第411章 遇到啥子麻煩了，你就來找大爺我！（1.3w）（1/2）

周硯正在點第一輪的餐，一眼瞧見門口那推著輪椅的大爺，眼睛一亮，快步走了出來：「蕭大爺，你還真來了？」

蕭大爺就是上回在嘉州東大街遇到的那個大爺，還給他推薦了羊肉湯和火鍋。

你還真別說，吃了都沒踩坑，確實是一等一的好店。

這大爺是實打實的老饕，這點毋庸置疑。

沒想到還真從嘉州找到蘇稽來了。

再看輪椅上坐著的大爺，穿著灰色棉衣，身材頗為瘦削，稀疏的頭髮梳得整整齊齊，戴著一副厚重的黑框眼鏡，扶著輪椅的手指很修長，修剪得乾乾淨淨，他這會正抬頭看著蒸籠上掛著的臘肉和香腸，愣愣出神。

「小周啊，你這店倒是真挺好找的，找到紡織廠大門就找到了。」蕭正則笑著道，「有點驚喜和意外吧？我今天帶我的好朋友老李過來吃飯，嘗嘗你的手藝。」

「要得，兩位大爺快快請進。」周硯笑著道，上前幫忙把輪椅推進飯店，挪開一張長凳，給他騰了個位置出來。

「謝謝你，小伙子。」輪椅大爺開口，聲音清潤，「我叫李蘇葉，來的路上老蕭就一直跟我擺，說要帶我認識個小友。」

「李大爺你好，我叫周硯，你喊我小周就要得。」周硯笑著跟他握了握手。

大爺的手很纖瘦，但很有力量，食指和大拇指處有繭子，還生了些凍瘡，這一般是常年握筆留下的。

「要得，那我也跟老蕭一樣喊你小周嘛。」李大爺點點頭，回頭又看了眼門口掛著的臘肉和香腸，好奇問道：「這是今年的新香腸和臘肉？」

「對，今年新做的，今天剛掛出來，給店裡上兩道新菜。」周硯點頭。

「看著做的真好，跟我家映秋做的很像，瞧著就好吃。」李蘇葉看著臘肉和香腸，神情中帶著幾分懷念。

「你還別說，這臘肉和香腸看著確實做得好。」蕭正則聞言也是盯著看了一會，有些感慨道：「當年映秋做的臘肉和香腸，是我們院裡做的最好的，每年冬天，大家都來請她幫忙做臘肉和香腸。

她耳根子軟，只要別人開了口，她就沒有不點頭的時候，家屬院裡掛滿了香腸和臘肉，幾乎都是她做的。

這麼些年，吃過最好吃的香腸，還是她做的，別家做不出那個味道來。這一晃，映秋都走三年了吧？」

「差十來天，三年了。」李蘇葉微微點頭，眼神黯然了幾分。

「哎呀，不說了，看看菜單，這菜還不少呢。」蕭正則連忙轉開話題，目光落到了牆上的菜單，又看向周硯道：「小周，你是老闆，你給我們推兩個能代表你水平的拿手好菜。」

周硯微微一笑道：「涼拌雞還差點意思，其他菜蕭大爺你隨便點，我覺得都能代表我和我這個飯店的水平。」

「喔唷，你這話還是很有自信心哦，那我就按照個人喜好來點了。點一個鹵豬耳朵，再要一個藿香鯽魚。」蕭正則笑著道：「老李，你點一個菜，我們三個菜，差不多夠。」

李蘇葉道：「那我要一個回鍋香腸嘛，說起來我也好久沒有吃香腸了。

「要得，那你們稍等哈，我這就去給你們炒菜。」周硯應了一聲，拿著第一輪的點菜單進了廚房。

蕭正則左右瞧著，微微點頭道：「這飯店整的還多安逸，乾乾淨淨的，兩間門市，三十張桌子，就鄉鎮上來說，規模算大的了。」

「是大，蘇稽國營飯店也就三十張桌子的樣子。」李蘇葉點頭，看著菜單道：「這價格，倒也不便宜，跟城頭的飯店差不多，有些菜比國營飯店還要貴些。」

「菜貴不貴，要看好不好吃。好吃，那就有貴的道理，師傅的手藝值得起這個價。」蕭正則笑道，「敢把堂子整這麼大，把菜價定這麼高，這小周肯定是有兩把刷子的。」

「是這個道理。」李蘇葉也笑著點頭。

「這不是上一期的《四川烹飪》嗎？哪個擺在菜單牆下面呢？」蕭正則目光落到了菜單牆下邊立著擺的雜誌，有些疑惑。

「封面上的這道蹺腳牛肉，就是我們店裡拍的噻。」趙鐵英笑著接過話。

「哎呀，我還真是一時間沒想起來，蘇稽蹺腳牛肉，周二娃飯店，硬是這裡的嗎！」蕭正則一拍大腿，又驚又喜，「上了歲數，沒得記性了！早前看到的時候，還說來蘇稽找你耍要來嘗嘗這蹺腳牛肉，轉頭就忘了。」

