愛·這些東西，都是現今整個料理界缺乏的，亦是最高貴的東西啊！」
田所惠，順利通過了！
這是意料之外，但深究起來卻是情理之中的事情。
然而。
在她之後。
那些平日裡在各大廚房中熠熠生輝、名聲顯赫的廚師們。
無論是享有盛譽的三星級主廚主廚，還是在刺身領域獨樹一幟的大師，亦或是快餐界無人能及的廚師。都不約而同停下了手中繁忙的工作，開始重新審視這場試煉背後所蘊含的深意。
起初，他們中的許多人。
或許還沉浸在，各自領域的光環之中。
認為這場試煉不過是另一場廚藝的比拼，是對他們多年烹飪技藝的一次檢驗。
可是，田所惠的成功如同一記響亮的耳光，喚醒了他們內心深處的自省。
他們開始意識到，這場試煉的真正目的，並非是要尋找能夠用食材堆砌出華麗盛宴、
或是技術精湛到足以震撼味蕾的料理！
而是要探索料理與人之間那份最純粹、最質樸的情感連結。
它要求每一位參與者超越技術的束縛，用心去感知食材背後的故事，用愛去烹調每一道菜餚。
嗯！
讓料理成為傳遞溫暖、激發希望的橋樑。
於是，很多人突然捨棄原來想要做的料理，紛紛重頭再來！
而察覺到了這點的蘭塔比，則是再次感嘆道：「哎，事情是朝著越來越有趣的地方發展了！」
世界很大，無法看盡了世間繁華。
但是，每個人多多少少都會有機會在餐桌上邂逅這麼一種魚。
它們有可能是以不同的料理方法呈現的，雖然也是為滿足人類的口腹之慾做出了巨大貢獻，但是卻連張像樣的、周正的照片都沒有！
你看見它們的時候，它們永遠只是露出歪歪扭扭的單個側面。
因為。
它們乏善可陳的另一面。
實在是，沒有做好見人的準備！
如果有機會能仔細看上一眼，便能發現它們的兩隻眼睛其實是長在同一側的，所以，
人們親切地稱它們為：
比目魚！
這個稱呼，其實是代表了13大類七八百種小動物。
當然了，並不是所有比目魚的雙目都是長在左側，或者都長在右側！
事實上。
在霓虹國，雙目長在身體左側且尾部明顯的比目魚通常稱為「鮃」。
而對應的雙目長在身體右側的，則通常稱為「」。
因而。
前者通常只有頭朝左證件照，後者通常只有頭朝右的證件照。
除了眼晴方向上的差異，霓虹國的鮃通常嘴巴比較大，牙齒鋒利，撲食能力更強。
相比之下，鰈就比較櫻桃小口，喜歡藏匿在沙中伏擊伏擊獵物除了鮃和鰈以外，還有一大撥比目魚尾部並不明顯，其中雙目長在身體左側的稱為舌鰨，雙目長在身體右側的稱為鰨，在霓虹均有食用。
其實，比目魚剛出生的時候和別的魚一樣，眼睛也是萌噠噠分別長在身體兩側的！
可是·在幾周之後。
它開始「變態」了，然後就把自己毀得面目全非了。
鮮鮃！
在霓虹，自古以來就備受推崇的高級白身魚。
不僅在霓虹各地有對鮃的不同叫法，在鮃的不同生長階段也有不同的叫法，於是就排列組合出N種名稱。
，3到5年可以長到50厘米！
更大的鮃，可以達到身長1米，重達10公斤。
的價格也隨體重水漲船高，以2到3公斤為上，一些壽司師傅會認為2公斤左右的魚大小適中，豐而少筋，並不會一味求大。
不久，一位被WG0認定的二星級主廚田中次郎，端上了他的比目魚壽司！
時山兵五郎，只是瞄著一眼，便淡淡道：「你是用了青森縣的比目魚？」
「是的。」
「因為油脂完全不一樣。」
「可能是因為水溫的關係，特別是冬季的比目魚，理想的重量是1到2公斤，超過這個範圍的話，肉質會太硬。」
「遇到起霧的季節，魚肉會帶有微微的金色，還帶有美妙的甘甜，這是最理想的品質北田中次郎，解釋道。
而聽聞此話，時山兵五郎是點了點頭。
一般認為比目魚的風味，會隨著水溫的變化而有所不同。
這種魚生活在50公尺深的海底，在水溫達到15至16°C時，會找較淺的地方產卵。
產完卵後，身體變瘦且失去胺基酸的微妙平衡，這樣的魚我們會煮熟再食用，但其實生食才能表現比目魚的特質！
到了三月份。
比目魚就會變瘦下來。
以至於，霓虹是出現了一句俚語：「貓跨過這條魚，都不會注意。」
也就是說，如果魚的體積太大，細膩的風味也會變厚重，目前來說，像青山縣這種野生的比目魚，只會保留給高級餐廳使用。