第四百二十七章 喬尼小課堂（2/2）

谷焔

「我的想法是，以後可以多出一些針對遊客的飲品活動，」

「借著他們的口，把夏日麼麼的名號打出去。」

徐波認真的聽著，隨後輕輕皺了皺眉，開口道：

「你這個思路可以，但是我想問一句，商場裡面已經有月新源這種全國有名的咖啡品牌，他為什麼會選擇給你這樣一個從未聽過名字的咖啡店做宣傳？」

「人家為什麼放著現有的成熟咖啡廳不去，反而會走進你的咖啡店？」

這話一出，馮迪頓時沒聲了。

徐波這句話仿佛是一把小刀，直接將他裹在最外面的一層自我防護罩給破了。

之前小島上只有他一家咖啡店，都沒有人原意來。

現在小島不僅有了商場，甚至還有月新源這樣耳熟能詳、給人消費心理滿滿的品牌。

那他們為什麼還要踏進自己的咖啡店？

「我不知道……」

馮迪苦悶而沮喪的搖了搖頭。

如果他知道，自己的小島咖啡店也不會瀕臨倒閉了。

看著馮迪垂頭喪氣的樣子，徐波開口道：

「這些日子，我仔細觀察了你的經營模式和售賣理念。」

「雖然你的咖啡口味確實不太好，可我覺得你的經營理念偏差似乎更大。」

馮迪猛地瞳孔一縮，雙目直直的盯著徐波。

雖然他之前一直與陳見海和小浪在一起，兩個人也都給了他很大的幫助。

一個給他買了最新最好的咖啡機和設備，

另一個白天黑夜的帶他做燒烤賺錢，

可是卻沒有一個人幫他分析為什麼自己會失敗。

「怎麼說？」馮迪的臉上露出迫切之色。

徐波沉吟了一下，開口道：「雖然都是開咖啡店，可是在一線城市開店和在三四線城市的打法是不一樣的。」

「每一個店門的開啟，都有一個過渡期、養店期和逐步培養顧客喝咖啡的習慣。」

「在三四線地區開咖啡館，尤其是在小島這種地方，你第一波最重要的遊客，反而是島上土生土長的居民。」

「遊客的口碑和宣傳雖然很重要，可是想看到這一部分收益，需要太長的時間，根本不是短期內就能見效的事情。」

「很有可能你還沒有等到收益，自己的店就再次重蹈了」

「所以，抓住當地市場，將咖啡店融入本地生活，開的『平易近人』，才是咱們首先要做的事兒。」

說到「平易近人」這幾個字的時候，徐波還重重地敲了敲桌子。

馮迪眼中有些茫然，

似乎聽明白了，摸著點門路，可是卻又拿捏不准具體的方向。

「那怎麼才能做到『平易近人』？」馮迪真心實意的求問。

徐波微微凝神，開口道：「這樣的話，辦法就很多了。」

「首先小島的生活氛圍就是很重人情，人與人之間的連結很緊密，這種『親切感』對於吸引和穩固當地市場，是有天然的優勢的。」

「每天開門、閉店或者是休息的時候，你在朋友圈裡或者是小島生活群里告訴大家一聲，不管生意如何，起碼能混個臉熟。」

「其次就是要找到自己的固定客群。」

「在小島上的這種小範圍區域，與其推出那麼多琳琅滿目、五花八門的咖啡種類，倒不如找到一款有自己辨識度的商品。以這個商品為契機，快速打開市場。」

「最好是大家一想起夏日麼麼咖啡廳，腦海中就直接出現你的爆款飲品。這種強大的關聯性，對於咖啡廳的發展絕對有著相當大的幫助。」

「而且在小島的熟人社會裡，這麼一款好的產品不出幾天就會口口相傳，迅速在小島打出名聲。」

「第三呢，只是我自己個人的一個看法。」

說到這，徐波頓了頓，開口道：「島上雖然像咱們這樣的年輕人有不少，可是像島長那樣的長輩也有很多。」

「對於他們來說，你要是問他們什麼茶香、哪種茶味兒好，他們能跟你說的頭頭是道。」

「可如果你要讓他們點咖啡，那簡直是比殺了他們都難。」

一聽這話，馮迪相當感同身受的點了點頭。

曾經他的小島咖啡店剛開業的時候，汗衫大爺他們一群人確實是來捧了場的。

只是在看見菜單的時候，一個個傻了眼。

什麼卡布奇諾、拿鐵、美式、馥芮白……根本就不懂到底是什麼東西。

最後還是馮迪跟他們推薦說「美式」基本上就是咖啡的原味之後，汗衫大爺們紛紛點了一杯美式咖啡，想嘗嘗咖啡到底是啥味兒。

可剛一喝進嘴裡，就一個個的都吐了出來。

汗衫大爺還罵了句：「什麼玩意兒，比藥湯子都苦。」

打這之後，

自己的咖啡比藥湯子都苦的名聲就傳出去了。

生意也自然是一天不如一天。

「咱把話再退一萬步講。」

「就算是年輕人，又有幾個能分清冷萃液、凍乾粉、濃縮液、掛耳咖啡和速溶咖啡這些玩意兒的？」

徐波有些苦口婆心的開口道：「所以，我倒是覺得可以在客座區擺放一下關於咖啡相關的科普。」

「這樣顧客在提示下，就可以更好地品嘗一杯咖啡最好的風味，更容易地成為門店的固定客群。」

馮迪聽到這，終於若有所思的點了點頭。

「我懂了。」

「你的意思就是先做一、後做二、」

「先求生存、再求發展；先紮根本地，再規劃宣傳。」

徐波大喜之下點點頭：「就是這麼個意思！」

「等回頭廚房這裡研究研究，看看能不能將這些輕食、午餐弄成那種半凍的半成品。」

「這樣的話，如果有人點餐，你微微加熱就可以拿出來售賣了。」

「雖然口味上會有點影響……可是來咖啡廳的顧客也沒幾個是奔著飯來的，口味差點也無所謂。」

馮迪重重的點點頭，眼中露出了雄心壯志的光芒：

「我知道該怎麼幹了喬尼哥！」

……

雖然系統告訴給陳見海，夏日麼麼咖啡廳的布置將在7天內完成。

可是為了與商場中的其他的裝修速度保持同步和統一，也是為了不引起旁人的懷疑，

陳見海告訴馮迪，夏日麼麼會在3個月後正式竣工營業。

這也給了馮迪充分的時間，可以在這3個月內製作客座上的咖啡知識小卡片，並且盡情的帶著酒店員工一遍遍的做咖啡和學習做拉花。

而與此同時，

遠在藿香市的熊安平，終於鼓起勇氣，打通了謝主隆胸的電話。