第348章 宇宙名菜宮保雞丁（1/2）
第348章 宇宙名菜——宮保雞丁（6k二合一）
讓客人吃的開心，吃得滿意，這是周硯作為廚師和飯店老闆的追求。
這也是他先前會親自去上菜，跟宋老師閒聊幾句，把氣氛活躍起來的原因。
當然，系統任務也是一方面。
接下宋陽的包席只是開始，要讓賓客滿意度達到90%，才是這個任務的核心。
就剛剛那氛圍，迭加眾人壓抑的心情，就算他上的滿漢全席，他們多半也吃得沒滋沒味的。
三十塊錢的包席呢，要是吃的不開心，滿意度能高才有鬼了。
瞧瞧，話題聊開，酒倒上，氛圍立馬不一樣了。
「嗯！大哥，今天這五糧液好香哦！」
「那肯定噻，年份酒，我放酒櫃裡一直沒捨得喝，今天把兩瓶都帶來給你們嘗嘗。」
「大鍋，那你給我和二姐也倒點噻。」
「要得，么妹兒，我給你和二妹一人倒二兩先嘗嘗。」
「這滷牛肉好巴適哦！太香了，比嘉州城南那家趙記的滷牛肉好吃！」
「么妹，你嘗嘗這個冬筍，安逸慘了！」
「呀！二姐，這冬筍好脆哦！你還記得那年寒假，老漢兒說要帶我們去挖冬筍，結果翻了三座山，一根冬筍都沒挖到不？後來從山上下來，還是萬六叔給了我們幾根，才回家交差。」
「記得，爬山把我累慘了，啥也沒有挖到就算了，還挖出了兩手泡。」
「咳咳，那是因為萬老六把那片竹山都挖光了，我們才沒有挖到的，其實你們老漢兒還是會挖冬筍的。」
眾人的歡聲笑語傳到後廚，三人的臉上都露出了笑容。
「周師，還得是你。」阿偉衝著周硯豎起了大拇指，眼裡的欽佩不摻假。
這年代下館子是奢侈的事，花六十塊包席，對於這個被老爺子的病掏空家底的大家庭來說，更是如此。
要是吃的不開心，估計能記周二娃飯店一輩子。
「小曾，先上兩道燒菜。」周硯一邊炒菜，一邊和曾安蓉說道。
「要得！」曾安蓉應了一聲，把鍋里還熱著的牛肉燒筍乾和紅燒排骨盛起出鍋。
趙紅端著托盤進廚房來，開始走菜。
這邊周硯已經將醃製好的岩鯉下了油鍋煎炸，新鮮現殺的岩鯉，主打一個新鮮美味。
干燒岩鯉得小火慢燒半個小時，所以必須提前做準備，不然菜的銜接會出問題。
兩道燒菜上了桌。
將眾人的注意力吸引。
「牛肉燒筍乾，燒的好的，筍乾比牛肉還要香。」宋岩拿起筷子，夾了一塊筍乾，裹著紅亮湯汁的筍乾，肉香撲鼻，入口一嚼，口感爽脆，吸飽的牛肉汁在齒間四濺，那叫一個香。
「安逸！這筍乾吸飽了牛肉湯汁，香慘了！」宋岩讚嘆道，立馬又夾了一塊牛肉。
帶筋膜的牛腩燒的軟爛，夾起來顫顫巍巍，餵到嘴裡，口感軟糯，軟而不爛，他的牙齒掉一半了，嚼起來一點不費勁。
老爺子又夾了一塊牛肉，跟眾人說道：「這牛腩燒的耙軟，味道相當好，你們也嘗嘗，這燒菜水平，比蘇稽國營飯店高得多，在嘉州也絕對屬於第一檔。」
眾人聞言紛紛動筷，品嘗這牛腩燒筍乾和紅燒排骨。
「硬是好吃！」宋陽眼睛一亮，看著老爺子道：「老漢兒，你還記得那年我們去峨邊耍吃的牛肉燒筍乾不？我覺得沒有今天這個燒的好。」
老爺子點頭：「記得，那年你媽還在，我們半道上還買了兩把筍乾回來的嘛，峨邊的筍乾是安逸，燒肉香得很。」
「老漢兒，你嘗嘗這個紅燒排骨，也很香。」二女兒起身，給老爺子夾了一塊排骨。
「排骨怕是啃不動咯。」老爺子夾起排骨咬了一口，點點頭：「倒是燒的很耙了，咸香帶點回甜，這紅燒的口味還是可以，娃娃些肯定喜歡。」
正說著呢，隔壁小孩那桌因為紅燒排骨已經爭搶起來，紅了臉。
「真真，你已經吃過兩塊了！最後這塊應該我吃！」
「老表，你好霸道哦，你不也吃了兩塊？我么妹還沒有吃呢！」
「放手！不然我錘你了哈！」
大人桌聞聲，連忙笑著起身去滅火。
氣氛又隨之歡樂了幾分。
四家人，九個孩子湊一堆，每回都是吵吵鬧鬧的。
七八歲的男孩子，見面不打兩架，反倒顯得生分。
老爺子笑呵呵道：「娃娃們愛吃，就把這紅燒排骨攢過去嘛，我們吃別的菜一樣的。」
宋陽答應了一聲，端起紅燒排骨過去，給每個孩子碗裡都夾了一塊，這才把他們安撫下來。
說話間，咸燒白和粉蒸肉兩道蒸菜也跟著上了桌。
熱氣蒸騰，肉香撲鼻。
眾人紛紛動筷。
