章四百九十九：竹昇雲吞麵（下）（2/2）

怎麼會這樣呢？

秦羽發現了其中奧妙，鋼棍打落後。向下擠壓麵團，在即將接觸案板的前一瞬間驟然收力向上，從而使得大部分的力量都被卸掉，再加上麵團本身也會起到緩衝作用，所以才會產生力量和效果上的強烈反差。

「喝喝喝……」一聲聲斷喝，封不破不斷揮舞鋼棍高頻敲擊麵團，每一下的力道控制都相當精準，只准對麵團，不觸及面板，不擾動鍋碗瓢楞。在極動和極靜中達成了完美的平衡。

片刻後，在他的敲打之下，麵團越來越扁越來越大，最終變成一張圓形的薄薄麵皮。比擀出來的還要光（滑）均勻，難以想像到底擊打了多少次，力道控制的到底如何妙到顛毫，才能產生如此完美的效果。

做完這些，封不破長長出了口氣，將鋼棍咔嚓合攏重新變成長棍。開始對麵皮進行切割，並準備雲吞即混沌的餡料。

竹昇雲吞麵，本應該是以竹昇進行壓制，事實上封不破小時候家裡也的確是使用用古老的竹昇，那是年幼的他還經常趴在竹昇上面玩騎馬的遊戲呢。

而今天，封不破臨場應變，在沒有竹昇的情況下，以鋼棍代替竹昇，憑藉過人的精湛技藝，對麵團進行敲擊，實現了同樣甚至更好的效果。

對面開陽食院的選手整個人都看傻了，直到封不破收起鋼棍還保持著張大了嘴的樣子，心裡那叫一個苦啊，材料和過程可以模仿，技能和用具如何模仿？總不能他也去找個鋼棍打擊麵團吧？再說即便想找也找不到哇。

無奈之下，他只能老老實實找了根擀麵杖垂頭喪氣開始擀麵，憑藉對美食的經驗他很清楚，擀出來的面絕對無法和封不破打出來的面相比，口感彈性肯定天差地別。

可那又有什麼辦法呢？寶寶心裡苦哇。

時間一分一秒過去，沙漏中的沙粒不斷流下，剩下的時間越來越少，場中的香味卻越來越濃郁，豬骨熬製的湯頭，鮮香隨著熱氣不斷溢出飄蕩全場。

香氣中還能聞出蝦子特殊的鮮味，讓鮮香更上一層樓，催人食慾崩人唾液，觀眾們本來就被金雞盤絲香腸和美味三重奏摺磨的不要不要的，此時聞著響起一個個心中貓撓骨頭髮癢。

終於，在距離時限還有一刻鐘的時候，兩人先後完成烹飪。

「既然是第十輪，你們兩又幾乎同時完成，那就一起端上來吧。」陸銘道。

兩人聞言端著自己的作品走上評審台，將托盤放在桌上，每個托盤中都有五個碗，開陽食院選手的作品賣相不差，蛋黃的麵條上擺著五個雲吞（混沌），雲吞的皮還算薄卻並不透光，透明的湯汁中，淡黃的竹昇面拖著雲吞，上面撒著清脆的蔥花和兩根碧綠欲滴的小油菜。

再看封不破的作品，賣相登時就將對手比了下去，造型差不多一樣，可封不破碗裡的雲吞皮卻薄透亮，淡黃外皮上閃爍著點點光澤。

湯汁鮮香濃郁如同琥珀琉璃，底下拖著雲吞的竹昇面細長均勻，而且非常整齊，所有面絲的方向都很有序，相互之間絲毫沒有黏連，不像對手的那樣雜亂無章。

再看碗的旁邊，分別擺著三個小碟子，一聞就知道是辣醬、甜醬和咸醬，這顯然是為了照顧不同口味的食客，只有真正面對過食客的大食才會注意到這一點。