第258章 兩家齊聚，荒年暖人心（1/2）
第259章 兩家齊聚，荒年暖人心
「要不了那麼多，一條魚夠吃了，我待會兒再弄兩個菜。」
李紅梅很清楚，以現在的天氣，這魚就是放到明天早上，也壞不了。
李紅兵帶過來的這兩條草魚，如果待會兒全做了，就算把陳母和陳濟文都請過來，一頓也吃不完。
而李紅兵之所以這樣做，顯然是想要把多出來的魚留下來，幫襯他們家。
中午吃剩下的，李紅兵肯定不會帶走，每次都有理由。
如果是以前也就算了，可現在各種定量縮減，全國上下都困難，哪怕李紅兵是豐澤園後廚首屈一指的大師傅，情況要比大部分人好上很多，可肯定也沒有以前容易。
每次李紅兵來送東西，李紅梅拒絕不了，都會想方設法留他下來吃飯，不想占李紅兵的便宜。
雖然是姐弟，但兩人現在都有家庭，有孩子和長輩，肯定沒以前一個人的時候容易。
說起來，李紅兵是豐澤園的大師傅，可李紅梅和趙衛國的工作也不差，分別是食品廠的車間工人和駕駛員。
李紅兵有心幫襯李紅梅，李紅梅自己還想反過來幫襯李紅兵這個弟弟。
糧食這方面，李紅梅沒有太多辦法，但作為食品廠的工人，是有內部員工福利的。
只是李紅梅不知道，李紅兵是真的什麼都不缺，完全有餘力能夠幫襯他們。
「姐，這個你就別管了，中午這頓飯我來弄！」
聽到李紅梅的話，李紅兵直接從自行車把手上把另一條草魚取下來，主動開口道。
李紅梅見狀，只好無奈的說道：「行吧，建軍和清婉最喜歡你做的菜了，我就不跟你搶了。」
李紅兵都這樣了，她還能說什麼？
為了一條魚，推來擋去的，反而讓街坊鄰居笑話。
說實話。
其實是羨慕。
這個院的街坊鄰居，有誰不羨慕她有一個豐澤園當大師傅的弟弟。
關鍵李紅兵還隔三差五來送魚。
不過只有李紅梅和趙衛國知道，李紅兵送的不僅僅是魚，還有糧油肉各種好東西，只是這些都在偷偷進行。
同一個道理，防小人。
在大家都餓著肚子的情況下，自己吃飽吃好，看似沒有妨礙著誰，但容易遭人妒。
而且李紅兵的這些物資，雖然都是自己花錢，通過正常途徑購買的，但時間卻是好幾年前，連李紅兵自己，也不好解釋來源。
哪怕李紅兵是豐澤園的大師傅，有著一些內部員工福利，可在定量方面，卻是上面統一的標準。
一次兩次也就罷了，可經年累月下來，憑空多那麼多糧食和肉出來，只要是個正常人，都能知道有問題，讓人產生懷疑。
連李紅梅和趙衛國自己，私底下都有過猜測，不過他們肯定是不會往外說的O
今天有李紅兵這個大廚在，並且主動攬下了做飯這差事，李紅梅自然搶不過他，不過也沒有閒著，而是在一旁打下手，簡單做一些幫廚的工作。
李紅兵也沒廢話，拿著菜刀和兩條草魚，直接來到水池邊進行處理。
刮麟、開膛破肚，取出不要的內臟，清洗乾淨後，便當場開始剔骨、片肉，一切行雲流水。
雖然現在作為後廚大師傅，處理食材和切配這些工作，已經完全不需要他操心，不過李紅兵也是從這些階段過來的，基本功紮實的一批，刀工更是一絕。
在李紅兵處理草魚的時候，院裡其他住戶，忍不住被吸引了過來。
大家都知道李紅兵是豐澤園的大師傅，難得有這樣的機會看到李紅兵展示刀工和廚藝，自然不會錯過，說不定還能學上兩手。
換成有的廚子，是輕易不把這些展示給別人，不過這些東西再好，李紅兵也不會遮遮掩掩，怕別人學到。
如果真有那個天賦和能力，那是人家的本事。
甚至有人請教的話，哪怕不是專業圈子裡的，李紅兵也往往會指點一二，甚至傳授些許做飯的訣竅。
李紅兵接下來要做的這道酸菜魚，就是這樣。
某種程度上，這道酸菜魚，可以說是李紅兵的「首創」。
按照歷史的正常發展，酸菜魚出現的時間，是在八十年代前後，直到九十年代的時候，才開始流行起來，成為了川渝流行菜，並且慢慢推廣至全國。
這個時候，是不存在的。
李紅兵之所以會想起這個，並且提前把酸菜魚搞出來，主要是因為他目前能合理並公開獲取的肉類資源，就屬於魚了。
哪怕手藝再好，一直吃同一種做法的魚，也是會膩的，李紅兵自然就變著法做魚，其中的做法也包括酸菜魚。
不僅如此，李紅兵還把各種菜，進行了家常化的改良。
飯店酒樓的傳統做法，都是費油費料的，在家裡自己做的話，光是大火和寬油，普通人家就很難有那樣的條件。
灶火的問題，李紅兵在當初修整房子的時候，就一起解決了，不差錢，又在票證時代到來之前，李紅兵就已經囤夠了各種物資，其中也包括油，自然不成問題。
不過即便李紅兵不缺這些，平時在家做飯，也不是那麼奢侈，除非是逢年過節，或者特殊的日子，不然用油用料，哪怕對於大多數人來說，依舊奢侈，可遠遠比飯莊後廚節省多了。
物資匱乏的年代，普遍缺油水，大家巴不得能多一些，但真的超出了，吃太多油，對身體也不好。
後世因為這個而導致各種疾病的，不在少數。
酸菜魚的出現，不止是李紅兵，對很多人來說，都是一個福音。
魚肉往往比較腥，大部分普通人，不用油和料，很難壓得住腥味，更難做的好吃。
偏偏油和香料，這個年代，都屬於比較稀缺的，大家都不捨得用，而酸菜的味道，卻恰好能在很大程度上遮掩住魚的腥味，又有著特有的風味，可以說是搭配做魚的極好選擇。
把酸菜魚弄出來之後，李紅兵也不藏著掖著，甚至主動把做法傳授給街坊鄰居們。
當然了。
李紅兵平時傳授大家一些做飯小技巧，並不是毫無保留，比如作為本家的魯菜，一些關鍵點，甚至是不傳之秘，可不會到處去亂說。
雖然李紅兵並不覺得有什麼，過個幾十年，各種大師都在網上教學，把原本藏著嚴嚴實實的「秘籍」，全都拿出來了。
不過在現在這個年代，大家還是比較保守的，李紅兵也遵守這個規矩，不會跟整個師門，甚至整個圈子做對，去做什麼「大逆不道」的事情。
李紅兵又不傻，做這些對他完全沒有好處，頂多收穫一些左右鄰居的感謝，實際沒多少用處。
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