老爺子嘗了一塊咸燒白，又吃了一塊粉蒸肉，咂嘴道：「這老闆沒有吹牛，年紀不大，但這菜硬是做的有水平。」
「菜做的是好，比嘉州的樂明飯店水平還要高些。」宋明點頭附和道。
來的時候聽說他哥定的包席一桌三十塊，他還覺得多半被坑了，鄉鎮上的小飯館，哪能開得起這個價。
這接連上來的八道菜，四個冷盤，兩道燒菜，兩個蒸菜，每一樣都在水準之上。
老爺子生病後，受身體影響，食慾一直不太好，每餐吃幾口就放了筷子。
今天每一道菜上來都要嘗嘗，喝著小酒，臉上也有了久違的笑容。
和在醫院愁眉苦臉，躺在病床上，望著窗外的天空發呆時的狀態完全不同。
這一刻，他突然有些懂了老爺子的想法。
在醫院多躺一年，也不如他回到家裡，兒孫在側，團團圓圓吃一頓飯來的高興痛快。
「老漢兒，我敬你……」宋明端起酒杯，很多話到了嘴邊又咽了回去，他可真是一個掃興又糟糕的傢伙啊。
「來嘛。」老爺子端起酒杯跟他碰了一下，抿了一口。
宋明則是一飲而盡。
「老二，慢點喝。」宋陽看著他說道。
「大哥，沒得事，這兩年他難得喝一回酒，讓他喝高興來。」宋明的老婆笑著說道，起身幫他把酒倒上。
「要得，吃菜，多吃菜。」宋陽伸手輕輕拍了拍宋明的手臂，笑容中帶著幾分男人之間的惺惺相惜。
接著上來的是雪花雞淖。
雞淖如雪花般層層迭迭，堆成了一座雪山，雪頂之上，撒上少許紅色的火腿碎，盛在盤子裡，看著意境十足。
「雪花雞淖，慢用。」趙紅說了一聲，轉身便走。
眾人看著這道菜，皆是嘖嘖稱奇。
老爺子驚訝道：「雪花雞淖原來長這個樣子，看著當真和雪一樣潔白無瑕，這當真是用雞肉做出來的？」
「前些天市經委招待外商，請周硯去做了三道菜，一道冷盤滷牛肉，一道雪花雞淖就是這個，還有一道干燒岩鯉壓軸，我們今天都能吃到。」宋陽拿起勺子給老爺子舀了一勺雪花雞淖：「老漢兒，你先嘗嘗這雪花雞淖的味道如何。」
老爺子拿起勺子嘗了一口，雪花雞淖入口嫩滑柔軟，細細品味，清鮮綿密，但又有著醇香的雞肉鮮香。
老爺子驚嘆道：「口感有點說不上來，入口即化，特別細嫩，一點渣渣都沒得。吃起來滿嘴的雞肉鮮香，偏偏又吃不到一點雞肉的口感，吃雞不見雞，果然名不虛傳。你們也嘗嘗看。」
眾人聞言紛紛拿起勺子品嘗。
嘗過之後，皆讚不絕口。
這菜別說是在蘇稽了，就算到了嘉州都不一定能吃得到。
一份雪花雞淖很快被吃了個精光，眾人還有幾分意猶未盡地感覺。
魚香肉絲、回鍋肉、麻婆豆腐三道隨飯菜緊跟著上了桌，還配了兩碟酸蘿蔔。
隨飯菜就是下飯菜，一般都得上個兩三道，讓喜歡吃飯的人配飯。
這年代大家肚子裡油水不多，一桌人光吃菜可吃不飽。
一併上桌的還有一個裝滿熱騰騰米飯的小木桶，裡邊放了個竹飯勺。
「給我整半碗米飯，這回鍋肉和麻婆豆腐看著就安逸。」老爺子把碗往前推了推。
「要得。」宋陽起身，給他盛了半碗米飯，又拿勺子給他舀了一勺麻婆豆腐到碗裡。
老爺子拿起勺子舀了一塊豆腐，隨便吹了兩口，直接餵到了嘴裡。
「燙……」二女兒提醒道。
老爺子眉頭一緊，然後又慢慢舒展開來，麻婆豆腐咽下後，又扒拉了一口米飯，方才笑著道：「豆腐就要吃燙的，這麻婆豆腐做的好正宗，麻辣鮮香、酥嫩渾燙，跟我在陳麻婆豆腐吃的沒有兩樣！下飯安逸的很！」
說著，他又夾了一塊回鍋肉嘗了嘗，同樣連連點頭：「這蒜苗回鍋肉也安逸！用的二刀肉，軟糯化渣，瘦肉彈牙，家常菜炒出了非同尋常的滋味，炒的比我好。」
「老漢兒難得會誇別個的回鍋肉炒的好，那一定要嘗嘗。」眾人聞言紛紛笑了，跟著動筷品嘗。
「這回鍋肉硬是香，好下飯哦！」
「哥，給我也盛一碗飯。」
一時間，米飯成了暢銷品。
就連隔壁桌的小孩們，也都紛紛要吃米飯。
魚香肉絲太香了，而且也特別下飯。
「干燒岩鯉來咯！」趙紅端著托盤出來，把長盤盛裝的干燒岩鯉上桌。
這一聲吆喝，把店裡不少客人的目光都吸引過來。
干燒岩鯉屬於包席的壓軸菜，不能單點，只能提前預定，價格昂貴，包席菜單里定價十元一份。
十元！
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