第369章 梅老闆，你把周硯請來了？（6k二合（1/2）
第369章 梅老闆，你把周硯請來了？（6k二合一）
吃過了宮保雞丁，嚴戈對周硯的警惕心愈濃，但也給了足夠的尊重。
這道菜太能說明水平了，無論是火候還是調味，周硯都展現出了令他驚嘆的水準。
榮樂園的青年廚師，都是各地抽調的優秀苗子，二十出頭的年紀，能做好幫廚，炒好大廳散客點的菜，已經算是水準不錯。
而周硯做的這份宮保雞丁，在榮樂園是能進二樓包廂和高端宴席的。
嚴戈跟周硯交代了宮保雞丁和干燒岩鯉的上菜時間，讓一旁的墩子和打荷配合周硯，便轉到一旁忙去了，今天梅老闆宴請的貴客，有幾道菜是需要他親自做的。
「師父，他到底什麼來路啊？看著跟我年紀也差不多，就能掌勺宴席菜了？」嚴戈的徒弟給他幫廚，在旁小聲嘀咕道。
「你要是能有他一半本事，那我也不用操心了。」嚴戈白了他一眼，看著一旁正在指導墩子殺魚的周硯，目光有些複雜。
看得出來梅老闆對周硯很滿意，今天這宴席，客人要是滿意的話，多半是會招募他來萬秀酒家的。
這樣可就有些麻煩了。
他不怕陸曉季師徒這樣的來萬秀酒家，水平不錯，有幾道拿手大菜，是可靠的主廚，不會影響到他的地位。
可要是周硯來了萬秀酒家，指不定很快萬秀酒家的後廚就會長出一群孔派廚師。
到那個時候，這後廚可就不一定是他說了算。
他從榮樂園出來，帶了十個人和梅秀來到嘉州打拼，除了他這個一級廚師，還有三個二級廚師和四個三級廚師。
強龍不壓地頭蛇。
孔派在嘉州地界，那就是妥妥的地頭蛇。
雖然孔懷風已經仙逝，孔慶峰退休了，三代弟子四散各地，但孔派在嘉州的影響力尚未消散。
他還是得多多提防才行。
周硯能猜到嚴戈此刻的心理狀態，但他並不在意，反正他也沒打算來萬秀酒家搶他飯碗。
指揮墩子把岩鯉殺了，自己上手片花刀和醃製，借著挑選食材的緣由，把這後廚轉了一遍，東看西看，毫無界限感可言。
沒關係，他故意的。
這種參觀競爭對手核心腹地的機會，也就是對方還未把你當成競爭對手的時候才行。
後廚的整體布局和設施都弄得挺好的，一看就是專門設計過的，找梅老闆要設計圖多少有點不禮貌，周硯只能自己看到多少記多少，回去把圖紙畫出來給孟姐作為參考。
回到灶台前，周硯把打荷配的各種配菜都確認了一遍，包括豆瓣的鹹淡，做到心中有數。
時間差不多，周硯先把岩鯉下鍋炸定型，開始做干燒準備。
他今天就負責做兩道菜，而且份量只有一份，時間相當充裕。
該說不說，嚴戈從榮樂園出來，後廚管理確實有水準。
幾十名廚師、墩子、打荷，分工明確，井井有條，跑堂端著托盤進進出出，兩條腿都快掄冒煙了。
三個宴會廳同時舉辦婚宴，大廳還有二十幾桌，二樓包間客人不詳。
同時接待一千多位客人用餐，後廚依然有條不紊地運行著，光是這一點就值得學習。
會做菜和能把廚師管好這是兩回事。
隨著客人數量的增加，單打獨鬥是不切實際的。
「周師傅，還有五分鐘要上宮保雞丁。」有個工作人員過來給周硯提醒道。
「要得。」周硯應了一聲，輕輕晃動手邊的鐵鍋，讓裡邊咕嘟冒著小泡的岩鯉稍稍挪動，不要粘鍋，然後開始給雞腿去骨切丁，準備做宮保雞丁。
