第150章 麻婆豆腐誒！（2/2）
周硯又寫道：「那你想不想去南方打工？」
來福搖頭，目光下意識地看向了孫老太，眼中有著幾分擔憂。
周硯啥都明白了。
「姨婆，今天早上，我還碰到來福了，就是沒認出他，在他這裡買了兩塊豆腐回去做了，我奶奶一吃就說這豆腐手藝跟你做的差不多，沒想到真是。」周硯看著孫老太笑著開口道：
「你放心嘛，還有我們這些表兄弟給來福紮起，來福要是喜歡做豆腐，就讓他安心做豆腐，送他去南方打工不一定能找到工作，你在家沒人照顧，他也不放心噻。」
「真的啊？」孫老太愣了一下，旋即意識到了什麼，看向了來福。
來福點點頭，手指比劃了幾下。
「哎喲，原來早上的好心人是周硯啊，我都不曉得。」孫老太看著周硯，神情有些激動：「難怪老話常說，不是一家人不進一家門，你們面都沒見過，來福還能靠你這個老表幫他把豆腐賣出去。你這個人，太好了。」
老太太也是有些意外的看向周硯，她知道周硯的豆腐是來福這買的，但沒想到他還幫著賣完了。
「姨婆，來福一天要賣好多豆腐，你們的日子才過得去啊？」周硯開門見山問道。
孫老太想了想道：「一斤豆腐賣二角錢，買一斤豆子是二角錢，一斤豆子出三斤豆腐，加上雜七雜八的損耗，要是一天賣十斤豆腐出去，他手頭能留一塊錢，那日子就能過了。」
一天賣十斤，不是有手就行？
周硯估摸著今天早上幫來福賣出的兩板豆腐，應該有二十斤左右，小板，一板十斤。
賣兩板的話，那來福一天就能掙兩塊錢，一個月六十。
這收入比紡織廠的一線工人都高了。
苦行當自然會有不錯的利潤空間，不然誰拿命去干啊。
「姨婆你只管教他把豆腐做好，銷路你不用擔心，我會幫他想辦法，至少保證一天能銷十斤豆腐出去。」周硯心頭有數了，便拍著胸脯向孫老太保證道。
孫老太卻是連連擺手：「你自己開飯店都忙得很，啷個好意思麻煩你呢，要不得，要不得。」
「你這麼說就見外了哈，我現在就是還沒有做豆腐菜，等我要是學會了麻婆豆腐，說不定一天都要讓老表送十斤豆腐到我店裡來。」周硯笑道，先給孫老太吃顆定心丸，又好奇問道：「姨婆你現在行動不太方便，還能親手做豆腐嗎？」
孫老太搖頭：「我現在做不動了，就是搬個板凳坐旁邊喊來福做，我手把手教一板，他自己做一板，所以一板好點，一板要差點，你們肯定吃出來。」
「是有點區別，你手把手教的特別好，豆腐細嫩又有韌勁，我拿來煮鯽魚湯八分鐘都不得散碎，來福做的跟外面賣的差不多了，但跟你做的還是有些差距。」周硯點頭道：「以後我飯店要的話，還是拿你手把手教的那一板，等來福達到你的水平，我再要他單獨做的。」
「不愧是大廚，確實懂得起。」孫老太看著周硯的目光有些不同了，連連點頭：「那肯定給你送好的，你開飯店賣給客人不一樣的。」
周硯又道：「你讓他明天還是做兩板豆腐嘛，就去橋頭那裡賣，我明天早上去買菜，順路再幫他吆喝兩聲，客人買了覺得好，下回自然又來，把口碑做起，生意就不難做了。」
「要得！就是讓你費心了。」孫老太點頭。
「一家人不說兩家話。」周硯擺手，看著周老太那紅腫的眼睛，遲疑了一下，還是開口道：「姨婆，你這眼睛有沒有去醫院看過？我看著像是炎症感染，要不要哪天我帶你到醫院去看看？」
一門手藝的傳承，絕非一兩天之功。
來福雖已入門，但要精益求精，達到孫老太的手藝，少不得師父提點。
周老太這眼疾，讓周硯有點擔憂。
看著也不像是青光眼，估計和喪子之後經常哭有關係，更像是感染。
孫老太搖頭：「不用看了，之前我找劉老五看過，他說我這眼睛治不好了，能看一天是一天。」
「劉老五那個赤腳醫生懂個錘子，以前是個獸醫，看了兩天《赤腳醫生手冊》就敢出來幫人看病了！」老太太有點氣惱，拉著孫老太道：「麗華，還是要去醫院讓正經醫生看看。」
「要得……」
兩位老太太閒敘起來，周硯則是到院子裡逛了一圈。
這土夯房，到處是裂縫，瞧著有些觸目驚心。
有過塌房經驗的周硯很清楚，這破房子絕對抗不過明年夏天的雨季。
上回他們家塌房，是老周同志足夠警覺，及時把他媽和周沫沫拉了出來，才沒有受傷。
可來福和孫老太，一個聾啞人，一個腿腳不便，這房子要是塌了，還真不一定能跑出來。
