第114章 做大做強！再創輝煌！（2/2）

「不愧是師叔，高風亮節，泰而不驕！」鄭強一臉欽佩，點頭道：「那等我有時間再找師弟請教。」

肖磊聞言也懶得解釋了，愛信不信。

「這魚皮煎的火候真好，鍋里要多少油？幾成油溫下鍋？煎多久合適呢？」

「這泡豇豆是他自己泡的嗎？好清爽！」

「這料汁勾芡勾的濃而不膩，魚肉能裹起料汁，但又不膩，我覺得應該是……」

兩人一邊吃一邊討論，進行了非常深度探討，互相印證，倒也都有所得。

他們來的不算早，不緊不慢吃著，快吃完的時候，店裡也就只剩下兩桌喝酒擺龍門陣的客人了。

周硯端著一盤豬頭肉、豬耳朵滷味拼盤和一雙筷子出來，笑著坐下：「還剩了點沒賣完，邊吃邊聊。」

「周師弟，你這藿香鯽魚和火爆豬肝做的太好了，我這個師兄自愧不如。」鄭強看著周硯一臉誠摯，「等你有空的時候，能不能指點一下我做魚？我還想進步！」

肖磊夾豬頭肉的手一頓，看了眼周硯，嘴唇動了動，終究還是沒把話說出口。

該死！這死嘴根本張不開！

周硯把師父的小動作瞧在眼裡，想笑又得憋著，看著鄭強道：「我們同門師兄弟，說這種見外的話做什麼，鄭師兄想請教什麼只管問，我肯定不藏私。」

鄭強是他同門師兄，而且周硯上回嘗過他做的紅燒魚，火候、調味皆是極佳。

只說做魚的話，離開蓉城幾大名餐廳，在外面絕對嘎嘎亂殺。

那些不是精通做魚的二級廚師，可能還不如他。

師門傳承，恐怖如斯。

他想要的，不過是在頂尖層次上，更進一步而已。

他要想請教什麼，周硯肯定樂意分享。

大不了從他手裡撈個菜回來，他絕對不會虧。

鄭強眼睛一亮：「你說的啊，那我下回可就來找你學了。」

「時間你定。」周硯點頭。

「要得！」鄭強喜滋滋點頭，還是自家師弟好啊，一點不扭捏。

周硯又看著肖磊道：「師父，你明天有沒有空啊？我這店裡的豬油快用完了，明天下午想熬兩鍋油，但我上回熬的豬油渣太過火，硬的嚼不動，想讓你來給我指導指導。我還想上個油渣炒蓮白，這菜也得你來給我指點一下。」

「油渣蓮白不是有手就會？還用得著指點？」肖磊笑了，點點頭道：「要得，那我明天中午吃了飯過來嘛，你先把板油稱回來，下午我來教你熬。」

「要得！」周硯也是喜笑顏開。

油渣炒蓮白是一道半葷菜，可以把價格做到三毛。

周硯找師父學一樣靠譜，只要做到【不錯】以上，就直接上菜單，豐富一下沒有素菜的菜單。

不過，我傲嬌的師父啊，要怎麼讓你開口求我呢？

周硯心裡盤算著，已經有了個大概思路，又開口道：「師父，你們今天過來，除了吃飯，還有其他事找我嗎？」

鄭強沒開口，而是看向了肖磊。

「對，我們這次來是找你談滷肉供應的事情。」肖磊放下筷子，看著周硯道：「我們倆商量了，決定之後接的所有壩壩宴，全部都用你的滷肉，鹵豬耳朵、鹵豬頭肉、滷牛肉，這三樣由你來供應，你覺得怎麼樣？」

周硯聞言有些詫異，想了想道：「壩壩宴都是大訂單，我肯定樂意，但東家能同意不？我要供滷肉的話，可就是按斤來算了。」

「我跟鄭強商量了，對方要是不同意，那就不接，目前來說，我們手裡的訂單數量還是比較充足的。」肖磊說道，頓了頓，又道：

「我們是這樣考量的，滷汁的養護比較麻煩，拖著滷汁到處跑也容易出問題，還得分出一個人手來負責。」

「等我們做的順手了，年後一些小規模的宴席，我們就可以單獨帶幫工干，大日子可以同時接兩個單子，這樣掙得更多。」

周硯聽完連連點頭，有些驚訝的看著肖磊：「師父，這主意是你想的？」

肖磊點頭，說道：「對，你有什麼更好的建議嗎？」

「你這想法就是極好的，我還能有啥建議。」周硯笑著道：「我祝你們做大做強！再創輝煌！」

不愧是幹了十多年廚師長的人，適應能力太強了。

周硯負責提供滷肉的事情，就算是確定下來了。

他只需要把滷肉滷好，當天早上送到壩壩宴的舉辦地點，不需要切分。

因為不需要切，所以價格的話，他按豬頭肉2元一斤，豬耳朵8元一斤，滷牛肉5一斤給他們算。

一場三十桌的宴席，滷肉收入約為八十元，他能掙一半。

這就叫互利互惠，互相成就！

周硯給他們的鄉廚之路扶上馬，送一程，這不就得到真金白銀的反饋了！

底層互害，怎麼比得上互助。

「對了，師父，我今天炒的這個火爆豬肝怎麼樣啊？你給指點指點唄。」周硯看著肖磊，一臉期待的笑。

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