第125章 懂了！是商戰啊！（3000月票加更！（1/2）

第125章 懂了！是商戰啊！（3000月票加更！）

所謂蛋沖豆腐腦，就是在碗裡打一個雞蛋，然後舀起鍋中滾燙的豆花糊糊沖入碗中，用勺子不停翻轉，把蛋液沖成雞蛋花，均勻的融入豆花糊糊之中。

舀一勺紅油辣椒，再加入切碎的榨菜，蓋上一份切成小塊的粉蒸牛肉，這就是一份非常正宗的峨眉豆腐腦了。

趙嬢嬢拿起勺子，從底下開始往上攪拌，讓蓋在上邊的料與蛋花糊糊豆花充分攪拌均勻，形成你中有我我中有你的完美狀態。

這一番，粉蒸牛肉的香氣立馬隨著熱氣飄散開來。

「咕嚕。」周沫沫在旁邊咽了咽口水，聲音可大聲了。

「你不是喜歡吃甜豆腐腦嗎？還咽啥子口水呢？」趙嬢嬢笑盈盈地看著她。

「哼，我就愛吃甜的豆腐腦！」小傢伙小手一抱，把目光移開。

「吸溜。」趙嬢嬢舀了一勺餵到嘴裡，臉上露出了滿足的笑，點頭道：「嗯，就是這個味道，相當正宗，跟我小時候去鎮上吃的那家一模一樣。」

「妹妹，你也是峨眉人啊？」老闆娘聞言有些驚喜的看著趙鐵英。

「對，正兒八經天景公社黑水村的。」趙鐵英笑著點頭，「你們這個豆腐腦做得好，我來吃過兩回了。」

「我們是綏山鎮上的，還是老鄉哦。」得到老鄉認可的老闆娘滿面紅光，笑著道：「正宗做法，那肯定不會差噻！來，我給你加一份粉蒸肥腸嘗嘗看。」

「哎呀，大姐，不用不用，夠很了。」趙鐵英連忙擺手。

「客氣啥子，不用你加錢。」老闆娘直接把小蒸籠往趙鐵英的碗裡一扣，粉蒸肥腸蓋一層，還不忘跟周淼和周硯父子倆道：「你們也嘗看我們家的粉蒸肥腸，味道真的相當巴適。」

父子倆連忙點頭。

在老闆娘堅定的目光中，周硯拿起筷子夾了一塊粉蒸肥腸，肥腸是誘人的琥珀色，表面泛著油光，裹著米粉。

餵到嘴裡，軟糯的肥腸與綿密的米粉在口中交織，肥而不膩，軟糯爽口，香醇厚重，確實相當巴適！

「好吃，火候和調味都剛剛合適，巴適得很。」周硯點頭道認可。

「我也覺得是這樣的。」周淼嘗了一筷子，附議。

老闆娘的臉上露出了得意的笑容，順便問道：「你們要不要整個咔餅嘛？我們家的咔餅香得很，夾起粉蒸肥腸和粉蒸牛肉，客人喜歡得很。」

趙嬢嬢笑著道：「要兩個嘛，一個肥腸的，一個牛肉的。」

「要得，我給你們做。」老闆娘應了一聲，高高興興的回去做咔餅了。

趙嬢嬢是峨眉人，老家就在峨眉山腳下。

周硯印象中對外婆家的記憶很模糊，反正在小周的記憶中，只去過兩三回，記得有大片的茶園。

外婆是個頭不高的小老太，外公已經去世多年，還有兩個舅舅。

離得不遠，但走動的不多。

「媽媽，我幫你嘗一下嘛。」周沫沫湊了過去，眼巴巴的望著她，大眼睛裡寫滿了『饞』字。

「有點辣，你只能吃一小口。」趙嬢嬢用勺子從邊上了舀了一點辣椒油少的，裹了一塊粉蒸牛肉，餵給周沫沫。

「啊嗚~」小傢伙張嘴一口接過，高興地嚼了起來，然後開始：「噓哈~噓哈~~好吃！但是有點辣辣！」

「來，乖乖，你的甜豆腐腦。」老闆端著周沫沫的豆腐腦過來，放在了她面前。

白花花的豆腐腦，芡粉糊糊不到三分之一。

這樣的甜豆腐腦，周硯在嘉州還是頭一回見。

周沫沫也是吃上特製版的了，長得乖，確實是能刷臉的。

「謝謝伯伯！」周沫沫喊了一聲，拿起勺子就開吃，吸溜吸溜，一口接一口，還不忘抬頭夸一聲：「好甜！好好吃哦！」

老闆搓著手，臉上的笑容愈發燦爛。

沒關係的，甜豆腐腦只賣她一個人！

周硯和老周同志的豆腐腦也來了。

周硯這份上邊蓋滿了粉蒸肥腸，就是這量吧……好像有點多？

幾乎把碗面鋪滿，完全不符合他的印象啊？

他抬頭看了眼隔壁雙手抱胸，一臉不服氣的老闆娘。

懂了！

是商戰啊！

周硯也拿起筷子先把豆腐腦從下往上翻轉攪拌，牛華豆腐腦的特色就是紅苕粉打底，以及加了一勺牛肉湯，紅苕粉翻上來立馬裹滿了被紅油染紅的芡糊和豆花，顆顆黃豆和粉蒸肥腸點綴其上。

與其說是豆腐腦，周硯覺得更像是……豆腐腦粉？

先嗦一口粉。

裹滿芡糊和豆花的紅苕粉，又滑又彈，口感豐富，味道可太足了！

麻辣鮮香，帶一點點的醋香，還有一點甜味，相當複合的一個調味感覺，和涼拌雞的調料有點異曲同工。

周硯要的是加辣版，所以辣味更為突出，但不是干辣，是香辣，牛肉湯味道鮮美，為這份豆腐腦增色不少。

味道太對了！

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