第415章 水果之王（2/2）

船長會根據水流的大小和方向，迎流把船開到潛點前方去，讓潛水員在這裡入水。潛水員以負浮力跳下去，在大藍水裡往下游，下游的同時，水流會把潛水員推到潛點。

如果潛導的水流判斷準確，潛水員的水平發揮正常的話，通常潛水員下游到匯合深度的時候，水流就剛剛把他送到潛點。這時後到的潛水員會看到先下去的潛導和潛水員，他們在這個深度上的潛點的最頂流的地方，抓住石頭等其他的人匯合。

全隊人集合之後，再進行下一步。通常會在這個頂流的地方停留一段時間，因為這裡的魚最多，之後的潛水方式，就根據不同的潛點和當時的情況決定。

眾人在船上把裝備穿戴整齊，確認開好氣源， BCD排空，如有必要，可以口吸排氣閥把BCD裡面的氣吸乾淨。

走到船邊，扶著面鏡和配重，跨步入水。麻袋的潛水船是傳統donhi船，離水面較高，跨步式入水後，衝力較大，很利於負浮力下潛。

入水後，身體在水裡迅速前傾，利用下沖的慣性，很容易擺成頭下腳上的pose，然後游下去。

爽到精疲力盡上岸，發現小島上無論是在大路旁的榴槤攤、廣場內的水果部門，都堆滿各個品種的榴槤，吸引老老少少榴槤愛好者前去捧場。

身為美食家怎麼可能放過這種機會？

首先是貓山王，也是馬來文果子狸的音譯，這種動物擁有靈敏的嗅覺，善於尋覓上佳榴槤，所以這個名字給這品種的榴槤命名。果肉苦甜兼具的它，味道非常濃厚，肉質還有凝脂狀的質感，放進嘴裡嫩滑細緻。

底部有一個非常明顯的五角星型的紋路，而且外形偏圓，所以分辨貓山王的方法非常簡單。

榴槤被稱為水果之王，但黑刺卻堪稱水果王中王，直接將貓山王K.O！但由於黑刺只適合在高原氣候種植，平地種植不出來，因此在馬來西亞的產量非常低，而且價格昂貴。

外形呈較規則的球體狀，因外殼突起的刺狀頂端呈現黑色而得名。橙紅色的果肉吃起來與貓山王一樣綿柔帶粘，幾乎不含纖維；入口時味道偏甜，隨之而來的甘苦味層次分明，吃完後口齒留香。

當地特產叫紅蝦，味道甜中帶苦，帶淤青色的果肉可是極品，若是老樹種味道上還會帶點苦辣，非常獨特。其果肉纖維稀少，吃起來滑甜而不膩，不僅肉嫩還會黏喉。

聽導遊介紹，大眾最熟悉的泰國榴槤非金枕頭莫屬，而其實泰國種植的榴槤品種也不多，最主要的除金枕頭外，還有差尼、長柄和金紐。但在馬來西亞，光是註冊的榴槤品種就多達200多種，分別用D1-D200來編號，最出名的貓山王為編號D197、蘇丹王為D24及葫蘆為D163等……

最大的不同在於採摘方式，前者是未熟先摘，大概七成熟左右的就會被人工採摘，經過篩選之後投入防腐液體中進行滅菌處理，風乾後再在果柄上塗抹催熟劑，貼上標籤後再運出口或分配到市面上售賣。

而馬來西亞的榴槤則是全熟拾起，果農們信奉瓜熟蒂落，不會去干擾榴槤的成熟過程，等到榴槤完全熟透後會自然脫落，才能拾起來運輸到大馬全國市場上售賣。

如果喜歡吃甜的榴槤，那就選擇泰國榴槤，因為甜度比較高，水分也比較足。馬來西亞榴槤的口味普遍帶苦，比如黑刺、貓山王，都是味覺層次分明的品種。