第394章 說人話！別跟你師父學！（2/2）
周硯笑著問道：「八寶釀梨和樟茶鴨的味道怎麼樣？」
夏瑤點著腦袋：「好吃！你做的八寶釀梨是我吃過最棒的甜菜了，特別清香甜糯。樟茶鴨也很好吃，大家都在夸呢，說你做的比榮樂園的還正宗。」
「鍋鍋！你好膩害！我吃了一個大大的鴨腿，還吃了一個大大的梨兒，肚皮都吃得圓嘟嘟的了。」周沫沫往前湊了湊，看著周硯奶聲奶氣道。
「那就好，好吃就行。」周硯笑著點頭，情緒價值這塊，瑤瑤和沫沫是給他拉滿了的。
孔國棟舉起酒杯道：「周師，來，我敬你一個，今天太榮幸了，能夠品嘗到如此美味的宴席，除了這龍眼甜燒白和一品蒸南瓜要普通點，其他菜都把我驚艷到了，確實做得好」」
。
周硯端起杯子，笑著道：「師伯確實會吃，那兩道菜是我師父做的。」
肖磊：「————」
不說出來你難受是吧？！
真是一個逆徒！
「難怪哦，我說啷個會差距那麼明顯。」孔國棟恍然，拍了拍肖磊的手臂，「石頭，還要努力啊。」
「要得，我多跟周師學習。」肖磊點頭。
周硯連忙道：「哎呀，師父，你這話說的，咱們這叫互相交流，互相學習。
「交流錘子，我就想跟你學樟茶鴨，你不會不想教吧？」肖磊看著周硯道。
「教教教，你都這樣說了，我能不教嗎？」周硯笑著點頭。
「周師，我也要學這個！」阿偉端著可樂湊過來，「我師父說了，讓我跟你好好學，等過年的時候在親朋好友面前露一手。」
周硯看著他道：「教你可以，但你要是做的不好吃，惹出笑話來，你就說是你師父教的。」
「要得！」阿偉想都沒想就點了頭。
「嗯？」孔國棟側目。
周硯跟肖磊簡直一個德行。
「周師，你放心，要是我學得不好，我也說是我師父教的，反正他在蓉城也不曉得。」鄭強跟著說道。
「好，你們都這樣說了，想學的儘管來，我都教。」周硯笑著點頭。
夏瑤抿嘴笑，孔派都是人才，說話一個比一個好聽。
「嘗嘗這個干燒岩鯉，上回在招待所我們坐二桌，都沒吃到。」肖磊說道，拿起筷子夾了一塊魚肉，魚皮金黃，香氣撲鼻，肉香與魚香交融，芽菜帶來特殊咸香，混合著多種香料的複合香氣，相當誘人。
魚肉餵到嘴裡，肖磊的臉上露出了驚艷之色。
魚皮酥軟黏嘴，富有膠原蛋白，魚肉緊密細嫩，口感豐腴，火候把控得太精準了，魚皮酥軟，魚肉鮮嫩。
咸鮮微辣，帶點回甜，細細品味還能嘗到醪糟的醇香和醋的微酸提鮮。芽菜的特殊香味浸潤其中，將魚肉的鮮美烘托到極致。
味道的層次感分明，絲毫不亂，主次分明。
恍惚間，肖磊似乎看到了當年第一次嘗到他師父做的干燒岩鯉，那會他才十八歲，剛拜師沒多多久。
他師父有個朋友釣了一條岩鯉，提著魚和酒登門。
他師父親自下廚，做的就是干燒岩鯉。
那味道，讓他印象深刻。
光是芽菜和肉末，就拌著吃了三碗米飯。
可惜岩鯉太稀少，價格又貴，後來他只學了干燒鯉魚，沒能學會幹燒岩鯉。
岩鯉的口感比起鯉魚，確實更好些，味道也更鮮美幾分。
能夠成為高端宴席的壓軸菜，不無道理。
一晃二十多年過去了，師父已經仙逝，他也有很多年沒吃到過干燒岩鯉這道菜了。
沒想到這回吃，是他徒弟做的，風味竟是不輸當年他師父做的。
肖磊陷入了沉思，他也想不明白，他是怎麼被跳過的？
這合理嗎？
「這干燒岩鯉燒的好啊！有我師父當年的風味！」肖磊讚嘆道。
孔國棟也嘗了一口魚肉，面露驚色，同樣有些感慨道：「難怪我師父吃完之後決定不再接宴席，周硯做的這干燒岩鯉，味道確實好，不輸孔大爺當年巔峰時候的風采！」
干燒岩鯉作為孔派招牌菜，孔派歷代廚藝好的都會掌握，是大酒樓能當門面的菜。
做得好，上哪都能掌勺。
許運良就是一個例子，靠著一手干燒岩鯉，在蓉城餐廳站穩腳跟。
樂明飯店的好廚師都被調走了，現在能把干燒岩鯉做好的寥寥無幾，情況也有點尷尬C
周硯能把干燒岩鯉做好，也算是撐起了孔派門面，自然是好事。
石頭命真好啊！
收了這麼個寶貝徒弟，這輩子值了。
眾人邊吃邊聊，氛圍相當融洽。
老周同志開了一瓶酒，工作日，一人小酌二兩，不上臉、不上頭，也算過個嘴癮。