花生已經提前油炸好備用了。
「他可真是一點不慌不忙的。」
「大師都是這樣的，咱們師父不是每回都這樣，就得卡著時間做，菜端上桌才有鍋氣。」
旁邊的廚師小聲嘟囔，一邊炒菜，一邊忍不住偷偷瞧了幾眼。
……
二樓臨江的包間裡，梅秀端著酒杯，笑容滿面地向坐在主位上的陳銘敬酒：「陳主任，您可真是稀客，難得今天百忙之中能抽空光臨萬秀，真是讓小店蓬蓽生輝。」
「梅老闆客氣了，早聽說你們萬秀酒家做的特別好，是咱們嘉州餐飲行業的新標杆，一直沒機會來品嘗。」陳銘喝了一口酒，面帶微笑道：「今天和姚老闆、莊老闆，還有林廠長、孟院長、小夏一道來嘗嘗，所言非虛啊。咱們嘉州的各大國營飯店，還是應該學習你們先進的管理方法，在服務和菜品上多多創新。」
莊華宇吃了一塊紅燒麂肉，微微點頭道：「榮樂園出來的廚師團隊，確實不一樣，菜品的下限有保障。這段時間我把嘉州的各大飯店都吃了個遍，就整體用餐體驗來說，萬秀酒家確實是高一個檔次。」
「陳主任，莊老闆過獎了，我們初來乍到，也還在摸索和學習，要是能夠給嘉州餐飲業帶來一些新氣象，那也是我的榮幸。」梅秀謙遜道。
姚立誠夾了一片燈影牛肉細細嚼著，頗為滿意的點頭，看著梅秀道：「梅老闆這生意做得紅火啊，我看今天光是擺酒席的都有三家，前年咱們在香江見過一面，沒想到再見面會是在嘉州，你還開了這麼大一個飯店。」
梅秀端著酒杯微笑道：「前年去香江就是去考察學習，沉澱了兩年時間，方才籌備開設了萬秀酒家。姚老闆要在嘉州建廠，日後若是有接待需求，可以考慮考慮我們萬秀酒家。我們萬秀酒家有大型宴會廳，也有嘉州檔次最高的包廂，還可以提供會議室，有著非常不錯的接待能力。」
「這事你得跟志強說，立誠集團嘉州工廠會由志強全權負責管理。」姚立誠點頭，目光看向了身旁坐著的林志強。
梅秀聞言看向了林志強和孟安荷，微笑道：「林廠長，孟院長，我敬二位一杯，一看你們就是文化人，氣質很不一樣。」
「謝謝。」林志強和孟安荷舉杯。
「接待安排的事，現在談還為時尚早，不過萬秀酒家給我留下了深刻印象，若是後續有需求的話，我會認真考慮的。」林志強說道。
「好的，有您這話就行。」梅秀微笑點頭，轉而看向了孟安和身旁坐著的夏瑤，這姑娘長得可真漂亮，五官精緻，身段苗條，特別是那氣質可太優雅了，跟孟安荷有些像，但又有少女的靈動與秀氣。
姚立誠開口道：「夏瑤雖然還沒畢業，但已經是我們立誠集團的優秀設計師，水平很高，很有才華。」
「那可太厲害了。」梅秀聞言有些驚訝，她本以為夏瑤是跟著她小姨一起來吃飯的小姑娘，從姚立誠的言語中不難看出他對夏瑤的重視，端起酒杯道：「夏小姐，我敬你一個。」
「謝謝。」夏瑤端起玉米汁喝了一口，微微一笑。
今天這局是姚立誠組的，立誠集團嘉州工廠投資的事情已經敲定，開始進入選址和建設準備階段，而且莊華宇明天要回香江，所以他組了個局，喊上梅秀作陪，一起吃個飯。
談點工作，也剛好給老莊踐行。
