第310章 老饕遇上了老饕（1/2）
周硯把車停下，笑著和做鍋盔的嬢嬢道：「嬢嬢，我要兩個鍋盔，牛肉、豬肉各一個，幫我切成兩半邊嘛。」
嬢嬢笑著應道：「要得！這一鍋馬上好了，剛好剩兩個，給你們了。」
「好。」周硯點頭，運氣不錯，湊上了。
旁邊確實圍著三個客人在等，一個頭髮半白的大爺自來熟，笑呵呵地跟周硯聊了起來：「小伙子，我跟你說，蔡三妹是正兒八經的彭州軍屯鎮的人，做的鍋盔安逸得很，酥脆化渣，我都吃了三年了，隔天下午就要來吃一個。」
「是吧，煎烤的金黃金黃的，看著就安逸，大爺，你還是會吃。」周硯跟著點頭，他就愛和這種自來熟的老頭聊天。
老爺子瞧著得有六十歲了，穿著黑色棉服，收拾的乾乾淨淨，頭髮兩邊梳，像退休老幹部。
老頭一聽樂了，笑眯眯道：「說到吃，那我就不謙虛了，這嘉州城裡哪家飯店味道好，哪家攤攤做的東西正宗，我還真是門清。」
「那我可得請教請教，下回我就奔那正宗的去吃。」周硯連忙給他捧上。
老爺子很是受用，順著話頭講：「你要想吃羊肉湯，那你去吃鼓樓街那家劉記簡陽羊肉湯。他家一年只賣四個月，羊肉每天新鮮現殺，羊肉湯那叫一個鮮美。
羊雜一定要點，特別是那羊腸，吃的就是一口肥美的口感。
吃完了，涮上一把老闆院子裡新鮮現掐的豌豆顛，那叫一個嫩，冬天吃一鍋，賽天仙！」
一旁的夏瑤聽著都忍不住吞了吞口水，她還真愛吃豌豆尖，這刁鑽的吃法，她還是去了山城上大學才第一回吃到的。
川渝人愛吃掐尖的東西，豌豆尖、紅苕尖、南瓜尖……反正就得掐尖吃，好那一口鮮嫩。
周硯注意到了她的反應，覺得有趣，想著要不晚上去吃個羊肉湯？
冬天和羊肉湯可以說是絕配，羊肉燥，天氣一熱基本上就沒人吃了。
所以川渝很多羊肉湯館都是季節限定的。
天氣一暖和起來就關門，或者原地轉行賣別的。
老爺子還真是老饕，聽他一講，心頭的饞蟲還真被勾起來了。
周硯笑著道：「簡陽的羊肉湯名氣大，大爺吃過邛崍道佐的紅湯羊肉沒有？我覺得味道也相當巴適，跟簡陽羊肉湯是截然不同的風格，紅湯麻辣，冬天干一碗，一天都是暖和的，相當巴適。」
大爺聞言眼睛一亮，有些驚奇的看著周硯：「你還懂得起哦！道佐的紅湯羊肉是安逸，小香芹和泡山椒，配上紅湯土灶燉耙的羊肉，味道簡直不擺了！
我去邛崍的時候，早上不是吃奶湯麵就是吃碗碗紅湯羊肉，不管是下面還是下飯味道都是一絕！厚切的帶皮羊肉，綿軟化渣，肉皮彈牙，吃起來太爽了！」
「我都有大半年沒吃過紅湯羊肉了，你這樣一說，過兩天我高低要去道佐吃一頓。」大爺說著還吞了吞口水，把自己給饞到了，「前面剛開了家紅湯羊肉，可惜做的不太正宗，我嘗過一回，是道佐人開的，但技術沒學到家，不好干。」
「大爺吃著哪家好，下回有空我也去吃一趟。」周硯說道。
大爺笑道：「道佐鎮上本地人多的隨便選一家，都好吃，不得亂整。」
「有道理。」周硯點頭。
邛崍在蓉城的西邊，生產美酒和茶葉，是一座被低估的美味城市，他以前最愛跑嘉州和邛崍拍探店，那些不起眼的小鎮，總能給他找到驚喜。
「你要想吃鮮燒牛肉，你得去吃學道街口子上那家王記鮮燒牛肉，他們家的牛肉是每天從周村殺了運上來的。牛肉燒的好，軟爛入味，一鍋新鮮牛肉、牛雜紅燒，特別下飯，年輕那會我一次能吃三大碗飯。」
「你要想吃臨江鱔絲……」
老爺子被周硯勾起了興致，滔滔不絕，周硯拿出筆記本記了幾個店名和地址，還能跟老爺子接的有來有回。
兩個時代的老饕，在這街頭的鍋盔攤前狠狠共鳴了。
地道老饕推薦的店，以後有機會還真可以去嘗嘗。
老爺子對周硯的捧場行為非常滿意，拿到鍋盔了，才意猶未盡道：「小伙子，你是做啥子的？看你也很懂吃的樣子。」
「大爺，我就是開飯店的。」周硯笑著道。
老爺子眼睛一亮：「哦？原來是開飯店的哦，你飯店開在哪？下回我去嘗嘗。」
周硯笑著道：「離得遠，大爺怕是不太方便去。開在蘇稽，嘉州紡織廠大門口，周二娃飯店。」
「蘇稽啊，不遠不遠，我經常去，坐上大巴，搖搖晃晃半個小時不到就攏了。我有個老朋友就是蘇稽鎮上的，他腿腳不方便，我還常去找他喝茶聊天。」老爺子笑著擺擺手，「下回我要再來蘇稽耍，就來你店裡吃飯，看看你的廚藝怎麼樣。」
「要得！周日不營業哈，大爺莫跑空了。」周硯笑著說道，聊會天還能聊出個潛在客戶來，挺好。
別人說去，周硯多半覺得是客套。
但這老爺子一瞧就是個對吃很講究的老饕，他說要去，那還真有可能。
「對了，你喊啥子名字呢？」大爺本來都要走了，又停下問道。
「周硯，周村的周，硯台的硯。」周硯笑著道。
「周硯，這個名字聽著還多有涵養。我叫蕭正則，你這個小伙子多有意思的，我就喜歡跟你們這些年輕人交朋友，下回見。」大爺笑著說完，咬著鍋盔走了。
「慢走，蕭大爺。」周硯說了一聲。
夏瑤在旁全程一言未發，但聽的津津有味，兩人聊天的內容她覺得挺有趣的，你來我往，難分高下。
周硯對於各種美食的見解，讓那老爺子都十分認同，這點讓她覺得周硯挺厲害的。
「來，小伙子，兩個鍋盔給你切出來了，五毛錢。」老闆娘說道，把鍋盔給周硯遞了過來。
鍋盔在油鍋煎過之後，還得立在邊上烤一會，把多餘的油瀝乾，同時也讓表皮烤得更為酥脆。
表皮金黃的鍋盔，螺旋紋路清晰，瞧著就像一個千層餅一樣，泛著油亮的光澤。
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