第71章 前期外包（1/2）

盛晚璇見父女倆一口應下，也不耽擱，當即領著二人往池子邊的棚子下走去。

她將前期處理梅子的流程從頭到尾，按部就班地演示並講解，每一個步驟的細節都交代得明明白白。

第一步是清洗與挑揀，先將梅子中的蟲蛀果、破損果、青澀果盡數挑出，再用清水反覆淘洗數遍，隨後浸入鹽水之中——連一桶水需加多少鹽、浸泡多長時間，都有明確的講究。

待梅子泡好，她又指導父女倆將其撈出，用清水沖洗乾淨，瀝乾表面水分。

緊接著便是第二步焯水，她特意囑咐田辛兒去廚房燒火，待水完全沸騰後再下入梅子，嚴格把控焯水的時間，還指明了判斷標準：只需焯至梅子表皮微微起皺、顏色愈發紅亮，便要立刻撈出，放入涼水中迅速過涼。

第三步是去蒂去核。過涼後的梅子，先逐個摘掉果蒂，再用竹夾將裡面的果核挑出。

盛晚璇還特意叮囑，挑出來的梅子核要單獨收好送來——她要留著炮製入藥。

若是不為了留核做藥材，其實大可直接將整顆梅子下鍋熬煮，之後用笊籬濾掉果核便行了。

只是那樣一來，梅核仁的藥效便會折損大半，沒什麼用處了。

最後到了第四步醃製。她將梅子的分量與糖的配比精準報出，就連醃製的方法與所需的時間，也都講得一清二楚。

從挑揀清洗到醃製入味，每一個步驟，每一個比例，每一個時間節點，盛晚璇都毫無保留告訴父女倆，講解得細緻入微。

這副模樣，倒不像是臨時找人來幫忙幹活，更像是毫無保留地在傳授一門手藝。

「這手藝可真細緻。」崔父邊忙活邊念叨著，「難怪果醬那般好吃。」

「崔叔、家寧。」盛晚璇喚了一聲，輕輕抽走崔父和崔家寧手裡的竹夾，清了清嗓子，神色鄭重地看向崔父，「我有件事想跟你們商量商量。」

在場幾人一聽這話，也都停下了手裡剝梅子核的動作，齊刷刷看向盛晚璇。

「我想把前期收梅子、處理梅子的活計包給你們。」盛晚璇開門見山，語氣清晰，「這裡面收梅子的銀錢，還有買糖、買鹽、僱車馬、燒柴火以及其它的開銷，全由我來出。

你們只需要出人工和場地，把活計做好就行。我按兩文錢一斤鮮梅子給你們算工錢。」

這話一出口，在場幾人都愣了愣，一時沒反應過來。

盛晚璇見狀，又耐心解釋道：「具體來說，就是你們負責把梅子收回到自家，按我教的步驟做好，再把醃好的梅子送到我家來，我這邊直接熬果醬就行。

這兩文錢一斤聽著不算多，但我算過帳，要是按一天四個時辰忙活，崔叔在外頭收梅子，崔嬸、家寧和家旺在家處理，大概能處理出五六百斤鮮梅子，算下來一天能掙一兩多銀子。」

「啥？」崔父猛地瞪大了眼睛，手裡捏著的梅子都差點掉在地上，聲音陡然拔高，滿是不敢置信，「一天就能掙一兩多銀子？」

見他這副驚掉下巴的模樣，盛晚璇沒忍住彎了彎唇角，又趁熱打鐵畫了個餅：「要是你們手腳麻利些，一天處理一千斤，還能拿到二兩。

當然，你們不用硬撐著做這麼多。一來我們這邊熬果醬，用到的量有限；二來你們也得休息，可不能為了賺銀子把身體熬壞了，細水長流才是正經。」

「這也太多了！」崔父一聽，急得都開始結巴了。

「聽著是不少，可這活計實際上也不輕鬆。」盛晚璇看著崔父，「你看這梅子個頭小，從收回來到醃好送過來，挑揀、浸泡、焯水、去核，每一步都耗功夫。

一家四口齊上陣，一天忙到晚，這一兩多銀子，其實算不得多。」

崔父一聽，更急了，嗓門也跟著高了幾分：「你這說的是哪裡話！就說周磊在碼頭搬貨，那活計多苦多累？他小子一個頂仨，一天干下來頂天了也就六七十文！

按你這一兩多銀子的算法，我們一家子平攤下來，一個人一天能掙兩百多文，這還不多？這都快趕上碼頭扛活的四五倍了！」

其實最初，盛晚璇也想過按日結工錢，給崔家四口開五六十文一天的酬勞——這已經和碼頭的最高工錢看齊，不算低了。

但這活計要用到崔家的場地，細算下來，水缸、桌椅、鍋灶等家什也得用他們的，照理該另算一份場地費。

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