「周硯，給我拿個小碗，夾兩塊樟茶鴨讓我帶回去給你師娘嘗嘗。」肖磊看著周硯說道：「當年我為了做這個樟茶鴨，一年殺了上百隻鴨子都沒能做成，你師娘到現在還不知道我要做的樟茶鴨到底是什麼味道，今天你做出來了，我帶兩塊回去給她嘗個味，免得每次吃鴨子她都要笑話我兩句。」
「要得。」周硯起身去拿了個碗來，夾了四五塊鴨肉和一隻邊腿到碗裡。
肖磊連忙起身說道：「不用那麼多，大家還要吃的嘛。」
「有啥子嘛，一大桌菜，吃哪個不是吃。」孔國棟笑著拉著他坐下，「冬梅也是造孽，跟著你吃了那麼多難吃的假冒樟茶鴨，該她吃點好的。」
「就是。」周硯笑道：「先嘗個味，過兩天我單獨給師娘做一隻送過去。」
肖磊重新坐下，有些欣慰地笑了笑。
什麼時候開始覺得自己老了？
大概就是覺得徒弟長大懂事了吧。
「下回喊冬梅來店裡吃飯。」趙嬢嬢跟著說道。
「要得。」肖磊笑著點頭。
十一點半，眾人吃好了。
十二道菜，基本都空盤了。
龍眼甜燒白周沫沫很喜歡，還剩了半盤，被她預定了留著晚上再吃。
酒足飯飽，孔國棟看著周硯問道：「周師，你這樟茶鴨和八寶釀梨該不會也要上宴席菜單吧？三十塊錢的包席，還加菜？」
「孔師伯是擔心國營飯店明天就要關門？」周硯笑問道。
「說實話，確實有這方面的擔心。」孔國棟點頭：「國營飯店現在生意撇得很，工作日一天可能就四五桌散客，上個周末才四桌包席，這生意別說掙錢，飯店服務員和廚師的工資都開不出來。」
「就國營飯店那服務態度，客人一旦有了更好的選擇肯定不會再去，這種情況不是應該的嗎？」周硯笑道。
孔國棟道：「是這個道理，我也在跟他們強調提高服務意識，早上開會的時候，看得出來，他們還是認識到自己的錯誤了。
周硯微微一笑道：「他們不是知道錯了，他們只是害怕丟了鐵飯碗，開始慌了。」
「也有道理。」孔國棟點頭，想了想又問道：「周硯，那你說像蘇稽國營飯店這種情況，要啷個做才能扭虧為盈？」
周硯想了想道：「目前看來，只能把周二娃飯店幹掉。」
孔國棟：「————」
「說人話！別跟你師父學！」
周硯笑道：「師伯，這國營飯店是我飯店的競爭對手的嘛，我巴不得他關門大吉，客人都到我這裡來，我好多掙點錢。我還能給他出謀劃策，想辦法來乾死我自己？」
「也是這個道理哦。」孔國棟點頭，面露思索之色：「不過蘇稽國營飯店還是要想辦法開下去，蘇稽工廠多，經濟發展好，在嘉州一眾鄉鎮中排名前列，政府也有一些接待需求。」
「那就熬嘛，熬到明年我把飯店搬到嘉州，蘇稽人民想辦席沒得去處，自然又會考慮國營飯店。」周硯說道：「當然，前提是在這期間國營飯店能夠完成整改，改掉那傲慢的底色，把菜品那些精益求精，做出人民群眾真正喜愛的菜品。不然走了一個周二娃飯店，又會來一個王二娃、孫二娃飯店，國營飯店還是要干垮絲。」
「有道理哦！」孔國棟眼睛一亮，不過很快又嘆了口氣，苦著臉道：「國營飯店倒是把你熬走了，但接下來受折磨的可就是我們樂明飯店了。」
周硯寬慰道：「孔師伯，你放心，樟茶鴨我留著到嘉州再上宴席，蘇稽國營飯店已經不值得我再加菜了。」
「那我謝謝你哦。」孔國棟白了他一眼。
「不客氣，都自己人。」周硯咧嘴笑。
「周硯，你過來一下。」孔國棟把周硯叫到一旁，「最近萬秀酒家到處挖廚師，樂明飯店軍心不穩，大家想多掙錢的心理我能理解，人家給開雙倍、三倍工資，很難不動心。
我跟他們說了，真想去萬秀酒家的，先來你這找你談談，看條件和萬秀那虧相比如何。
樂明這麼多年培養廚師不蘭易，都是嘉州各縣區優中選優的好苗子，才能到樂明飯店來，基本功都不差，你有大廚房工作的經驗，你要想組立隊，這就是即戰力。」
「師伯，你人真好，謝謝啊！」周硯眼睛一亮，孔國棟這是在給他截留萬秀酒家挖的牆角啊！
樂明飯店的廚師，綜合水平在嘉州地區絕對是一等一的。
比如阿偉，刀工就很紮實，以他的標準和要求，都能弗成切配。
他要去嘉州開酒樓，確實缺人手。
孔國棟笑著擺了擺省道：「謝就不用了，下回給你師娘做樟茶鴨的時候，給你師伯母也做一隻，她也愛吃樟茶鴨。」