第309章 高加索美食（1/2）

親王托羅斯在主座上端著酒杯炫耀著說：

「你們知不知道，我們亞美尼亞可是葡萄酒的發源地。

「我們的祖先諾亞，從方舟上下來後，就種植了葡萄，開始釀造葡萄酒。

「雖然我們亞美尼亞人失去了阿勒聖山，被迫流浪到這裡。

「但傳統的釀酒工藝，卻代代相傳。

「我們用霞多麗(Chardonnay)、西拉(Syrah)、鴿籠白(Colombard)和麝香(Muscat)葡萄釀造的，醇正的乾紅葡萄酒和乾白葡萄酒，一定能讓各位滿意。」

羅傑聽著親王的炫耀，他知道《聖經》裡面確實有這樣的記載。

他讓僕人給他倒上Oghi酒，僕人倒上了淺淺的一小杯。

小博希蒙德舉起了酒杯，建議眾人為了「亞美尼亞人和諾曼人的友誼」乾杯。

眾人同呼「為了友誼」，皆一飲而盡。

一股蒸餾酒的甘冽，在羅傑口中化作了一道熱線，順著食道直貫而下。

他感覺這酒的口感，類似前世喝過的伏特加。

隨後羅傑開始吃卡什湯里的亞美尼亞香腸。

他咬下的第一口，就讓他大感意外。

這種明顯使用了大量香料進行醃製的香腸，味道居然和他前世吃過的川味香腸很是接近。

他想，果真，美食不分國界。

羅傑高興地把湯里的亞美尼亞香腸都挑出來吃掉了。

僕人又湊過來輕聲詢問是不是要添一點Oghi酒。

羅傑擺擺手拒絕了，他剛才只是喝個好奇而已，他讓僕人給他推薦一款紅葡萄酒。

僕人給羅傑的酒杯里倒滿了濃郁的深紅色酒液。

同時他介紹道：「這是晚紅蜜葡萄酒，Saperaviwine。

「『Saperavi』是我們這裡的方言，是『染料』的意思，因為這種名為『晚紅蜜』的葡萄，擁有深黑色的表皮，像染過的一樣。

「這酒採用傳統方法釀製，是把晚紅蜜葡萄放置於陶土罐中發酵製成的。」

這時候親王托羅斯舉杯敬酒，他高呼：「為了繁榮富裕。」

眾人皆同呼共飲。

羅傑為了追上眾人的節奏，等僕人剛倒完，就端起來喝了一口。

隨後他品味著這種擁有深邃顏色的紅葡萄酒。

他感覺這酒酒體飽滿，結構堅挺，酸度和單寧偏高，帶有深色水果與咸鮮風味。

但是酒液初入口稍顯尖銳，有些過酸、過分有活力了。

他覺得稍許放一會兒，等它醒一醒，應該會更好喝一點。

負責傳菜的僕人端上了石榴籽茄子卷，以及配套的用胡桃和新鮮菠菜烹製的鱘魚。

羅傑看那菜，是用小而柔軟的茄子卷，包裹著軟乾酪和胡桃泥，外面撒滿了亮粉色的石榴籽作為裝飾。

他嘗了一口，發現茄子外面的石榴籽不僅僅是為了美觀。

它甜而微酸的滋味，以及咀嚼時發出的令人滿足的咯吱聲，都與茄子的味道和口感截然相反，卻又搭配得完美無缺。

隨後羅傑又吃了鱘魚。

這魚是烤過的，能吃出鱘魚本身的滋味。

他又蘸了點魚邊上放著的綠色醬料吃。

頃刻間，一股犀利的微酸味直接穿透了停留在羅傑舌頭上的脂肪，襲擊了他的味蕾。

羅傑覺得這味道很棒，他詢問身後等著服侍的僕人：

「這是什麼醬？用什麼做的？」

僕人恭順地輕聲回答道：「這是『Tkemali醬』，是用野外自由生長的酸梅製作的。」

有傳菜的僕人把即長又扁且脆的亞美尼亞式麵包放在桌上，供客人隨意取用。

同時端上來的，還有攤在大盤子裡的，一塊塊小小的三角形油酥面點。

負責伺候的僕人就推薦道：「大人，您可以試試我們的傳統麵食，Byorek。

「雖然外表看來一樣，但裡面卻是不同的。

「有白軟乾酪餡、菠菜餡、扁豆餡和碎羊肉餡，配葡萄酒味道很好的。」

羅傑隨手拿了一塊烘烤的Byorek放進嘴裡，然後發現味道真的很好，忍不住又拿了一塊油炸的。

兩塊吃下去他覺得有些膩了，就端起酒杯說：「祝之後的旅途順利。」

眾人同飲。

羅傑覺得酸酸的葡萄酒和這種名為「Byorek」的帶餡麵食果然是絕配。

已經被羅傑定義為話嘮的親王托羅斯，似乎被羅傑的祝酒詞帶起了話頭，他介紹道：

「我們奇里乞亞亞美尼亞公國，由於占據地中海東海岸這一極佳的位置，正好位於東方到西方的連接處。

「由於北面羅姆人的阻隔，基督徒的商隊都從我們這裡經過。

「我們控制許多貿易線路，也得以成為繁榮富庶之地......」

羅傑一邊吃一邊聽著親王托羅斯的述說。

他想，這麼說，除了從羅姆境內通過，應該還有別的、更安全的道路可以從東羅馬帝國直接到達這裡。

他為自己走了一條困難的路而懊悔。

為應該還在羅姆人國境內苦苦掙扎的，公爵韋爾夫率領的日耳曼人，默默哀悼。

隨後過了0.1秒鐘，他就把這些念頭都拋在了腦後。

有些事情是不能後悔的，也沒必要後悔。

親王托羅斯還在說著：「東方來的香料、絲綢、地毯、珍珠，西方來的成衣和金屬製品，都通過我們這裡。

「比薩、熱那亞、威尼斯以及法蘭克人和加泰隆尼亞人，都與我們有貿易協定。

「我們給予他們特權，比如免除關稅，以換取他們的商貿往來。

「在塔蘇斯，有歐洲商人的集聚地，並且有他們的教堂和貿易站。

「因為義大利城邦在奇里乞亞商業方面有著極為廣泛的影響，所以義大利語是奇里乞亞商界的第二語言......」

傳菜的僕人給眾人各端上了一碗粥。

親王托羅斯中斷了敘述，他熱情地向大伙兒推薦道：

「來嘗嘗『哈利薩』(Harissa)，這可是我們亞美尼亞餐桌上，必不可缺少的一味佳肴。

「這碗小麥粥是用磨碎去殼的干小麥，加入雞、牛、羊肉熬製的濃粥，然後在上桌前加上一塊香噴噴的黃油，讓它融化在粥里。

「你們可不要因為用料簡單而小看這道美食。

「它需要在小火下烹煮，並不停攪拌直到熟透。

「至少需要烹飪半天，直到肉與小麥的稠度像粥一樣。

「只有最有耐心和最能把控火候的廚師，才能把它做得好。」

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