第二百三十一章【東北第二怪】（1/2）

王氏家族人多再加上這些東西都是自家地裡面種出來的，除了種子之外沒有什麼成本。唯一的成本就是鹽，再加上東北冰霜期很長，長達半年時間沒有這些鹹菜乾菜根本就過不了日子。

所有王氏家族醃鹹菜都是一百斤來計算的，吃起來又香又脆芥菜疙瘩醃製了200斤，用兩個大罈子醃了200斤呀。由於醃製的方法非常簡單，第一個弄好的就是這些芥菜疙瘩醃製好之後在罈子上面綁著麻繩，然後兩個人抬著運送到廚房的倉庫儲存在牆邊。

倉庫和廚房是連著的，廚房在做菜做飯的時候，燒火產生的熱量會慢慢的過渡到倉庫裡面。讓倉庫也保持一定的溫度，這種溫度不能高但是也絕對不能低，因為酸菜呀鹹菜呀很多都是用水醃製的，要是冰凍了它就不好吃了，甚至會把醃菜的罈子大缸給你撐破。

別看用泥土燒制的大缸，挺便宜價格不貴可是即使地主家過日子，你也不能一年用了好幾個大缸吧。農村還有這麼一個職業叫做鋦大缸，把破損的罈罈罐罐甚至是被打碎的碗，都能被鋦瓷工匠給你修補上。

有的時候你看到農村的罈子水缸等等的老物件，上面有傷疤，疤痕的正上方覆蓋一個金屬條。這就是鋦瓷藝人把這隻水缸或者是罈子給修補好的，修修補補又能使用幾十年這是過日子的本分不能浪費。

當然咱們扯遠了，現在是醃鹹菜呢扯什麼鋦瓷藝人啊？反正存放這些生活物資的倉庫需要一些溫度。高也不行低也不行，所以才會在廚房的邊上，這邊燒火那邊熱布局夠合理的吧，一上午時間200斤的芥菜疙瘩，200斤的雪裡紅全部醃製成功。

一個一個大罈子整整齊齊碼放在倉庫里，然後蓋好蓋在封蓋的水槽裡面放上水，一是保證空氣的隔絕，不讓雜菌進入到鹹菜罈子裡面。二可以保證不讓什麼蟲子爬進去，畢竟有一些蟲子都是有毒的進去的話人吃了會得病的，要保證衛生條件。

最後幾樣鹹菜在今天一天時間全部解決了，結束工作之後王國是回到了正房休息。可是家裡面的廚房又開始忙活開了，已經選好的大白菜全都堆放在了廚房的邊上，陳媽帶著人每人手上一把大菜刀一個菜板了，把大白菜修理乾淨。

今年大白菜也獲得了豐收，再加上家裡面的牲口多人吃的酸菜需要修整的非常乾淨。多扒幾層也是理所應當的，白菜葉子白菜根，也不會被浪費無論是餵豬餵羊餵雞餵鴨。都是好飼料都是很喜歡吃的，所以砍下去的很多修理的很乾淨。

這是第一步工作修整大白菜，陳媽帶著人在修整大白菜，大馬勺帶著人院子裡面搭建灶台呢。用直徑一米的大鍋還有黃泥搭建的灶台，搭建了足足三個然後再造台裡面燒火，讓這些泥巴乾燥明天準備備用。

刷洗乾淨的大缸和壓菜石頭，已經全部準備好了，這才摸黑的吃完了晚飯躺在炕上睡覺。第二天早上起來王氏家族的偏院一開始煙霧繚繞，用大斧子都劈不開的死木頭疙瘩最扛燒，整個填入到灶台裡面，把一米直徑的大鍋，還有裡面的水給它燒開。

用這麼3個大鍋燒開水幹嘛呀，嘿嘿嘿嘿告訴大家吧，這就是在醃酸菜做提前準備。東北有三怪你別管他這順序是怎麼排列的，但是這三怪逃不了的是第一怪就是大姑娘叼一個旱菸袋。咱們在前面介紹過東北人喜歡抽菸，別管是大姑娘小媳婦還是老爺們，半大小子都喜歡抽兩口。

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