第346章 這得是釣王（1/2）
「志強，你要辭職下海？」王宏亮的大紅袍剛泡上，聞言一臉難以置信地抬頭看向對面坐著的林志強，「你莫要跟我開玩笑哦！」
林志強表情有點凝重，態度誠懇道：「廠長，這是我經過深思熟慮後做的決定。元旦節後，我會向組織遞交申請，在年前把工作全部交接。
不過您放心，我手頭的項目我會全部跟進結束，或者交給其他同志，保證不耽誤工廠的工期。」
王宏亮苦口婆心道：「志強，你是我們廠的骨幹，我已經向組織上推薦，等明年我退了，就由你來主持紡織廠的工作。
我們廠是市裡的創匯大戶，是重點企業，你是非常稀缺的兼具技術的管理人才，你只要把紡織廠做出成績來，以後仕途往上走也是很有希望的。
現在全國經濟蓬勃發展，流行幹部下海創業，但不見得都能闖出名堂來，你這樣的技術人才去淌這種渾水，怕還是不容易。」
林志強態度堅定：「廠長，謝謝你的關心愛護，但我確實已經做了決定。」
王宏亮和林志強共事三年，知道他的脾氣，一旦認定的事情絕對說到做到，嘆了口氣道：「這事，你跟安荷商量了沒有？」
林志強點頭：「創業的錢，就是安荷賣了她爸的畫給我出的。」
王宏亮聞言愣了一下，也笑了：「要得，那我也沒啥子好說的了，這是你們夫妻倆一起做的決定，我尊重你們的選擇。」
林志強起身，感激道：「謝謝廠長，感謝你這麼多年的栽培和幫助，在紡織廠這些年，我跟你學到了很多東西。」
「謝啥子嘛，要謝也是我謝你，你來的時候正值我們紡織廠轉型升級的關鍵時期，要不是你帶隊攻關，把生產線一條條啃下來，我們怕是已經在上一輪絲綢行業的浪潮里倒下了。」王宏亮招呼他坐下，把茶給他倒上，帶著幾分感慨道：「我不是不想你下海創業掙大錢，我是捨不得你這個人才啊。」
林志強握著杯子，動情道：「在紡織廠於了這些年，我對每一台機器都很熟悉，說實話，我也捨不得。但又覺得應該順應時代浪潮，放手去闖一闖，不留遺憾。」
「挺好，這也是響應國家號召，你還年輕，說不定真能闖出些名堂來，成為時代弄潮兒。」王宏亮點頭，「你打算去哪裡創業辦廠？留在嘉州還是南下去羊城、鵬城？」
林志強道：「我打算留在嘉州辦廠，這邊產業我更熟悉，前期打算先做印染。」
「印染？」王宏亮若有所思，看著他：「姚立誠跟你接觸過了吧？」
林志強眼底閃過一抹訝色，點頭：「是的，立誠集團打算在嘉州投資建廠，在得知我決定創業後，姚立誠找我談過，不過我還沒有辭職，所以這事就擱置了。」
「志強，立誠集團資金雄厚，產銷渠道都很強大，你要是有機會跟他們合作，一定要把握住。」王宏亮一臉認真的看著他道：「你這人我是知道的，懂技術，也懂生產管理。但人情世故這塊和其他幾位副廠長相比，還是有技術人才的驕傲在身上，可能看不上所謂的資本。
但你真要下海，還是得注意一些，資本市場是會吃人的，跟在國企里犯了錯吃個處分不一樣。找個靠山，不容易吃虧。」
「廠長————」林志強有點動容。
王宏亮笑著道：「啥也別說了，咱們共事這麼多年，你什麼人我還會不知道嗎？你能提前一兩個月跟我說，把工作交接好，而不是臨時撂挑子，已經比大部分人好多了。」
林志強道：「年底前，我會有幾個技術專利下來，都是在紡織廠做的，我會把他們都留在廠里。」
王宏亮頗為欣慰的點頭，端起茶杯：「以後嘉州紡織廠就是你娘家，優先合作，沒得說的。」
「好。」林志強笑著端起茶杯喝了一口。
「那夏瑤畢業後，也是去立誠集團上班？」王宏亮道。
林志強道：「夏瑤還沒有畢業，所以這事最後還得看她自己的想法。這孩子個性獨立，家裡條件也不差嘛，很多事情都是她自己說了算，我這個姨父做不了主。」
「學廚，首先是第一步是學習認和選」烹飪原料，要知道食材是什麼，什麼來路，有什麼特點，適合如何烹飪。以及如何在市場上選擇更為優質的食材。
這是非常關鍵的基本功，食材的選擇，能決定一道菜是否能夠做到極致。」
周硯在後廚指導阿偉和曾安蓉切配，順便給兩人上上大師課。
