第107章 這婆娘太歪了！（2/2）

站在鍋前的是個中年婦女，面上帶笑，看著挺和善的，一手拿著個竹漏，一邊往竹漏里加蓮花白、牛腸、牛板筋、毛肚。

待到快要出鍋的時候，再抓六片切的纖薄的吊龍丟到竹漏里，汆燙幾秒，肉色從紅轉粉，立馬將竹漏提出湯鍋，倒入一旁的土碗，再從鍋里舀一勺濃湯入碗，這一份蹺腳牛肉就算成了。

成菜很快，碗裡的肉還不少，牛雜、牛板筋還有牛肉。

趙鐵英早就注意到何志遠了，胖嘟嘟的，戴個眼鏡，站在灶台前東瞄西瞄，盯著她做蹺腳牛肉，心頭有些警惕，不過面上還是帶著笑道：「吃飯裡邊坐嘛，還有兩桌空桌子。」

「不急不急。」何志遠擺手，笑著問道：「這位女同志，這蹺腳牛肉是你做的嗎？湯味聞到好香啊，裡面放了哪些香料和中藥可以透露不？這湯真的熬足了八個鐘頭嗎？你燙那些配菜的時候，有什麼講究沒得？」

趙鐵英臉上的笑容消失了，眼神變得犀利，盯著何志遠冷聲道：「你這個眼鏡，是哪家派來的奸細？」

「我剛剛看你就不像個好人，盯著我做蹺腳牛肉就算了，看完還敢東問西問！」

「扒灶台看炒料——偷油又偷火！」

「啷個？你想偷藝啊？！」

「信不信老子鏟你！」

何志遠看著趙鐵英揚起的竹漏，嚇得往後退了兩步，眼鏡都掉到鼻尖上了。

這婆娘好歪！

外邊切滷肉的周淼聞聲也是轉過頭來，盯住了何志遠，手裡的菜刀都握緊了幾分。

客人們則是紛紛看了過來，啥情況啊？

「同志，你誤會了！」何志遠連忙擺手，沒想到還鬧出這種誤會來。

「趙鐵英同志，這位是我的朋友。」黃琛見狀連忙起身走了過來，一手搭在了何志遠的肩上，笑著介紹道：「他是《四川烹飪》雜誌的副主編何志遠同志，他不是廚師，也不是來偷藝的，他是平時是寫文章的。」

趙鐵英聞言，連忙把手裡的竹漏放回湯鍋，有些尷尬的笑了笑：「原來是黃鎮長的朋友啊，那是我誤會了。不好意思啊，同志。」

黃鎮長昨天說要在他們店裡招待朋友定了菜，結果今天她差點把人朋友當偷藝賊打了，這可太尷尬了。

什麼雜誌社的副主編，寫文章的文化人……回去之後不會天天寫文章罵她吧？

周淼默默轉回去，繼續切豬頭肉。

「沒得事，沒得事，是我太唐突，沒有提前跟你做自我介紹。」何志遠推了推眼鏡，倒也不惱。

這種情況他不是第一回遇見了，甚至有被廚師拎著菜刀追了三條街的經歷，只是拿竹漏嚇唬一下不算什麼。

畢竟在廚師界，他的問話方式一向比較討打，都習慣了。

畢竟人家廚師有師承，有秘方，不可能啥都願意分享。

但作為美食雜誌副主編，他就愛提讀者想要知道，想問的問題。

管他三七二十一，先問了再說。

說不定有些廚師肚量大，願意分享，也算是為川菜傳承做一份貢獻嘛。

他個人被罵幾句算個屁。

《四川烹飪》雜誌的讀者，除了烹飪愛好者和主婦，還有許多廚師朋友，他們都想從優秀的同行那裡汲取知識和技巧。

他們當初創刊，就是為了挖掘四川烹飪文化，深入探討烹飪理論，交流川菜技藝，介紹四川各地美食，以及行業資訊。

要是光介紹什麼菜好吃，不講淵源，不談做法，終究差點意思。

「趙同志，就按昨天我預定的菜給我們上嘛。」黃琛說了一聲，拉著何志遠回到座位上，笑得合不攏嘴。

「笑啥子，我不要面子的嗎。」何志遠落座，也是忍不住笑。

黃琛笑著道：「你太心急了，有啥子想問的，等你吃飽了，我帶你過去先介紹一下你的身份再問，人家就算不願意回答，也不至於動手嘛。」

「你不懂，這蹺腳牛肉看著確實巴適，我根本忍不住發問。」何志遠目光在店裡四處看著。

飯店裡邊還挺大的，擺了十九張桌子也不顯得擁擠，這會每桌都有客人了，外邊還有人排隊等著吃飯，在小鎮上有這樣的生意，算是非常好的。

八仙桌配長條凳，地上鋪了一層水泥砂漿，桌子、凳子抹的乾乾淨淨，不見一點油漬，談不上什麼裝修，但看著還算清爽乾淨，勝過九成九的鄉鎮小飯店。

「你點了啥子菜？」何志遠的目光落在了菜單牆上，菜單挺簡單的。

「蹺腳牛肉、回鍋肉、雙椒碎花牛肉、鹵豬耳朵、涼拌雞，四菜一湯。」黃琛說道。

「三個人點多了哦，我看他這裡菜都多大一份。」何志遠收回目光，搖頭道。

「吃不完把涼菜打包回去，來都來了，要讓你多嘗兩個菜嘛。」黃琛笑著道，先把酒給開了。

說話間，蹺腳牛肉先上來了。

給上了三個干碟，三個喝湯的小碗，還配了一碟泡蘿蔔。

「蹺腳牛肉來了，我先嘗口湯！」何志遠立馬坐直了身子，拿起勺子給自己舀湯。

菜單上讓他最感興趣的，就是這份蹺腳牛肉！

「《四川烹飪》雜誌？」廚房裡，周硯看著端著碗喝湯的何志遠，若有所思。

要是能上雜誌的話，對提高飯店知名度應該有不錯的效果吧？

這個時代，雜誌可是相當有傳播度的載體！

這是我淘的舊書，今天剛拿到。

有幾冊封面之精緻，還有裡邊彩印的圖片，都讓我有些驚訝。

包括這一冊的最後一頁，灌縣幸福餐廳店堂的裝修，也讓我有些震撼。

這是1984年第三期。