第288章 另一位薙切家的人（1/2）
廚師。
這個行業，其實很被動。
有人來吃飯，廚師做，做的好吃不好吃，都是由客人說了算。
而不是你廚師自身說我做的好吃，客人就一定認同，一定要說好吃；更不是你餐廳說好吃，客人就一定認為好吃！
嗯！
總而言之。
薙切薊再怎麼去制定規則，最終都是要有人來吃才算。
不然，靠著理想，靠著情懷，絕對遠遠不夠！
也許一些上流人士，一些專業精英人群，會去捧場，會去讚揚，會被他制定的標準化料理而被「藥」到。
但終究是眾口難調，哪怕中樞美食機關的廚師也能像張凡這樣打出平民價格，去經營著小餐館。
然而。
這些廚師。
到了最後，會有多少人認可呢？
他們所做的料理，又會有多少人喜歡呢？
同時一個廚師平均一天能製作多少份菜品？他又能滿足多少食客的需求？
民眾有需求，卻得不到滿足，那麼其結果就一定是民眾吃飯，只能選擇自己動手！
……
薙切薊，現在還是想不通。
為何這種摻了「雜質」的普通料理，會能去征服薙切真凪的神之舌？
他目光複雜的看著張凡，此次來居酒屋，初衷依舊是想著拉攏他，但張凡今晚所表現出來的實力，徹底讓他心存畏懼。
也許。
整個事態的發展，已經偏離了他的預料。
為了這場政變，為了構建出一個美食帝國，他足足準備了十餘年。
可是千算萬算，卻唯獨算不到在這個黑暗腐朽的料理界當中，竟然是存在著一位能輕鬆征服神之舌的神秘廚師！
「根據WGO美食組織這幾年的考察，整個餐飲行業，炒菜類的飯店數量，明顯不如火鍋燒烤類的數量。」
「為什麼？因為劣幣驅逐良幣，傳統廚師的培養時間長，菜餚更新周期快，菜餚烹製難度大，流行菜品的設計製作容易遇到瓶頸，也容易被仿製。」
「而火鍋燒烤類餐飲，人員培養較為簡單，成本泄漏點少，原料宜集中採購。」
「再者一個。」
「餐飲業，其實已經算是夕陽行業。」
「我時常對我的底下執行官講，這些茶寮料理學園就是廚師教育或是料理培訓的掘墓者。」
「還有烹飪半成品的衝擊，也在進一步摧毀廚師的技能水平。」
「所以，整個料理界的確是到了需要改變，也不得不改變的時候，但在面對著這片未知且廣闊的風景，其實別說是你，就是我這個擁有著神之舌才能的人，也只是很渺小的一部分！」
「總之，薙切薊。」
「不，是中村薊，伱好自為之吧。」
最終，薙切真凪似有所感，抬頭望向薊，意味深長道。
……
經驗，很重要嗎？
當然很重要，就連張凡也非常認可。
但是，前人所留下的成果，並不是為了讓後面的廚師，一輩子都去遵循和抄襲，而是應當作為一個參考標準，讓後來人都能站在前人的肩膀上，去再度思考和改進！
而薙切真凪很高興在有生之年，能夠看到有一位廚師能夠征服神之舌，讓她擺脫厭食症。
這位廚師，他很傳統，但又不滿足於傳統，始終在嘗試著走自己的路！
他的料理。
除了很有人情味之外。
除了保留著很多傳統里優秀的東西，也果斷放棄了很多傳統里被證明是不太有用的玩意。
並且，其料理風格，也不完全拘泥於原有的條條框框。
在她眼中，張凡才是料理界的希望之光啊！
……
清晨。
當月影列車，行駛到了下一個考核地點時。
屬於繪里奈、緋沙子、愛麗絲和龍膽的料理比試，便正式開始了。
只見得緋沙子先是趕緊挑選了一些又大又圓的雞蛋，又拿出一隻碗，快速把雞蛋磕進碗裡，同時還不忘將蛋清和蛋黃分離出來。
緊接著，她目光一緊，再用電動打蛋器，快速打至粗泡狀態。
最後往裡加入細砂糖，轉中高速打至細膩的泡沫，打至可呈現紋路的狀態。
另一方面。
愛麗絲，也不閒著。
她正在做巧克力，只見是將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停攪拌，直到碗中的東西呈糊狀。
隨後加入少量牛奶倒入糊狀物，再攪拌，直到再次呈粘稠狀，自然冷卻。
……
噠噠噠，噠噠噠。
下一刻，整個廚房卻又是出現廚刀與案板因碰撞後所發生的聲音。
「嗯？怎麼回事？」
這時候，正在埋頭挑選食材的小林龍膽，稍微抬頭一看望著繪里奈，卻見她竟然是在細切著火龍果。
隨後，她回頭再看看製作巧克力的薙切愛麗絲，以及做蛋糕胚的新戶緋沙子，不由有些驚愕。
照理來說。
蛋糕的做法，應該不算有多複雜。
然而，在沒有任何商議的情況之下，繪里奈、愛麗絲、緋沙子，竟然都能合作得這般有井有條！
蛋糕胚的製作，是交給了緋沙子。
而用來裝飾外觀、增加美味的巧克力，則是讓愛麗絲操辦。
至於選用食材、處理食材等等一些繁雜的雜活和事情，都是交給繪里奈。
一個蛋糕的製作，就這樣被拆分了幾個部分。
「有點意思，她們的這一套流程，似乎是在居酒屋那邊學習的吧？」
小林龍膽眨眨明眸，最後無奈嘆了嘆。
余後，她收回目光，開始準備著食材，比如：低粉、色拉油、雞蛋、糖、香草、鹽……這些都是製作蛋糕的必備食材！
身為十傑第二席的小林龍膽，她最為擅長的料理是烹調珍稀食材，而蛋糕這種西式甜品，應該是她的短處。
……
毫無疑問。
在這場考試當中，似乎她只想放水。
她心裡很清楚，薙切薊之所以派她去跟繪里奈比試，無非還是不想要自家的女兒輸掉這場晉級考試。
隨後，她稍作回神，開始將雞蛋的蛋白和蛋黃分離，蛋白打入無水無油的乾淨盆中，蛋黃直接打入裝有油的容器中。
緊接著，加入四分之一的糖在蛋黃混合液中，攪拌均勻。
細看，這樣的步驟。
似乎跟緋沙子有些異曲同工之妙。
然後，她再分三次加入過來篩的低筋麵粉和鹽，攪拌均勻。
最後再將糖分次加入在蛋白中，用電動攪拌器攪打成白色的泡沫！
……
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