「我們拿豆腐舉個例子，豆腐分嫩豆腐和老豆腐，滷水點的叫滷豆腐，適合煎、炸、
燜、燉、紅燒等需要保持形狀的烹飪方式，能經受高溫和長時間烹飪。
石膏點的叫嫩豆腐，適合做湯、涼拌、麻婆豆腐、豆腐羹等注重口感細嫩的菜。你要用錯了豆腐，那這菜做出來的味道和口感就完全不同了。」
阿偉認真切菜，這都是孔派弟子入門時候的老生常談了。
曾安蓉則聽得連連點頭，要不是手裡拿著菜刀，非得拿出筆記本和筆認真記錄下來。
有些道理說起來簡單，可偏偏人家就是不樂意跟你說，你想聽都沒處聽。
周硯拿了兩本書過來，看著曾安蓉道：「這兩本《川菜烹飪學》是我師父的寶貝，上冊講的就是烹飪原料，涵蓋了蔬菜、肉類、魚類、乾料、調味品等烹飪原料的詳細介紹。
我把他放在櫃檯上，你有空的時候可以多翻翻看看，別弄髒弄壞就行。要當好廚師，就得懂原料，熟悉掌握這些原料的特性，才能靈活運用。
「好的周師！我得空了一定看。」曾安蓉點頭連忙點頭，臉上難掩喜色。
阿偉本來沒什麼興趣的，見曾姐這麼積極響應，突然感受到了一些危機感，猶豫了一下，也開口道：「周師，我有空的時候能不能也翻翻看啊？」
「你想看就看噻，我還能攔著你不成。」周硯笑道，這書之前就放在櫃檯上，也沒見阿偉瞅一眼啊。
「要得。」阿偉點頭，看不看到時候再說，先把名報上才安心。
「接著就是練刀功和刀法，你們兩個的刀工和刀法在年輕廚師裡邊，已經算得上佼佼者，用刀足夠穩、准、勁，這點足以應對大部分的情況。」
「刀工和刀法練出來了，接下來是火候和調味，這兩樣全憑經驗，就是熟能生巧，靠自己多琢磨。
就說燒魚吧，你不可能每回都能碰上一條剛好一斤重的魚兒，這魚重三兩，輕三兩，用的料就不一樣，煎、炸的火候也不同，全憑廚師的經驗去把控。
這也是一般廚師很難靠著菜譜做出好菜來的原因，菜譜再詳細，你到了廚房，也不可能給你按照菜譜一模一樣的配好再開炒，豆瓣、醬油鹹淡都不同，你得自個心裡有數————」
「周師，那你哪個就能靠菜譜復刻出一道道菜呢？」阿偉問道。
「我說了是一般廚師嘛。」周硯微微一笑。
阿偉：「————」
淦！就不該問這一嘴。
又讓他裝到了！
周硯就這麼講著，其中一部分內容是進入孔慶峰記憶中祖師爺教孔懷風和孔慶峰，一部分來源於他師爺在課堂授課時講的內容，還有一部分則是他自己歸納總結的方法。
學廚和學武一樣，菜端上桌，嘗一口就知道你功夫深不深。
師叔祖為何那麼重視他？
就是因為他端上桌的菜配得上完美二字，這東西騙不了人。
雖然是入門課，但阿偉和曾安蓉聽得很認真，感覺周硯說的非常有條理，生怕錯漏了什麼。
廚師這行當，學廚年紀小，文化水平普遍不高，初中畢業都算是有文化的了，很少有師傅能把教學講明白。
周硯年紀輕輕，但上起課來還真不賴，東西講的簡單明了，舉例一聽就懂。
周硯講完，阿偉跟曾安蓉小聲說道：「周師這上課的水平，比我師父高得多，我師父一開口，儘是官腔，沒啥子乾貨的。」
曾安蓉知道他師父是孔國棟，樂明飯店的總經理，她要是能拜師周硯，那就是他的師叔祖，哪敢接這話。
「你還是少說點吧，要是被你師父知道了，說不定要揍你。」曾安蓉小聲提醒道。
「不怕，這是我師爺說的原話。」阿偉不以為意地擺擺手，「你放心，就算傳到我師父耳朵里，他也整不死我。」
曾安蓉：「————」
他們餐廳要是有人敢在背後這樣說總經理的壞話，那能被從年初穿小鞋到年底。
阿偉笑著道：「曾姐，你將來要是拜入孔派門下，那你就要慢慢習慣我們孔派的門風。我們尊師重道，但也很看重師門之間的互相切磋和指點，你看周師才二十歲，都能給我師父上課，沒得那麼死板的。」
曾安蓉點頭，她對孔派仰慕已久。
難怪孔派名廚層出不窮，原來私底下還會互相切磋和指點，團結友愛，而不是排資論輩。
想到這，她心中越發期待加入孔派。
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