「這飯店還上雜誌封面了啊？」李蘇葉也是有些詫異，他對美食雜誌不太熟悉，但還是懂上雜誌封面的含金量。

「不光是上封面，還有一篇專訪，講了小周如何如何把蹺腳牛肉從一張破碎的配方復刻出來。」蕭正則講得興起，跟趙鐵英道：「同志，給我們上一碗蹺腳牛肉嘛，來都來了，肯定要嘗個味道噻。」

「要得，我們給你們燙一碗。」

「加一份豌豆顛哈，我看你們今天的豌豆顛還多嫩的。」蕭正則又補充道。

「要得，你還多會吃。」趙鐵英笑著應道。

「難怪這小周說起吃的，頭頭是道，原來不光是個老吃家，還是個大廚。」蕭正則搓了搓手，湊到那大鍋前瞧著。

一大鍋濃白的牛肉湯咕嘟冒泡，熱氣卷著牛肉的鮮香撲鼻而來，相當誘人。

一把蓮花白打底，切小段的牛腸、牛筋用竹漏接著先下鍋燙著，燙好了直接撈出鍋，這才開始燙毛肚和牛肉片。

新鮮的毛肚和牛肉一下鍋，便立馬變了顏色，毛肚蜷曲，牛肉收縮，立馬出鍋倒入碗中，抓一把嫩綠的豌豆顛下入漏勺，幾秒即出鍋。

湯勺從大鍋沸騰處舀一勺濃湯，沖入土碗中，一份熱氣騰騰的蹺腳牛肉就出鍋了。

「這毛肚和牛肉看著就巴適，蘇稽有個周村，最不缺的就是新鮮牛肉。」蕭正則跟著回到位子上，笑著說道。

「那是，我們家以前就是殺牛的，這牛肉和牛雜都是每天早上回村買的，保證新鮮。」趙鐵英笑著把蹺腳牛肉放下，還給他們拿了兩個碟子和兩個小碗：「蹺腳牛肉蘸干碟吃，味道會比較巴適。」

「要得，這個吃法倒是跟簡陽羊肉湯有些像。」蕭正則點頭，已經迫不及待地拿起了筷子，先夾一塊牛肉，在蘸碟里蘸了蘸，餵到嘴裡，眼睛頓時一亮：「這個牛肉燙得好嫩！這個干碟調得相當好，辣椒麵應該有三種，香辣爽口，很有層次感，配上炒香的芝麻，這一口下去，巴適得板！」

「老李，快嘗嘗，不夠一會我們再加一碗。」蕭正則催促道，從碗裡找了一截牛腸，在蘸碟里蘸了蘸，餵到嘴裡，連連點頭：「這牛腸安逸慘了！處理得相當乾淨，一點怪味都沒得，但是又保留了些許的肥油，讓牛腸的口感變得十分滋潤。跟這干碟一搭配，真是肥而不膩，巴適得板！」

