章八百四十一：龍蝦爭霸 上（2/2）

秦羽曾經的餐廳中，龍蝦是很常見的食材，深受客人們的喜愛，他自己也非常喜歡吃，所以對黃金90秒研究更深。

通過多次試驗秦羽發現，所謂的黃金90秒其實並不準確，這個範圍還是太大了，並沒有抓住龍蝦美味函數曲線的最高峰。

另外秦羽還發現，不同龍蝦的最佳黃金時間不一樣，基本在5678秒之間波動，而只有抓准了龍蝦美味函數曲線的最高峰，才能將美味的享受推向極致。

作為一名優秀的廚師，作為一名有追求有理想的廚師，必須永遠追求極致，只有不斷追求極致才能讓自己以最快的速度進步。

「56，57，58」秦羽敲擊龍蝦的手指突然停下，嘴角漏出一抹瞭然的輕鬆笑容，「你的美味巔峰是70秒，抓住你了！」

沒有人知道秦羽在做什麼，也沒有人知道秦羽在想什麼，如果知道的話也不會相信，人怎麼可能判斷的如此精確？根本不可能，百分百不可能。

然而，秦羽的確做到了，秦羽從來沒有告訴過任何人，當年還沒有超級美食系統的時候，在那個世界他的超級武器有兩個，一個是百味靈舌，另一個就是絕對觸覺。

就如極少數音樂家擁有絕對音感一樣，秦羽天生就有絕對觸感，他能通過觸覺精確判斷出溫度和重量，精確值和精準度隨著鍛鍊越來越高，最後甚至發展到能夠通過觸覺感知到食材的內部構造和紋理，並以此推斷出食材的優劣和美味程度。

此時此刻，來到美食大陸，雖然秦羽的百味靈舌被駱青顏奪走了，但他還有他的絕對觸覺，如果美食大陸擁有神之舌、神之眼、神之鼻、神之胃等等，那麼他的雙手絕對當之無愧可以稱為神之手。

今天，秦羽就要用這雙手來證明自己，創造出最美味的龍蝦美食！

「水開了！」梁宵雙眼布滿血絲專注無比，生怕做錯任何事。

秦羽二話不說，將龍蝦用鉤子勾住放進添加過佐料的開水裡，他並沒有鬆開手，因為他要時刻感知溫度和蝦肉蝦殼分離的程度，一旦肉和殼完美分離，就要第一時間拿出來。

日常處理龍蝦的過程中，很多都是生的直接剁頭，然後用剪子剪開龍蝦殼，但認真注意過就會發現，由於蝦肉和蝦殼粘連，這樣其實會導致剝下來的龍蝦肉變散，而一旦變散，口感也就自然而然大打折扣了。

那麼該如何讓蝦肉和蝦殼不粘連呢？答案很簡單，用水燙！

最好在水中放鹽，這樣可以提高沸點，讓龍蝦在最短的時間內達到肉和殼分離的目的，從而防止蝦肉變老，要知道，蝦肉是非常忌諱在開水中燙時間過長的，時間越長蝦肉越老，最後變成橡膠那簡直沒法吃，所以時間控制非常重要，也正是因為這個原因，許多人才不敢這麼做。

：是不是以為藥王要用小當家裡面的做法？，藥王有自己的拿手絕活哦