第五十九章【朱一刀】（2/2）

朱一刀之所以能夠稱雄整個青山縣的殺豬行業，那是因為他手底下的功夫確實了得。別人殺豬都用殺豬刀，最起碼得有半尺長，他的殺豬刀只有十厘米長像一個彎月形，而且薄如蟬翼。就這麼一個小刀修腳都嫌小呢殺豬能行嗎。

這就是朱一刀的本事，他殺豬不會把豬的心臟捅破，而是專門找豬的大動脈下手，輕輕一刀，血就像自來水噴泉一樣，嗖的一聲就飆了出來。大動脈被割破，再加上體內的血壓不到一分鐘，血液就流的乾乾淨淨。

而且豬身上沒有一點血液的殘留，放血非常的乾淨利索，要不然他也不能稱之為朱一刀。特別是今天小王老爺親自觀摩他的手藝，更是下手穩准狠，一刀下去豬一聲慘叫，然後張大牛和陳媽抬著已經拌好調料的木盆，把豬血接在木盆裡面留著灌血腸用。

這時候王國也坐不住了，趕緊站起來圍著大肥豬一邊轉圈，一邊向朱一刀伸出大拇指。真是乾淨利索，雖然是一口大肥豬，咱們人類想要吃肥豬的肉，就要把它宰殺了，但是動物也有動物的尊嚴不是嗎。儘量減少它的痛苦，一個一寸多長的小口子能痛苦到哪裡去血液放乾淨肥豬會自然而然的死去，就像睡著一樣。

隨著血液的流失，這口大肥豬的叫聲越來越脆弱，聲音也越來越小，掙扎的力度也慢慢的變得很弱。然後就開著四蹄亂蹬，不大一會兒死悄悄了，然後朱一刀開始指揮人往這口大肥豬上潑開水，往下燙毛燙皮，像朱一刀這樣的殺豬匠，如果給普通老百姓殺豬。他不會要錢，只要兩樣東西，一是十斤肥膘肉，是說豬的肋骨腰盤肉最肥的那塊部分，第二個就是豬的鬃毛。

只有在給大戶人家殺豬的時候，才會收一些手續費，這才是他賺錢的很大部分來源。第二個來源就是收集豬鬃毛，然後賣給鎮子上的製作毛刷子的作坊換錢，收入不菲常年有肉吃，再加上宰殺的是大牲口們。沒有一把子力氣，還真幹不了這個活，所以每一個殺豬匠長的都是滿臉橫肉非常壯碩。

殺豬有殺豬專用的小刀，燙豬皮豬毛，還有專業的刮板子，像一個月牙形，上面帶著兩個扶手。總長度不能超過25厘米，用雙手拿著開水燙過的豬毛豬皮之後，連一起往下一拉，髒兮兮的豬皮，還有豬鬃毛就被拉了下來，留下的都是雪白雪白的豬皮。

再加上特別的長三下兩下一面豬就可以颳得非常乾淨，然後把豬翻過來刮另一面。身體刮乾淨豬毛之後開始刮豬肚子，開始刮豬的四隻豬腳豬腦袋豬尾巴，十幾分鐘之後一隻雪白雪白的大肥豬就躺在了案板上。

然後朱一刀又拿出來了專用的工具，兩個大鉤子，幾個人一起幫助朱一刀，把這兩個大鉤子鉤在豬的後腿上。然後吊起來，找准豬的腹部正中央，用一把小快刀，嗖的一下子一拉到底，豬就被開了膛。然後四個人一邊兩個扒開豬的肚皮，往外一拉豬的內臟就露了出來，然後牛一刀手裡拿著一把小刀，上下翻飛只看幾下功夫。

幾十斤的豬內臟就從豬身上掉了下來，啪哧一聲掉到了一個木盆裡面，剛剛弄出來的豬內臟還冒著熱氣兒呢。然後朱一刀在陳媽的幫助之下，開始處理豬內臟，翻腸了把不能吃的淋巴部位去掉了。豬的板油撕下來了，等等等等一共是十分鐘時間，處理的乾乾淨淨，一點問題毛病都挑不出來。