「嗯，毛肚也多脆，蘸碟確實巴適。」李蘇葉嘗了一口毛肚，也是連連點頭。

「喝口湯看看。」蕭正則拿起勺子，往自己碗裡舀了半碗湯，端起碗吹了吹熱氣喝了一口，表情那叫一個滿足，「鮮！太鮮美了！這一口湯下去，眉毛都要鮮掉！」

「這《四川烹飪》雜誌社的編輯還是會找，這麼巴適的曉腳牛肉湯，他都能從蘇稽這種咔咔找到！難怪能上封面，硬是實至名歸！」

「不光有香料，確實也能嘗到些許的中藥味，但選的都是味道清淡，能夠提鮮增香的中藥，搭配的非常好，讓湯味更鮮美的同時，也沒有給人一種喝中藥的感覺。」

蕭正則讚不絕口，這一碗蹺腳牛肉湯，已經將他征服。

李蘇葉喝了半碗湯，同樣連連讚嘆道：「這湯味確實好，冬天喝一碗，感覺整個人都暖和起來了，相當舒服。」

一碗蹺腳牛肉，讓兩人對接下來的幾道菜都充滿了期待。

「店這麼大，不過生意好像不算太好哦。」吃完了蹺腳牛肉，蕭正則放下碗，「不應該啊，蹺腳牛肉這麼好吃的嘛。」

正說著，工廠放工的鈴聲響起。

客人洶湧而來，魚貫而入一會功夫就把店裡坐滿了。

點餐聲，嬉笑聲立馬充斥著飯店。

蕭正則恍然笑道：「原來是紡織廠還沒下班，那我們還是來巧了，不然還要排隊等。」

鹵豬耳朵上了桌，緊接著回鍋香腸也上桌了。

「這兩個菜安逸，我帶了瓶五糧液，我們兩個好久沒有喝酒了，整點。」蕭正則從包里拿酒出來，找趙鐵英要了兩個酒杯，把酒倒上。

香腸的香氣裹著蒜苗香氣撲鼻而來，李蘇葉看著這回鍋香腸，愣愣出神。

「來，先喝一口，敬我們三十多年的友情。」蕭正則端起酒杯道。

「來，難得你隔段時間還來找我喝喝酒。」李蘇葉端起酒杯跟他碰了一下，抿了一口酒。

「我們搞文物考古這麼多年，大家都是戰友，這退休了肯定要常來找你耍噻。」蕭正則看著他的腿，有些感慨道：「當年要不是你把我推出墓道，我說不定就埋裡頭了，你這條腿還是因為救我才癱了的。」

「你說錘子嘛，我推你是因為你擋到老子跑路了，哪個曉得那些盜墓賊挖的洞這麼松垮垮的，這都是個人的命，跟你沒得關係哈。」李蘇葉放下酒杯，笑了笑道：「我們單位還是可以的，這麼多年還是一直給我發工資，日子還是過得去。我哪個都不怪，就是覺得虧欠了映秋。」

「王所長要敢不發你工資，老子去把他祖墳都掘了，把他仙人板板都燒了，老子考古了一輩子，掘祖墳也是專業的哈。」蕭正則說道。

「我信你。」李蘇葉笑道。

「來，先吃點菜墊墊肚皮。」蕭正則拿起筷子，夾了一塊鹵豬頭肉餵到嘴裡。

李蘇葉則是拿起筷子夾了一塊香腸，卷著蒜苗餵到嘴裡。

剛出鍋的香腸還是燙的，表面微干焦香，瘦肉彈牙，肥肉化渣，口感相當油潤。

滋味更是一絕，咸香醇厚，微麻，一口下去，柏木和青岡木的薰香深入肉里，吃起來特別香。

捲起蒜苗的香味，熟悉的感覺湧上心頭，李蘇葉咀嚼的動作漸漸放慢。

「蘇葉，臘肉和香腸我不掛那麼高，你到時候記得吃哈。」

「這次我鹽味多放了些，今年吃不完，明年還吃得，但也不要放太久了哈，口感要變。」

「你要好好活下去，幫我那份也一起活了，看著兩個娃娃生孫兒、外孫，到時候也跟他們說說我嘛。」

「你就說，你們奶奶是干考古的，她不光會養豬做香腸，還懂得起文物鑑定和保護，還拿過獎嘞————」

「蘇葉————我走了，你哪個辦哦。

，李蘇葉低頭，已然淚流滿面。

「這個————」蕭正則嘗到了鹵豬頭肉的美味，興奮地抬頭，卻瞧見了淚流滿面的老友，聲音頓時噎住。

「老李，哪個了？」蕭正則溫聲問道。

「沒得事，就是嘗到了這個香腸，覺得跟映秋做的香腸味道特別像，想到了一些事情，情緒就上來了。」李蘇葉抬手抹了一把眼淚，「你嘗嘗看，是不是很像。」

「真的，那我肯定要嘗嘗。」蕭正則夾了一塊香腸餵到嘴裡，細細嚼著，眼裡露出了幾分訝色：「還真是！跟映秋的配方好像是一樣的！這個味道，跟我記憶中的一模一樣！」

李蘇葉感慨道：「這些年，別家的香腸我總覺得差點意思，跟映秋做的沒法比。但今天這份香腸，剛剛在門口的時候我就覺得和映秋做的很像，看著特別圓潤飽滿，顏色看著也很舒服。」

