第159章 薙切蕾歐諾拉，初到居酒屋（2/2）
其實距離秋季選拔賽的開始，是還有著一段時間。
但一方面，自己實在放心不下自己的女兒愛麗絲。
而另一方面，這些年都待在北歐的料理研究實驗室，日子過得相當枯燥無聊，因此便想趁此機會回遠月，進行休養。
「秋季選拔賽？這麼快就已經在準備了嗎？」
一旁，小林龍膽得知此事，難免有些驚訝。
要知道作為十傑第二席，她是有權負責整個學園內的各種事務。
如若想舉辦秋季選拔賽，那麼肯定是她和司瑛士等人召開十傑評議會，經過一番商議後才能拍板。
結果，現在連選拔賽評審官的人選都定了下來，她卻竟然毫不知情。
「唉，也怪我。」
「經常撂挑子不干，把很多事情都丟給了司瑛士處理。」
知道是自己最近經常偷懶惹的禍，小林龍膽無奈嘆了一口氣，顯得有些自責。
……
「聽總帥講，你這家居酒屋是有著食客隨意點菜的規矩？」
隨後，薙切蕾歐諾拉眨了眨明眸，期盼問道。
第一次聽聞著張凡的事跡，還是愛麗絲在電話裡頭跟她訴說。
而等到親自返回遠月學園以後，總帥也是將居酒屋的所有事情，都一一告訴了她。
這就使得對於這位非常神秘的男人，她內心裡難免有了興趣，才在今晚閒來無事的時候，來到居酒屋。
「門外的牌子，你沒看見？」
「今晚這家居酒屋是暫停營業的，因而無法用料理來招待你。」
張凡皺了皺眉頭，向她解釋道。
「不營業？」
「那她是怎麼回事啊？」
蕾歐諾拉，得知現在的情況，自然是有不服氣。
她連忙伸著一根手指頭，指了指嘴角還有些油渣子的小林龍膽，問道。
「呃，好吧。」
張凡用手撫著額頭，無奈回道：「看在你是愛麗絲母親的面子上，我就再破例一次吧。」
「目前冷櫃裡剩條三文魚，要不我就用它來道料理給你吃？」
「本來是要一份糖醋排骨的，畢竟聽愛麗絲講，這道料理可是涉及到了很多分子料理的知識。」
「不過竟然是你推薦的，想來也不會太差！」
薙切蕾歐諾拉聞此，顯得有些為難，但最終她還是點了點頭。
「OK，那你就稍等。」
說完，張凡重新回到料理台，準備做起了煙燻三文魚。
……
比起有「美食王國」之稱的南歐。
北歐在美食界的存在感要低不少，但這並不意味著北歐的美食要遜色於南歐。
實際上，每年經過WGO美食組織評審的餐廳裡面，都有給北歐的餐廳送上十來顆星星。就連「世界排名第一」的餐廳NOMA，也都在哥本哈根。
嗯，說起北歐，那些為人熟知的美食多半與海、森林有關，比如：
鱈魚。
鯡魚。
生蚝。
北極貝。
紅蝦。
還有人說，北歐人都是「血管里流淌著海水」，裡面八成還有魚。
而在諸多海產品，三文魚和帝王蟹堪稱北歐海鮮雙壁。
特別是煙燻三文魚，在北歐冷盤料理範疇當中，更是普遍又經典，食法多樣，可以做早餐，可以做前菜，也可以佐酒。
它是用粗鹽、黑胡椒碎、蒔蘿、月桂葉、百里香等香料醃製，用果木屑做熏料，成品香味獨特。
……
此刻，但見得張凡是將三文魚去皮，再用廚房紙把水分吸乾淨。
加白葡萄酒，按摩一下，讓它入味。
準備蒔蘿、蘿勒葉、歐芹、月桂葉、百里香切碎，黑胡椒拍碎。
把紅糖、粗鹽、蒔蘿、黑胡椒、羅勒葉、歐芹葉、月桂葉、百里香、香菜籽混合攪拌均勻，塗抹在三文魚身上，按摩2分鐘。
放上魚皮，用保鮮膜密封好，進行冷藏。
然後再取出三文魚，去除部分粗鹽，用錫箔紙包好。
把果木屑、陳皮、紅茶、攪拌均勻做成煙燻料，放到鐵盤裡。
將鐵盤放到火上加熱，讓煙燻料充分燃燒。
火熄滅後立刻放入熏箱，加蓋，密封，再進行反覆熏制3次，使煙燻味更加濃郁。
取出三文魚，擦去表面的余料，用刀斜切成適口的大小即可。
「奇怪，他不是天朝人嗎？」
「為何其自身料理手法，卻是盡顯北歐菜的風格？」
整個過程，薙切蕾歐諾拉都是盡收眼底，不由感到十分驚愕。
……
在張凡的眼中，北歐料理儘管有些冷門，但跟日式料理卻是有著很多相似的地方。
首先從地理位置上來看，兩者都是同樣的北國大地，同樣都是環海，同樣沒有地緣政治與文化的紛擾。
或許就是這些原因，兩者都才能發展出最純淨的生活型態。
比如說，在對待三文魚的處理上，日式料理也有煙燻法，也有煙燻三文魚。
當然，兩者之間肯定有著差別。
像日式煙燻三文魚，一般就是利用低溫將木香慢慢推入，使得三文魚不會那麼快熏熟，使其保持著肉質彈性。
而北歐的煙燻三文魚，則是採用熱熏法，用高溫煙火把整條三文魚熏至熟透。
整個過程都是十分天然，且不添加其他成分，著重突出三文魚的原汁原味。
「別愣著啊，趕緊吃吃看，這是跟日式煙燻三文魚不同的北歐菜，我相信你這個異邦人會是喜歡的。」
見著直直愣神的薙切蕾歐諾拉，張凡唯有從中提醒道。
「嗯，我明白了！」
聽聞此話，薙切蕾歐諾拉回神而來，隨即就在他的注視下，細細品嘗著。
吃一口，香噴噴的鮮美之氣，那是漫延迂迴，縈繞鼻端。
尤其是拿起一塊魚肉放入口中，便能感到魚鮮可口，一股突如其來的鮮味，簡直是令人心醉。
那帶著酸酸甜甜味道的魚肉，像是融合了世間所有任何她能想到的味道！
總之，就一個字：
妙！(本章完)