第327章 五種面，五種湯（2/2）
隨後，他拿出一塊新鮮的雞腿肉，隨便改幾刀，將它骨肉分離，然後把雞骨下油鍋，加蔥、姜、香葉和鹽，一起熬煮！
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如此，就能得到一碗香濃的雞骨高湯！
但可能是他覺得速度還不夠快，便直接使用「銀箸十鍋返」的技能。
這一下。
他的料理速度，便是快到令人心驚。
……
他直接是打開了所有的爐灶，然後準備了幾個鍋子。
緊接著，在碗中加入早已切碎的小米辣，胡椒、花椒粉，還有嗆過的醋，最後加入雞骨高湯
這樣，第一碗湯就真正做好了：
雞骨湯
然後，就是第二碗湯。
把剛剛剔下來的雞肉，加入鍋中，簡單的焯水，拿出從天朝海南網購過來的老椰與椰青。
把這兩個椰子，分別用刀砍得稀碎。取其汁水和椰肉，找個鍋，倒入乾淨的混合椰汁椰肉，再加入焯過水的雞肉，加點姜、蔥跟冰糖！
經過熬煮之後，就得到一鍋甘甜至極的終極湯頭。
這個湯。
無論是鮮味，還是甜味，都是相當頂級。
而且完全不需要鹽跟其他東西，進行調味。
嗯！
在張凡眼中。
這第二碗面的湯，可稱之為世界第二高湯！
最後，再把高湯放置，等到稍微冷了點，便往裡面加入椰漿攪拌。
就這樣，一碗冰冰涼涼、椰香濃郁的椰奶湯，完成！
……
接下來，就是第三碗湯。
拿出一塊屬於邊角料的牛腿肉，將其切成小方塊。
然後下鍋焯水，中途打去浮沫，保留原湯，然後在湯汁中加入八角、辣椒和鹽。
將牛肉湯轉為小火，進行慢燉。
兩個小時後。
便能得到一碗香濃的牛肉湯。
再來，將胡蘿蔔、土豆等蔬菜切成小丁狀，而為了等下的方便食用，也將牛肉切成小丁狀。
鍋中燒油。
下入蔥葉，炸出蔥油。
接著下洋蔥、胡蘿蔔和土豆，進行簡單的翻炒。
最後，再加入自己調製的咖喱塊，把它炒化，就可以加入牛肉了。
等肉和蔬菜充分釋放出香味之後，再加熱水慢慢熬煮。
當然。
在這個過程當中。
還需要加入胡椒粉、椰漿進行二度調味。
最後再把湯汁收濃到比平時略稀一點的狀態，就可以出鍋了。
這種程度的湯，用來拌麵，絕對是剛剛好！
……
準備竹蓀、松茸、平菇、干香菇和茶樹菇。
先把新鮮蘑菇洗乾淨，干蘑菇泡水，竹蓀因為味道比較抽象，所以必須分開泡。
準備好了之後。
鍋中下入蔥蒜，爆香！
加入新鮮蘑菇，炒出香味。
然後加水和泡好的蘑菇，開始熬湯。
竹蓀，最後下鍋。
如此，就能得到一碗非常美味的菌湯。
……
做完菌湯。
只見得，張凡拿來一條魷魚，洗淨去掉骨頭，以及表面的黏膜，在表面排上花刀之後切成小段備用。
然後起鍋燒水，加入魷魚、蔥、姜和鹽。
之後。
撈出蔥姜和多餘的浮沫。
放入平時毫無用武之地的昆布，用小火慢煮後奇蹟就發生了。
這個用魷魚做的高湯，鮮度高到只能用「前所未有」這個詞語來形容。
接下來。
就是在碗中加入糖、醋、醬油、鹽和紅油。
花椒以及芝麻醬，之後得到一碗川菜經典的怪味醬汁：
最後再把魷魚高湯結合到一起，便形成了一碗有著鹹甜酸辣鮮香之味的怪味魷魚海鮮湯！
……
用超市買來打碎的肉末，先醃製一下。
放入料酒生抽，鹽和五香粉，醃製半個小時，如果時間比較趕這一步也可以直接省掉。
炒肉末的時候，還可以選一些自己喜歡的配菜，比如香菇，紅蘿蔔洋蔥之類的，將這些配菜切好之後，鍋裡面放入油，蔥姜蒜，花椒和辣椒爆香之後，將醃製好的肉倒進去，翻炒一下。
變色之後倒入老抽，再將切好的配菜倒進去。
放入一點甜麵醬，熱水，鹽，五香粉等調味料，攪拌均勻調成小火之後慢慢燉一下。
配菜和肉都熟的時候，大火收汁，一份肉末香菇醬就好了。
……
番茄，用之前先用熱水燙一下。
將番茄皮去掉，這樣熬出來的番茄醬不會有渣，去皮之後切成小丁。
將蔥花切碎，多用蔥白，這樣熬出來的番茄醬會更香，鍋裡面放入熱油，先放入花椒，炸出花椒油之後將渣撈出來扔掉。
用炸好的花椒油，放入番茄開始熬，不要加水。
這樣熬出來的番茄醬，湯汁很濃稠，番茄熬的差不多的時候，再放入切好的蔥花。
再放入幾勺黃豆醬，蔥花和番茄醬攪拌均勻即可。
如果說。
口味比較重的。
還可以再放一點鹽。
嗯，而喜歡吃辣的，也可以加入一點小米椒一起熬。
土豆除了炒之外，還可以作為做下麵條的炸醬，這個時候速度很快的張凡，是將土豆切成小丁，鍋裡面放入油，爆香蒜瓣之後。
將肉末放進去翻炒，翻炒變色的時候上。
放入一點老抽，放一些胡蘿蔔和青菜之類的配菜。
將胡蘿蔔和青菜切碎，肉炒好之後放入熱水，儘量多放一點，再將切好的土豆丁和胡蘿蔔青菜一起放入醬裡邊熬，再放入甜麵醬和黃豆漿。
調至小火，開始慢慢熬。
出鍋的時候再，將切碎的蔥花拌進去攪拌均勻即可出鍋，煮上一碗麵條，倒入這些雜醬。
如此，一份簡簡單單的土豆炸醬麵也完成了。
……
香菇，洗乾淨之後切碎。
牛肉焯水，撇去浮沫子，儘量切得碎一點，炒鍋裡面放入熱油。
將大料爆香之後，放入切碎的牛肉，放入幾大勺郫縣豆瓣醬，喜歡吃辣的也可以放入一點火鍋底料，加入一碗熱水，將香菇也倒進去。
再切一些薑末和蒜末倒進去，調至大火開始熬。
熬的時候。
要不停的翻攪一下鍋。
為了防止糊鍋，再用一些紅薯澱粉勾一點芡汁倒進去，這樣熬出來的香菇牛肉醬更有粘稠感！
「奇怪。」
「這……這到底是……」
君王，看到這裡，不由有些傻眼了！(本章完)