「姚老闆這次來嘉州，收穫滿滿啊，一下子招募到了兩員干將。」陳銘看了眼夏瑤，笑著道，他原本也以為夏瑤是跟著來吃飯的，沒想到這小姑娘還挺厲害的，頗受姚立誠的重視。
「唉，老姚倒是收穫滿滿了，就我想要的一個都沒得到。」莊華宇幽幽嘆了口氣，自己喝了一杯。
「你不也得到了一張菜譜的嘛。」姚立誠笑呵呵道。
「我要能得到人，還要這菜譜做什麼。」莊華宇嘆氣。
「那說明在吸引人才方面，你還是缺了點魅力。」姚立誠想到他招到了夏瑤，周硯的一半心思也到了立誠集團，更忍不住笑了。
夏瑤低頭吃菜，嘴角微微上揚，雖然他們沒有指名道姓，但她知道他們說的是誰。
周硯今天當伴郎，好像就在萬秀酒家，一會吃完飯，他們喝酒聊天，她就偷偷溜出去逛逛，看能不能遇見他。
好不容易周末，她對工廠建設這些事情不感興趣，她腦子裡只想和周硯去約會，看看電影院有沒有新上的電影，或者一起去河邊烤火喝壩壩茶，牽手去逛街，吃兩個人的小火鍋，想想都很開心。
「孟院長，我們工廠不知能不能找你們建築院幫忙做設計和建設？嘉州工廠的一期投資是五百萬，考慮到川內的地質情況，我想把工廠建的更可靠一些。」姚立誠看著孟安荷問道。
孟安荷放下筷子，擦了擦嘴角：「你可以讓你的秘書把材料準備好，明天我給你帶到建築院去，這件事需要院長那邊確定，多半還要開會討論。現在各地都在加緊建設，我們建築院負責許多重要工程，工作量比較大，我沒法現在給你明確答覆。」
「好，我讓小李等會就去準備材料。」姚立成點頭，對於孟安荷這樣獨立又優秀的女性，他十分尊重。
夏瑤就很像她小姨，如今也算是半個立誠集團的員工，但在他這個老闆面前從來都是落落大方，底氣十足的。
吃飯前他們一起喝了會茶，夏瑤把嘉定大綢四季系列的『春』四張圖給他看了，深得他心。
她還不是一個非常職業化的設計師，但絕對當得起年輕藝術家的稱呼。
他這回是真挖到寶了。
就這嘉定大綢系列，以他眼光來看，可以開發出很多產品，只要後續銷售順利的話，完全能支撐得起嘉州工廠一期產能。
當然，印染工廠是一期，後續他們還規劃了全產業鏈，紮根嘉州，把絲綢製品的全產業鏈打通。
「莊老闆，有沒有興趣來嘉州投資個酒樓什麼的？」陳銘和莊華宇問道。
梅秀不動聲色，但看向莊華宇的目光略有些緊張。
她豪擲一百萬在岷江畔建了萬秀酒家，對於本地餐飲業來說是降維打擊。
但在莊華宇這樣的香江餐飲大鱷面前，百萬不過是他幾家飯店一個月的利潤，他真來嘉州的話，隨便能用錢把萬秀酒家砸死。
「陳主任，我這個人擅長把便宜的東西賣得很貴，但很難把貴的東西賣得便宜，現在讓我來嘉州開飯店，包虧的。」莊華宇端起酒杯跟陳銘碰杯抿了一口，搖頭道：「嘉州臥虎藏龍，川菜千滋百味，就算是我，也沒有把握啊。」
梅秀聞言鬆了口氣，莊華宇這話是客套，說白了就是看不上嘉州開店掙這千八百的。
人家香江包席，一桌几千上萬。
今天萬秀酒家的三場結婚喜宴，最便宜的一桌二十，最貴的一桌也才四十。
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