第306章 原來當老師這麼爽啊！（1/2）

蘇海張了張嘴，卻說不出話來。

先前放出去的話，現在猶如響亮的巴掌，狠狠抽在了他的臉上。

安靜的大教室里，一道道目光看向了他。

有嘲笑，有憐憫。

「你說你，惹他幹什麼。」孔立偉搖頭，笑得比誰都開心。

鄭強狠狠點頭：「就是，要論戰績可查，在場的誰能比得上他啊？我覺得他那包里至少還有兩張嘉州日報沒拿出來。」

肖磊笑而不語，但嘴角上揚的角度有點大。

孔派的廚師們可樂呵了，周硯是誰？孔派當代聖子啊！

孔二爺已經放出話來，以後高端宴席需要找孔派廚師的，直接聯繫周硯，他不再出山。

沒錯，跳過了三代弟子，直接交到了周硯的手裡。

招待所晚宴，周硯的三道菜，讓孔二爺就這麼水靈靈的徹底退休了。

孔二爺今年七十多了，本來身體也不允許他在一線高強度炒菜。

這次宴席壓軸的干燒岩鯉，要不是周硯及時救場，那孔派的招牌可就砸了。

這個決定下的有些突然，但孔派內部卻沒有一句異議。

孔國棟都沒意見，那其他人還有啥好說的？

周硯的廚藝，大家有目共睹。

他現在才二十歲，但天賦太高了，而且是直接兌現結果，並非潛力。

曉腳牛肉上《四川烹飪》雜誌，復刻樂明飯店失傳幾十年的雪花雞淖，臨場發揮的干燒岩鯉這樣的宴席壓軸菜能讓孔二爺認可，足以說明一切。

夏瑤手裡緊攥的鉛筆緩緩鬆開，臉上重新露出了笑容。

她不憐憫那個胖廚師，他活該！

周硯可真棒，有條有理，絲毫不懼，用事實擊碎了一切質疑。

他站在講台上，腰杆筆直，意氣風發，台下的廚師看著他，眼中有羨慕，有敬佩。

他在發光！

這是在廚房裡看不到的光景。

夏瑤手中的筆在紙上刷刷勾勒著，試圖將這一刻定格。

青年廚師們看著周硯，質疑已經消失了，取而代之的是逐漸狂熱的目光。

二十歲的周硯，做到了這一切，多麼不可思議啊！

同樣是青年廚師的他們，在各自的飯店裡，還是像蘇海一般無法獨當一面。

對於往日來上課的老廚師，他們更多的是對他們經年累月積累的廚藝和經驗的敬畏。

而周硯用天賦擊碎了年齡的差距。

但是————

他們的目光落在一旁畫畫的夏瑤身上，又變得有些咬牙切齒。

該死！

他怎麼能找到這麼漂亮的女朋友啊！

吃這麼好！

不要命了！

炒菜那麼累，下了班大家不應該都躺著不能動嗎？

他是怎麼找到女朋友的？

「我二十歲的時候，沒他秀。」孔慶峰看著周硯，笑容中透著幾分懷念，「是有幾分他師爺的影子，站在台上，就是那麼耀眼奪目。」

「是像。」孔國棟跟著點頭。

周硯把雜誌和報紙收回包里，從台下廚師們的目光反饋來看，質疑已經沒有了。

「現在大家對我應該有所了解，那我們現在正式開始今天的課程。」周硯洗了手，看著眾廚師道：「回鍋肉這道菜，是川菜中最家喻戶曉的一道傳統家常菜，不光每個川菜館的菜單上都有這道菜，家家戶戶都愛做，非常有代表性。

不過，越是常見的菜，要想做出好滋味，做成飯店的招牌菜，越是需要在火候和調味上進行鑽研。

你做出來的回鍋肉有沒有燈盞窩？拈閃閃？

如果你做的回鍋肉和客人在家隨便炒出來的回鍋肉大差不差，那憑什麼讓客人花費更多的錢，到你店裡來點這道家常菜呢？

這是我今天選擇回鍋肉作為教學菜品的原因，希望能夠給各位廚師一些啟發，做出更為美味的回鍋肉。」

廚師們聽得連連點頭，現在再看周硯，覺得他說的話變得特別有說服力。

「我們先從食材的選擇說起，回鍋肉要想做的好吃，那必須選用二刀肉，有些地方叫坐墩肉。」周硯從一旁的籃子裡拿起一塊二刀肉，差不多有兩斤重，「你們看，這就是一塊很標準的二刀肉，肥四瘦六，肉皮下邊是肥肉然後是整塊的瘦肉，不是五花肉那樣分層的。二刀肉用來做回鍋肉，細嫩化渣，口感最佳。」

周硯目光掃過台下眾人，落在了孔立偉身上：「孔師兄，臨時請你來給我當個助教，幫我把火給燒起來。」

「來了！來了！」孔立偉一下子就蹦了起來，一路小跑著上了台，往灶台後邊一坐，開始燒火，表情可得意了。

「回鍋肉，顧名思義，肯定要先煮一道，只要你選用的是二刀肉，切成三指寬，十公分長大小，小火煮二十分鐘，筷子試一下能戳進瘦肉，那就煮好了。」周硯一邊演示一邊繼續說：「輔料我們選用青蒜苗，調料有————」

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