第687章 為我做個面點，你花五個多小時？（1/2）

在此之前，華夏大多數人都知道此前產生的五位華夏廚神。

但除了美食愛好者之外，很少有人關注《舌尖上的華夏》這個選拔廚神的活動。

去年稍微有人關注《舌尖上的華夏》了，那也是因為在《媽媽出差了》直播節目中沈旗和林益明、蘇繽在家裡，因為「誰能給沈小坤做飯」的對線開始，對華夏美食協會多了一些關注。

可今年不一樣了，沈旗加入了華夏美食協會，成為了副會長，也參加了今年的《舌尖上的華夏》，作為評委來選第六位華夏廚神。

所以，大眾對於廚藝類的比賽多少還有些陌生。

很多網友此時有些不能理解了。

【不是比廚藝嗎？怎麼還開始做上面點了！】

【不懂了吧，面點也是廚藝中非常重要的一個項目品類，一個華夏廚神總不能連包子饅頭都不會做吧？】

【這個就可以理解為基本功了，在基本功的基礎上得以創新才行。】

【別的不敢說，我揉饅頭老厲害了，一手一個，左右互搏。】

【樓上微信號多少？】

林毅威也來到了屬於選手旁邊的操作台。

蘇繽作為主持人，宣布第一輪比賽開始，然後根據林益明提前的交代，進行了一點小互動。

「眾所周知，沈副會長是非常精通廚藝的，歡歌天后在家裡一定沒少吃沈副會長的手藝吧。」

「歡歌天后能說一些以前沈副會長給你做的面點嗎？」

「當然了，饅頭包子之類簡單的面點可不算哦。」

沈旗笑呵呵坐在一邊，也不說話。

李歡歌抿嘴一笑，稍微回憶了一下，道：

「沈旗確實給我做過一些五花八門的面點，我也說不出來什麼名字，反正就是感覺很好吃，也非常好看。」

「印象最深的有幾個……」

「我記得有一個黃色方塊的糕點，吃起來裡面有柚子味道的果醬，很好看也很好吃。」

蘇繽好奇問：「沈副會長，歡歌天后說的是……」

沈旗笑著解釋道：

「那是柚子酥！創意來源於鳳梨酥，以柚子果醬為核心餡料製作而成。」

「看起來簡單，但想要製作出來最純正的柚子酥還是很難的。」

「首先你必須買到距離我們這裡幾百公里之外的梅州當地種植的最純正的沙田柚或者蜜柚，清洗、剝皮、去核，提取出果肉。」

「果肉經過糖漬、熬煮等數道工序，製作成含水量30％的柚子果醬。」

林益明沒忍住插嘴問：「這麼精確嗎？」

沈旗點點頭。

「果醬好制，但多道工序之下還要嚴控水含量比例，這一點非常難！用語言無法形容的難！」林益明讚嘆道，「真用心啊。」

李歡歌笑成了一朵花。

沈旗繼續解釋道：

「酥皮製作需要採用黃油與麵粉混合烘焙，形成多層酥脆的結構……」

「最後工藝的成品重量需要控制在45到50克，皮和餡的比例需要控制在3：7……」

眾人都讚嘆連連。

李歡歌充滿愛意看了一眼沈旗。

確實是用心了！

網友們頓時感覺吃了一大把狗糧。

但下一秒，李歡歌又想到了什麼：

「誒？還有一個，就是擺在盤子裡的，各種各樣的水果和蔬菜。」

「有蘋果、鳳梨、桃子……等水果，下面是青椒、西紅柿、荸薺、茨菇、菱角等蔬菜……」

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