「那你多吃點，一會我找小周問問看，這香腸是他自己做的呢，還是找別個做的。」蕭正則說道：「這手藝實在是太好了。」

「就是。」李蘇葉點頭，又夾了一塊香腸餵到嘴裡，細細咀嚼品味，然後和蕭正則碰——

了一下酒杯，抿了一口酒。

「當年我們在院裡住的時候，喝酒的時候，桌上就擺一盤香腸，一盤臘肉，蒸了好了切成薄片，下酒好安逸哦。」

「就是，去挖掘現場，前不著村後不著店，扎幾個帳篷就要干半年，臘肉和香腸就是最好的菜，一頓飯切兩片，伴著鹹菜乾吃，都覺得有滋有味的。」

「那會日子雖然清苦，但每天都過得好充實，一群年輕人，心裡都懷揣著理想和熱情。」

「就是，後來我也挖不動了，就留在所里整理資料，現在那些年輕人還是一樣幹勁十足，一年三百六十五天，三百多天在工地上都呆得住，跟我們年輕的時候一模一樣。」

「我看新聞，說廣漢那邊開始對中興古遺址開始第四次挖掘了，有沒有啥子新發現？」

「上回我徒弟給我寫信，說是發現了房屋基址、陶窯、東城牆和西城牆，他們開會研究覺得這可能是蜀國的都城。」

兩人吃著香腸，也是不禁開始回憶起往日考古的崢嶸歲月，一口酒，一口香腸，一口臘肉，喝得頗為盡興。

回鍋臘肉和回鍋香腸，點的人還真不少。

原本準備點回鍋肉的，瞧見那棕紅油亮的臘肉，都忍不住改了主意。

「哎呀，這臘肉好安逸哦！啷個能做的那麼香呢？」

「就是，晶瑩剔透的，吃起來也多香，柏樹枝熏的味道就是好！」

「這水平確實高，我們家熏臘肉，要不就是熏過頭，一塊塊默黑，要不就是沒熏夠時間，沒得煙燻味，吃起來不安逸。」

「這回鍋一下，味道就這麼香，老闆，你們這臘肉單獨賣不？」

客人們對回鍋臘肉也是讚不絕口。

還有人打起了臘肉的主意，想要直接找周硯買臘肉的。

「臘肉做的不多，店裡賣不夠，怕是沒法單獨賣哦。」趙鐵英笑著搖頭。

今天中午已經賣出了十六份回鍋臘肉和回鍋香腸，客人評價都挺好。

按照這個趨勢，就樓上那幾百斤臘肉，肯定是沒法單獨賣的。

李蘇葉聞言端著酒杯的手頓了一下，有些遺憾地嘆了口氣，把杯子裡的酒一口飲盡。

蕭正則把他的動作收入眼底，笑著道：「整碗米飯？這藿香鯽魚下飯好安逸哦。」

「要得。」李蘇葉笑著點頭。

蕭正則給他盛了碗飯，有些感慨道：「這小周同志是有自信底氣的，這一道道菜端上來，每一道都讓我感到驚艷。

不管是那鹵香濃郁的鹵豬頭肉，還是這極致鮮美的藿香鯽魚，隨便拿到任何一家飯店去，都能當招牌菜。」

「嗯，味道是好，魚皮酥香，魚肉鮮嫩。」李蘇葉微微點頭，好奇地往廚房看了眼：「不曉得他這廚房裡頭有幾個廚師，這麼多客人，上菜倒是挺快的。」

「三個廚師，不過主要都是周老闆在炒菜，其他兩個師父更多的負責切配和打荷。」隔壁桌的趙東笑著接過話茬，「別看周老闆年紀不大，但水平確實頂呱呱。」

「他一個人炒這麼多菜啊？」蕭正則和李蘇葉聞言一臉吃驚。

三十多桌可都坐滿了，一份份菜從廚房端出來，基本就沒停過。

按照蕭正則的預期，這個廚房裡至少有六個人，三個廚師兩個墩子、一個打荷，這樣高峰期的時候才能跑得轉。

周硯看著才二十歲出頭的樣子，能在如此忙碌的情況下，把每一道菜都做好？

可偏偏隨便往哪桌看去，客人都吃的很滿意。

甚至看得他都有點饞了。

隔壁桌剛上的麻婆豆腐看著真不錯，麻辣鮮香已經聞到了，一勺下去，能下半碗飯。

那火爆豬肝才安逸，剛出鍋還在滋滋冒油，看得到的鮮嫩，吃起來不曉得有好鮮。

「老闆，明天晚上六點我定一桌包席，十個人，你也給我整一張圓桌嘛，再加一隻樟茶鴨。」

「要得，四十塊錢，要先付全部定金。」

蕭正則聞聲猛地回頭，看向了一旁正在掏錢的客人，眼睛睜大了幾分：「樟茶鴨？老李，剛剛我是不是聽錯了？」

「沒錯，那人說的是要一隻樟茶鴨。」李蘇葉點頭。

「這合理嗎？」蕭正則擰眉。

「怎麼了？」

