第1968章 三文魚刺身（1/2）

在廚藝的比賽中，如果你做了湯這種東西出來的話，那就有一定的取巧嫌疑在裡面了。

因為跟傳統的那些菜想比，燉湯沒那麼繁瑣，只不過要更加的費心，因為需要的時間比較長一些。

為什麼說湯這個東西，有一定的取巧成分在裡面呢，那是因為湯弄出來的話，除了那種非常簡單的西紅柿雞蛋湯，一般都是很鮮美的。

在這種情況下，就會對人的味蕾有一定的衝擊了，能讓評委的感受更加的直觀。

當然了這只是其中一小段的影響而已，並不是非常的致命，具體的還得看自己的水平了。

實際上蘇明大概能理解馮業正的想法，馮業正之前一直在國外待著的，想比較於華夏美食，馮業正還是比較喜歡做西餐，牛排那些東西，才是他最擅長的。

但這一次的比賽，不知不覺的因為動靜太大，已經變了一些味道了，很多人都把這一次的比賽，當成了東洋美食跟華夏美食的一次碰撞。

所以馮業正的壓力很大，他如果不做華夏美食，而去整個牛排什麼之類的出來，毫無疑問就有一些變味了。

在這種情況下，為了保證勝利，馮業正便選擇了煲湯，可以說是用心良苦。

比賽正式開始，第一個肯定是準備食材，鯽魚都是那種上好的，而且活蹦亂跳。

是馮業正特意要求的，魚一定不能事先給他殺了準備好，必須得下廚的時候再殺，因為魚這種東西，死了一旦超過十分鐘沒下鍋的話，鮮美的程度就大不如之前了。

可能在普通人眼中這沒什麼，聽起來太扯淡了，很多家庭多買了魚，直接弄死放在冰箱裡，放個幾天，照樣拿出來吃，吃起來感覺倒也還不錯呀。

實際上在真正專業的廚師眼中，根本不能容忍食材不乾淨，那是非常致命的。

馮業正直接撈了一條鯽魚，放在案板上砸了兩下，便順手解剖了起來，動作看起來異常的麻利，總覺得馮業正在處理魚的時候，更像是在處理一件藝術品，這已經是對各種食材的掌握，到達了一種了如指掌的境地。

蓮藕這個東西，是另外一個傢伙在處理，這個人是農家小院的一名廚師，平常跟馮業正在一起合作，也是得心應手的。

需要的食材並不多，就鯽魚跟蓮藕這兩樣而已，剩下的都是配料了，不需要處理。

這麼一來的話，蘇明反倒沒什麼事幹了，成了打醬油的那一方，在那裡無所事事有一點尷尬，在場的人裡面，好像就他一個是沒事幹的，東洋料理店那邊的三個人，也全部都動了起來。

蓮藕鯽魚湯並不要需要燉太久的時間，畢竟這是魚，不像骨頭湯或者老母雞湯需要很長的時間，鯽魚湯如果弄的時間太久了，估計整個魚會連刺都不剩吧。

其中這個火候的掌控，不弄好的話，一鍋湯便徹底廢掉了，蘇明整個過程幾乎就沒動手過了。

這是對馮業正的信任，也是對馮業正的尊重，一個廚師，他的作品，是不允許在製作的過程中，其他人插手的，打下手並不算是插手。

「好了————」

約莫著半個多小時而已，鯽魚湯便出鍋了，鍋蓋打開的瞬間，一股誘人的香味撲面而來，讓人不禁食指大動。

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