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秦欣首先做的是煉油，先豬上的肥肉剔出，切成一小塊，放入鍋中，秦欣經常練豬油，所以坐起來特別快。

但這家餐廳圍觀的廚師就不是那麼淡定了，他們第一次看見做飯還自己煉油的，一時間目瞪口呆，這年頭，接著他們發現這油在冷卻之後就變成白色的了？

豬油練好之後，食材也採購回來了。

秦欣把手洗淨，開始做菜，後面站著的廚師，明顯感覺到秦欣身上不一樣的氣勢，本來還在說話的眾人，凝神看著眼前的一切。

八大菜系之一的魯菜，首選九轉大腸，西餐鮮少會用大腸來做原材料，這是秦欣選擇此道菜原因之一。

秦欣把大腸清洗乾淨，說實話，她還有些懷戀袁毅，如果袁毅在，看到這些食材，就會知道她想做什麼，然後把食材處理乾淨。除了大腸，秦欣也將豬肝拿出，用清水沖洗之後，片成薄片，放在水中浸泡。

秦欣在鍋里倒入冷水，趁著燒水的時間，秦欣把大腸切成兩指寬的段，這邊廚師看到秦欣提刀就那麼刷刷幾下，大腸就處理好了，再定睛一看，切的十分均勻。

眾人的神色又凝重了一分，這個小姑娘不簡單。

秦欣把香菜拿出來，只選葉子部分，然後用刀切那麼幾下。

這個時候，鍋中的水已經燒開了，秦欣把大腸放進去，倒入料酒，等到大腸變色，撈出瀝乾水分。

秦欣將鍋洗乾淨，然後加入豬油，白色的豬油融化燒熱之後，又成了淡淡的黃色，秦欣加入白糖，炒制焦糖色，放入大腸翻炒上色，等到大腸也變成焦糖色後，秦欣加入薑末、還有醋，再倒入水，燒開後加入肉桂、豆蔻以及砂仁，然後將火調小。

後面站著的花園城市的人，一開始覺得秦欣拿的大腸特別嫌棄，這會聞著，竟然感覺到了一絲香味。

八大菜系之二川菜，說起川菜，秦欣最想做的就是毛血旺，無論是動物內臟還是血，對於華夏飲食來說，都是好食材。

秦欣將鴨血切成條，焯水撈出，把毛肚泡在水裡，然後將火腿、豬肉切成片，萵筍、千張以及大白菜切成條狀。

秦欣在鍋中加入油，把切片的生薑和大蒜放進去，待炸至枯黃後撈出，然後把切碎的辣椒倒入鍋中，翻炒之後，加入少許糖，這個辣椒醬是最開始製作的那一版。

秦欣覺得簡單，但是在現場聞到的人，就不覺得簡單了，甚至有人在默默的吞咽著口水。

辣椒醬做好之後，秦欣加入水，湯底就完成了，再把黃豆、鴨血、毛肚等這些食材加入鍋中，最後撒上一層花椒，煮熟後盛出。

毛血旺就做好了。

後面有人擦了下口水，這個紅色的湯底，看起來就好吃。

這個時候大腸也煮好了，秦欣將大腸撈出，均勻有間隔的擺放在盤中，然後最上面放上香菜。九轉大腸也做好了。

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