第292章 紀之國寧寧（2/2）
再添了新的佐料，蘸著醬。
如此做法，便就意味著所謂的割子蕎麥麵，是有三層面，三種口味！
另一邊，水燒開後，紀之國寧寧就開始加少量鹽下麵條，盛出麵條時在涼開水過濾一下，這樣的麵條會很勁道了。
緊接著在漏勺里用涼水衝掉泡沫麵湯，然後浸泡在涼白開水裡。
取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌勻。
成調味汁。
不一會兒，隨著最後一道工序的完成。
第六席的紀之國寧寧，她的蕎麥麵，也順利完成了！
……
「一色慧。」
「我們到底又是成為了競爭對手。」
剛做完蕎麥麵的寧寧，稍微抬頭看了對面不喜不怒的一色慧，同樣面部表情的道了道。
在原著的劇情當中，一色家的教育方針，明顯是與紀之國家的不一樣。
一色家是要求。
紀之國家，則是鼓勵。
所以在寧寧的心中，她總覺得自己小時候很幸福。
因為她能在自己努力過後，就被家裡人稱讚，而不是批評和辱罵！
當然，需要指出的，寧寧她是江戶蕎麥流派的，也就是說她最擅長的，便是東京風格的蕎麥麵。
而一色慧的這種割子蕎麥麵，明顯是有確切指代，那就是：
現實存在的有差不多200年歷史的老店，神田藪蕎麥。
最後，寧寧的蕎麥麵便是呈現了上去。
……
「這……這真的是蕎麥麵嗎？」
「蕎麥麵屬於粗糧面，所以口感不如小麥麵粉細滑，但眼前的這碗蕎麥麵，這種順溜溜的口感，到底是怎麼回事？」
「咬起來，竟然是絲毫不費力，這麵條到底是怎麼弄的？」
一碗蕎麥麵，說到底還是主菜。
可僅是吃了一口，在場的三位評審官就紛紛陷入驚愕的狀態當中。
相比拉麵和烏冬，蕎麥麵是最具古典意味的一種，也是氣質上最接近京都的，最基本的是蒸籠蕎麥，面焯完後過冷水，瀝乾。
而不得不說，這樣的蕎麥麵，樸素到簡直要叫人驚呼，然而卻儘是有著一種說不上來的美味。
加了淡口醬油的高湯做底。
沒有油花。
清澈見底。
撒幾根蔥絲，便是唯一的作料。
這樣「寂」的清湯蕎麥麵，絕對是需要知音的。
它就像高冷的冰美人，不易接近，可是一旦愛上了便會成癮。
那新鮮的芥末，始終帶有股清香，也不會沖頭。
而手打的麵條，更是少見的特別口感，不同於手擀麵條規規矩矩的韌，紀之國寧寧的蕎麥麵，有股精雕細琢的韌勁，有著自己獨特的風格。
以至於，漸漸的，竟有一種微妙的感覺湧現在心頭。
不會讓胃的欲望瞬間迸發，也不是瘋狂到叫人狼吞虎咽停不下來的東西，卻能讓吃的過程中，保有平穩的頻率。
不知不覺之中。
一碗熱乎乎的蕎麥麵，就這樣被風捲殘雲、一掃而光了。
……
某種程度上來說。
蕎麥麵，並不像和牛烤肉生魚片，好吃得那麼單刀直入，但反過來對食客的要求卻提高了。
很多人沒有吃過蕎麥，甚至連什麼是蕎麥也不知道，只聽名字便將蕎麥拒之十萬八千里，一想便知道口感不好，粗糙不已且不能彰顯時尚與高貴。
但是……
「口感清香，這絕對是非常美味的蕎麥麵。」
「糟糕，又是一不小心就全吃完了。」
「原來如此，這碗清素蕎麥麵，是七成蕎麥麵粉和三成小麥麵粉混合而制，所以其麵條的口感才不會那麼粗糙，而是更滑嫩，香味更強。」
其中，查爾梅埋著頭，苦苦思索著，回憶著剛剛那種味道，隨即開口分析說道。
好歹這些人都是WGO美食組織的執行官，因此他們都是能很快就分析出，紀之國寧寧這碗蕎麥麵的一些秘密。
而毫無疑問，他們對寧寧的評價是非常高！
……
說到底。
對糖分，鈉，脂肪的渴望，是數萬年自然選擇刻在基因里的東西。
而絕大多數傳統美食，不過是在物質匱乏的過去，從一眾矬子裡拔的高個。
看現在，傳統小吃的市場。
萎縮到何種地步？膨化食品又是從中擠占了多少市場？
別的不說，就說說冰皮月餅，竟能成為月餅界新貴，就可以側面說明至少在食物方面，傳統文化傳承和現代工藝相比，並沒有什麼優勢！
當然了，唯有逼格還是無法超越的，就好像落魄貴族對此暴發戶。
嗯！
說到江戶背景，能暗喻出的細節有兩點：
一是蕎麥粉，北海道的確是霓虹國最大蕎麥產地沒錯。
但東京蕎麥屋基本使用的是信州蕎麥，所以可能紀之國寧寧並沒有意識到了這點。
二嘛，肯定就是氣溫了。
氣溫的影響，似乎對於蕎麥麵也很大。
而像寧寧這種過於注重理論知識的廚師，其實不適應這種和平常不同的溫度變化。
「寧寧，你果然還是輸在了選擇料理的形式上。」
「你所用的是一種江戶蕎麥發明的，所以引為傲的料理，但我想請問你，在比賽會場高溫度的環境下，你覺得和湯蕎麥或者炒蕎麥比，能有更大的吸引力嗎？」
此刻，一色慧卻是站著出來，語氣平靜的說道。
「你……」
紀之國寧寧，愣了愣。
……
在真實世界中。
實力很相近的兩個人，做出來的料理，如果都沒犯錯，頂多是兩個不同方向上的感覺。
真要讓人一評高下，本來就是很糾結的事情。
也就是說。
此時的結果，已經和食物本身沒什麼關係了，都是裁判個人偏好了，嚴重唯心。
但如果有人犯錯，那就很明顯了，而且食戟對決比賽算是擂台戰，就不應該有那麼多場外因素來當作評判標準。
「溫度？」
「比賽會場的溫度，難道還會影響到我所做的蕎麥麵味道？」
紀之國寧寧想著想著，愈發感到震驚。
她不能理解，為何每次他一色慧的實力總是能提升得如此之快，而且每次還都是一色慧就把她看穿了。
其實，她自己並不明白，從性格上來說，她自己就是那種願意埋頭苦幹的、紮實的女孩子。
但是往往這樣的女孩子，觀察力很差。
比如：
她自己成績很優秀。
卻幾乎不去看別人，為什麼能追上來甚至超越自己？(本章完)