第114章 做大做強！再創輝煌！（1/2）

「好吃啊！這火爆豬肝炒的，比我師父炒的還好！」

鄭強連著吃了三塊火爆豬肝，一臉震驚的看著肖磊：「師叔？我師父在師門裡面是不是屬於廚藝差的啊？怎麼連你的徒弟都比不上？我現在轉拜你門下，一個祖師爺，應該不算叛出師門吧？」

肖磊嘴巴動了動，神色有些古怪，喃喃道：「許師兄的天賦，在我之上。」

這火爆豬肝炒的，也比他炒的好吃。

「師叔你太謙虛了，周硯炒的都那麼好，你炒的肯定更好，我師父學徒的時候指定不認真，下次去蓉城看他我要讓他好好反思反思。」鄭強感嘆道。

他師父是他親表叔，他十三歲就跟在他身邊學廚，處的跟半個兒子沒區別，在他面前啥話都敢說，頂多被抽一頓嘛。

肖磊有些哭笑不得，這師侄品性不錯，就是嘴巴有點欠。

蓉城餐廳後廚，一位老師傅正站在灶台邊指點年輕廚師炒菜，突有所感，快步走到門口打了兩個噴嚏。

「怎麼回事？還有人罵我不成？」老師傅摸了摸鼻子，皺眉自語道：「也不知道鄭強這小子，回嘉州搗鼓的怎麼樣了。」

說話間，藿香鯽魚上了桌。

鄭強的注意力立馬被吸引，這是他點的菜。

燒魚是他師父的拿手好戲，當年他們師爺就是靠著一手燒魚的手藝，成了嘉州名廚。

魚也是鄭強的拿手菜，紅燒、清蒸、水煮、干燒樣樣精通，在蓉城餐廳上班的時候，他做的魚是後廚的大爺們都是認可的，一些正式的宴席，都會給他動手的機會。

所以在做魚這件事上，鄭強是有幾分自信在身上的。

藿香鯽魚也是他們蓉城餐廳的招牌菜之一，他沒少做。

蔥花、泡豇豆、泡椒青紅交織，被濃稠湯汁裹著蓋在鯽魚上，看起來頗為誘人。

一份是兩條八兩左右的鯽魚，分量也不小，兩塊錢的定價不算貴。

「看著真不賴，不愧是我們師門的天驕。」鄭強拿起筷子，先把魚肚子處的湯汁往邊上扒拉了一下，露出了金黃焦脆的魚皮，改了刀的魚皮一點沒煎散，這可是相當有水準的。

夾了一塊帶皮的魚肉，在濃稠的湯汁里一裹，湯汁裹著魚肉被夾起，泛著微微油光，芡勾的太好了，餵到嘴裡。

麻、辣、鮮、香、酸粉墨登場，藿香的氣味格外突出，將整體的味道提到了另一個層次。

魚肉表皮微焦香味更濃郁，但魚肉絲毫不減滑嫩，這對火候的把控要求極高，稍不注意就會因為過火導致魚肉變得死板。

火候、調味的完美融合，造就了這一道藿香鯽魚！

鄭強的嘴巴一抿，吐出了兩根魚骨，表情震驚中帶著一點迷惘：

「這是一個學廚兩年半的廚師做出來的藿香鯽魚？那我這十八年到底在幹什麼？這世上真有這等天才嗎？」

他曾經以為自己在學廚上算有天賦的，刀工、火候、調味在同齡的廚師里都算不錯的，也足夠勤勉。

但在這份藿香鯽魚面前，他仿佛看到了一道天塹。

殘忍……

太殘忍了！

光是這濃湯的調味，就夠他研究很多年了。

更讓他覺得沮喪的，大概是他覺得他師父做的藿香鯽魚，也不如這一份。

不過這樣一想，他好像也就好受了不少。

等他師父回蘇稽過年，他就帶他來嘗嘗師弟做的藿香鯽魚。

這樣的打擊，不應該讓他一個人承受。

同樣沉默的，還有對面也嘗了一筷子的肖磊。

藿香鯽魚屬於一種風味獨特的做法，先煎後煮難度相對來說更高一些，所以很多飯店會選擇直接水煮然後收汁，從而保證藿香鯽魚足夠鮮嫩。

但這種做法也會因為少了煎這一步驟，而失去外焦里嫩的口感和香味。

以周硯當時的火候和調味能力，這對他來說完全是超綱的，所以他根本沒教過他做過這道菜，頂多是他站旁邊瞧過幾回。

然後，他現在端上來這樣一份色、香、味俱全，皆做到完美的藿香鯽魚。

肖磊心中越發篤定周硯在外面有其他師父的想法。

甚至開始懷疑三個多月前，周硯在食堂的種種表現，都是在演他。

沒有人能夠在短短三個月內，把那麼多菜做的如此完美。

哪怕只是火爆豬肝和藿香鯽魚兩道也不可能。

當然……

他也想過可能周硯是天才，破後而立，在絕望中領悟了做菜的天賦，然後一通百通。

這麼離奇的故事，連他喜歡酒後吹牛的師父都沒有講過。

廠食堂的小炒垮的不丟人。

「師叔，連做魚你們都做的那麼好啊？」鄭強的笑容中帶著幾分苦澀，「要不，您也教教我？」

肖磊沉默了一會，道：「你讓周硯教你吧，他已經遠勝於我了。」

「不愧是師叔，高風亮節，泰而不驕！」鄭強一臉欽佩，點頭道：「那等我有時間再找師弟請教。」

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