「樟茶鴨是榮樂園的招牌菜，嘉州目前也就新開的萬秀酒家有這道菜，其他大飯店都做不出來，這周二娃飯店竟然有這道菜？」蕭正則一時間不知該怎麼表達。

周硯的水平，他完全是認可的，就今天端上來的四道菜，絕對能當別家的招牌菜。

可榮樂園的招牌菜，在這鄉鎮小飯店裡要被端上桌，還是讓他有種荒誕的感覺。

「老闆，你們這樟茶鴨是榮樂園的樟茶鴨嗎？」蕭正則起身結帳，等趙鐵英過來的時候，還是忍不住問了一嘴。

趙鐵英收了錢，笑著道：「榮樂園是哪？我不曉得，反正這鴨子的味道還是多好的，前兩天有從蓉城下來的客人和外國人吃了都說好。」

「要得，下回來嘗嘗。」蕭正則點頭，起身先去廚房門口晃了一眼。

廚房還挺大的，兩邊打通，能有四五十個平方，各種鍋灶十分齊全。

不過偌大的廚房裡，確實就三個廚師。

周硯一個人負責兩口鍋，還有個女廚師也在炒菜，有個墩子兼打荷，在廚房裡忙得團團轉，還要兼顧燒菜，一看就很命苦。

蕭正則轉身推著李蘇葉出去了，周硯這會太忙了，他也不好打擾人家，等一會他忙完了，再聊幾句。

「這頓飯吃的好安逸，老蕭，還是你會找地方，我天天待在蘇稽，都不曉得這裡還有一家菜做的那麼好的飯店。」李蘇葉笑著道：「就是又讓你破費了。」

「破費啥子嘛，要是請我兄弟吃頓飯都叫破費，那說明我這日子確實沒法過咯。我現在是無事一身輕，每天就琢磨著上哪吃點好的。」蕭正則推著他到河堤上，看著他有些擔憂道：「倒是你，你看你今年瘦了好多哦，要多吃點飯才得行。」

李蘇葉看著遠方，目光有些迷離：「近段時間食慾確實沒得好好，有時候會覺得比較虛無，坐在桌子前一天，想不出任何東西，也不想做任何事情，甚至會想是否要繼續寫下去，找不到意義。」

「老李，大家可都還在等著你的巨著呢，《考古四川》第一部已經在做出版校對了，你這第二部也快寫好了，怎麼會沒有意義呢？」蕭正則看著他，神情凝重道：「你寫的可是我們四川文物管理委員會這幾十年考古背後的故事，更是我們這代考古人的青春，也是你和映秋的青春啊。」

「可映秋已經走了三年，我們也都老了，就連你這個蕭三鋤都退休了。」李蘇葉嘆了口氣，「寫這些，又有誰會在意呢？誰會想看呢？」

「我！老鄭，星仔，劉老八，我們這些老傢伙們還在等著！文管委的那些新兵蛋子，寫信問我好幾回了，問我你這書什麼時候能出，他們都想買一本回去給家裡人瞧瞧，好讓他們知道他們一年到頭都在外邊奔走，日曬雨淋，到底在幹什麼，做的事情到底有什麼意義。」蕭正則看著李蘇葉，聲音微顫道：「映秋也等著看呢，她那會偷偷跟我說，等你的書出了，讓我捎給她，好讓她也看看，直到你的書終於寫完了。」

李蘇葉沉默著，久久的沉默著。

他看著微波蕩漾的江面，任憑寒冷的風吹亂稀疏的頭髮，許久之後方才低聲道：「老蕭，日子太難熬了。映秋走後，每一天、每一秒我都是數著過的。

說起來有些沒出息，去年這個時候，我在岷江邊上坐了一個下午，已經準備去找映秋了。但最後被一個小姑娘拉住了，給我送回了家，這才又過了這一年。」

「老李。」蕭正則把手放在李蘇葉的肩上，一時間也不知該如何開解。

李蘇葉和楚映秋是當年他們文管委的金童玉女，兩人從北大畢業，是第一批進入四川文管委的，後來因工作結緣。

兩人的專業能力都很強，而且很有幹勁，一年到頭泡在荒山野嶺發掘工作也毫無怨言，深受領導器重。

如果不是為了搶救發掘，遇上了盜洞垮塌，以及後來的動盪，這兩人必然會在考古史上留下名字。

二人伉儷情深，是文管委人人羨慕的。

楚業秋不光人長得漂亮，性格也很好，還會做一手美味的香腸和臘肉，當年在文管所可是人人都喜歡。

李蘇葉高高帥師，又會寫一手好文章，文管委的各種報導幾乎都是從他手裡出來的，同樣很受大家喜愛敬重。

事情你生後，文管委的領導也給李蘇葉想了不少辦法，在生活上給予他一些幫扶。

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