第83章 紅綠養生法（2/2）

「茶葉是個時辰草，早采三天是個寶，遲采三天變成草。講究有一朵采一朵，應采的一朵不留，不應采的一朵不採，當芽葉生長很快而又一時來不及采時。」

「春茶在三月下旬茶葉剛吐露幾個嫩尖時開採，一芽一葉開採，每天或隔天采一次，到立夏前結束。夏茶一般是立夏後開採，6月中旬結束。」

用手熟練的摘下幾片茶葉，笑道：「採茶不能掐，掐下來的茶葉，掐痕在製成茶葉後都去不掉，古時給皇上進貢的茶葉都是採茶姑娘用雙唇採下來的。」

「剛開始採茶用單手，手心向下，大拇指和食指夾注魚葉上的嫩莖，輕輕向上一提芽葉就採下了。採下的芽葉成朵，大小一致，勻度好，不帶老梗、老葉和夾蒂，既不會傷害芽葉，又不會扭傷莖幹。」

「像我們都用雙手，好似小雞啄米，采一朵隨手丟入茶藍，大大提高採茶工效。」

雙手仿佛蝴蝶穿花，靈巧之極，上下翻飛，眼花繚亂。莊臣不由感嘆，術業有專攻。

「鮮葉下樹後，失水加快，必須用竹簍裝。」老杜拿起竹簍道：「今天帶的小，最多裝兩斤，鮮葉子絕對不能壓，分批一點點運下山。」

莊臣望著一大片茶田，好傢夥，這要跑多少次？

見老杜小心輕柔摘下葉片，摘一片就要馬上放一片入竹簍，據說葉片如果在手上停留片刻，手的溫度就會令葉片由綠變紅。

就這麼嫩！

明前茶，嫩芽似蓮心，一個熟練採茶姑娘，每天最多只能採摘嫩芽十二兩，一斤干茶有三萬六千顆嫩芽，極為珍貴，珍品中的絕品。

一個好的炒茶人需要在十幾歲就開始學習手藝，技術高低對品質影響很大。傳統上西湖龍井是由女人採茶，男人負責炒茶。

親眼看老杜采滿一小竹簍，眾人下山，回到家中。拿出炒好的新茶，泡一大壺，讓莊臣品品。

味道果然不錯，尤其是親眼所見，印象更好。普通一斤八百，中品兩千五，上品八千每斤。

有多少要多少，老杜捨不得，磨磨蹭蹭湊夠十斤出頭，戀戀不捨道：「省得點喝，今天雨水好，收成不錯，明年可不一定了！」

打道回府，自己留五斤，慢慢喝。晚上和紅酒，疏通血管，幫助睡眠。白天喝龍井，清熱解毒，消除油膩。

嗯，

挺好！