第313章 課的料理（1/2）
吃熟食。
被視作人類進化史上，一場劃時代的革命。
從茹毛飲血到學會用火烤、用水煮，又演化出煎炸蒸炒等種種烹飪方式，人類文明也隨之締造。
然而。
幾千年後。
烹飪技術，那是越來越發達。
幾乎已經沒有什麼食材，是人類無法料理，無法對其烹飪。
但生食的浪潮，卻也被重新打了回來。
原始社會之時，人們吃生肉是出於生存本能，而現在的料理新時代，生食倒成了一種時尚潮流。
……
刺身！
這本來就是個霓虹國的舶來詞彙。
最初是因為漁民們在提供生魚片時，怕魚片不好辨認，就用竹籤將魚皮跟魚肉穿刺在一起。
後來，這個詞的用法越來越廣泛，一切未經加熱和加工的食物，都可被稱為：刺身、
嗯！
甚至，還有著：
腐皮刺身、蒟蒻刺身等等這類叫法。
在人們看來，刺身好像和生魚片是劃等號的，面對刺身，有人鍾情於它的口感，也有人望而止口。
創真，先是挑選了一條新鮮三文魚，選魚只是第一道最基本的工序。
更為關鍵的。
肯定是預料與刀法！
而只見得，幸平創真的刀法，竟是需要在魚下顎處與尾部各切一刀，余後放入水中，待三文魚在遊動時將血流盡而亡，然後再將魚兒撈出！
此時不能沾水，切好的魚片潔白得宛若珍珠一般。
「咦？活殺三文魚？」
台上的才波朝陽見此，不由有些讚賞。
……
活殺！
這在霓虹國，是被視為「新鮮」的代表，一直都廣受歡迎。
為了追求「極致」的新鮮，幾年前，霓虹國就在一檔美食節目中展示了新的料理：
骨泳料理！
所謂骨泳，顧名思義，是指游泳的骨頭。
表示魚在只剩下骨頭的時候，還能保持生命體徵，在水裡游泳。
這聽起來有些驚悚，在實際的製作手法上也很殘忍。
廚師，會把活魚身上魚肉最多的部位先片下來，讓食客食用的同時，將剩下的被片過的魚重新放入魚缸中，實現「食魚肉，觀魚身游弋」的視覺和味覺雙重刺激！
嗯！
可想而知。
這樣的料理，不是隨便一個人能做到。
它必須要求廚師對魚的血管、神經分布極其了解，鑽研最合適刀法。
在做到食材勻稱美觀的同時，不破壞魚維持生命的組織，因此只有技術十分精湛的廚師，且經驗豐富才能做到。
而且，更離譜的是在霓虹國人看來，這種行為還代表著：
工匠精神！
故此，一直都是深受上流社會高端人士的歡迎。
而這些食客會一邊觀賞廚師的刀工，感嘆魚肉的鮮美，一邊任由被剃骨的「活魚」在水裡游泳。
一般來說，做刺身，原料多為海鮮、海膽、龍蝦、北極貝等均是上等的食材。
但！
喜歡吃刺身的人，都知道。
刺身很多都是必須冰凍，極少有機會吃到剛從海里撈上的海鮮。
而將魚活殺這種辦法，因活魚事先在清水中洗腸，待宰時先放血再片肉，可使魚片晶瑩雪白薄如蟬翼，最後再經清水滌盪過，肉質也更清甜爽口。
當然了，以幸平創真目前的能力，還不能將活殺法熟練到「骨泳」的境界。
……
上桌之後。
魚肉色澤鮮艷，呈現出誘人的橙紅色。
表面閃耀著微微的光澤，宛如清晨的朝霞映照在湖面上。
每一片三文魚，都切割得恰到好處，薄如蟬翼，幾乎可以透過魚肉看到盤底的紋路，並且魚肉邊緣微微捲起，呈現出優雅弧度。
輕輕夾起一片三文魚。
魚肉，在筷尖輕輕顫動，散發出淡淡的香氣。
隨即。
將魚肉放入口中。
輕輕一嚼，便覺得魚肉即刻在舌尖融化，入口清爽，回味綿密油脂豐腴。
而且，還散發出淡淡的甘甜味，令人回味無窮。
緊接著，心細的創真還準備了嫩黃的芒果，與三文魚相結合，整道刺身料理的顏色就更加引人注目。
嫩黃的芒果，緊緊覆在柔軟的三文魚上，再點綴上蟹子，簡直就像是一件藝術品。
最新鮮的食材。
都在口腔中碰撞，芒果脆爽和三文魚的鮮甜，不斷撞擊著味蕾。
然後，蟹子與三文魚的彈牙和綿密的口感，卻又是不分伯仲，在口腔中爆炸，唇齒留香。
「好！」
「不愧是秋選賽的四強，果然這樣的料理題目難不倒你。」
咽了咽，才波朝陽便抬頭深深看了創真一眼，滿意的評價道。
「謝謝講師。」
創真，深呼著一口氣，有驚無險回道。
他總覺得眼前的這位新講師，似乎並不跟夏佩爾講師一樣嚴厲，相反還因他相近的年齡，而對他有些刮目相看！
之後，陸陸續續都有學生完成了料理，而才波朝陽也都一一進行了試吃，並做出較為中肯的評價。
……
「讓廚藝精進。」
「總是要先搞明白料理的一些常識。」
「其實做好料理並不難，就像家庭烹飪，只需處理好食材，那麼80%以上都能夠輕鬆完成。」
「在我的眼裡，只要具備基礎烹飪知識，就能做出美味菜餚。」
「但是，在場就有很多學生，雖能製作出精美的料理，但在一些常識上總要犯點小錯誤。」
「比如鹽少許或者鹽一小撮，到底是多少呢？」
「做涼菜時，蔬菜焯水到底是用涼水，還是用沸水呢？」
「這些問題。」
「最終，都會影響著自己做菜時的動作與發揮。」
在明亮的料理教室里，這群學生幾乎都是目光如炬，緊緊鎖定在講台上的才波朝陽身上。
從他們的眼神當中，朝陽是看到了一種對知識的渴望和專注！
顯然。
能在如此短的時間內。
就被學生認可，就能被學生信任，這種感覺就是一種難以言喻的滿足。
而這也說明了，在這不到一小時的時間裡，學生們對於朝陽的專業知識、教學能力以及人格魅力，都是尊重和信任！
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