重修房子實在太貴，周硯琢磨著，要是他們賣豆腐能掙到錢，到鎮上租個帶院子的房子，做買賣還方便些。
當然，這是別人家的事情，他做不了主，到時候也只能給他們提提建議。
周硯對院子裡曬著的腐竹挺感興趣的，上前摘了一根下來，色澤淡黃透亮，曬得焦干，輕輕一掰，直接脆斷，端面有許多空心的小孔，湊到鼻子前聞了一下，有股濃郁的純正豆香。
不愧是被鑑定為【極其不錯】的腐竹，品質確實高。
周硯見獵心喜，這可是鹵素菜中的好東西，而且不受季節影響，一年四季都可以賣。
周硯又鑽到一旁的茅草屋裡看了一眼。
裡邊擺著六個燻烤架子，現在只有一個爐子是烤著火的，篩子上整齊排列著上百片薄厚均勻的豆乾，色澤相當漂亮。
【一爐相當不錯的豆乾】
系統隨之給出鑑定結果。
周硯回頭看著站在茅草屋門口的來福，拿出紙筆寫了一行字：我能不能嘗一塊？
來福笑著點頭。
周硯從篩子上拿了一塊豆乾，入手還有點燙，左手倒右手來回幾趟，才沒把豆乾丟出去，從茅草屋中鑽出來。
豆乾的厚度約一公分，切的四四方方，已經烘的表面微干，顏色是紅棕色的，頗為鮮亮。
周硯聞了一下，有股淡淡的鹵香，掰開一角，外殼烘地微微焦干，裡邊還是白色的，略微偏黃，豆腐看著依舊細膩。
他嘗了一口，口感嚼起來有點彈牙，鹵香頗為濃郁，豆香頗為突出，咽下之後，餘味微甜。
這豆乾確實不錯。
就是這滷水吧……
和他奶奶的那一鍋老鹵相比，還是差了點意思。
但單從豆乾的口感而言，已經做得相當有水準。
【相當不錯】的鑑定結果，比起腐竹差了一級，應該就是滷水上的不足了。
不過豆乾也不是非得要成品，周硯看著茅屋裡空置的六個竹篩，琢磨了一下，一手拿著腐竹，咬著豆乾轉身進了堂屋。
表姐妹倆憶苦思甜，倒是聊的頗為開心。
周硯也不知道老太太從哪變出了一瓶酒，已經和孫老太喝上了，一口豬頭肉，一口酒，那叫一個豪爽。
全然看不到先前站在門口，佝僂著腰，一臉苦瓜相的老太太模樣。
等兩人把杯子裡的二兩酒喝完，周硯這才拿著腐竹和豆乾上前，看著孫老太道：「姨婆，你這個腐竹和豆乾怎麼賣呢？我準備鹵素菜，看到你這腐竹好得很，我想找你訂貨。」
「腐竹我一般賣的八毛錢一斤。」孫老太看著周硯手裡的腐竹，笑著說道：「你要的話，就算六毛錢一斤嘛。」
「就八毛，少一分我都不要。」周硯搖頭，態度堅決。
腐竹產量太低了，而且做法特別麻煩，這便宜周硯可不能占。
「兩斤豆子才出一斤腐竹，做起來麻煩得很，守著鍋一天也做不了好多，勾著腰酸背痛的，八毛不算貴。」老太太也是開口，笑著道：「你姨婆這腐竹和豆乾都做的好得很，當年我都是從她這裡拿貨的。」
周硯有點猜到為何老太太會來飯店繞這一道了，除了看表妹，還帶他來進貨了，笑著點頭：「豆乾我想要半成品，你把豆腐切成這個樣子，然後幫我烤的表面泛黃微干就要得，我自己拿回去鹵和上色。」
「要得，芬芬姐當年也是這樣要求的。」孫老太點頭。
就這樣，周硯把孫老太家裡的腐竹給買空了，量不多，五斤，但裝了一大袋。
半成品豆乾預定的每天要三斤，後天早上開始讓來福背到豆腐攤，周硯自己去拿，給他算的價格是四毛錢一斤。
豆腐烘烤之後縮水一半多，這價格不算貴。
不過周硯也是有要求的，送他店裡的東西，必須孫老太親自把關，質量要有保證。
「你們慢慢走哦，下回又來。」孫老太站在堂屋門口，衝著兩人擺手，手裡攥著錢，眼眶裡閃著淚花，眼睛比來時明亮了幾分。
「要得，你好好的，姐姐過些天又來看你。」老太太伸手摸了摸她的頭，跟著周硯轉身出門。
來福把兩人送出大門，一路跟著自行車到了小路口才停下。
「姨婆做的腐竹和豆乾硬是好，我這段時間天天逛菜市場，從來沒有見過這麼好的腐竹。」周硯笑著說道：「奶奶，我打算明天開始賣鹵素菜，」
老太太笑盈盈道：「賣嘛，腐竹加上豆乾，再弄點海帶、藕片和土豆，喜歡吃的人多得很，當年我的鹵素菜比滷肉銷得還要快，娃娃些和女同志都多喜歡吃。」
「你娃娃，也是菩薩心腸，隨你老娘。」快到飯店，老太太感慨了一句。
周硯微微一笑道：「這麼好的豆腐，就該傳下去！一直一直傳承下去！」
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(本章完)