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油已經很熱了，一下鍋，蔥姜蒜的香味立馬就出來了。

接著，就要把雞肉下鍋了。

到這一步時，蘇祁寒真是比陳莜還緊張，而身後的姚暑雨不惜玩自己的老梗，也要擺出一副看熱鬧不嫌事兒大的姿態來，嘲諷他親媽說：

「記得瀝乾啊，一會兒爆油了你得竄到廚房門口去。」

陳莜橫他一眼，但還是採納了姚暑雨的建議。

她一手端著盛雞肉碎塊的鐵盆，一手用鍋鏟往盆里的雞肉上面使勁壓了壓，準備把裡頭的水分再擠出來一點。

「其實……也不用……瀝這麼幹……」蘇祁寒艱難地說，「蔥姜蒜要糊了。」

見陳莜執意要「壓水」，蘇祁寒只好伸手把火關小了一些。

【這位女士看著有點眼生】

【不過看這和姚總如出一轍甚至更有甚者的睥睨模樣，多半是姚董夫人了】

【比起做飯，更希望姚董夫人能分享一下護膚小秘訣】

【以前姚總還是我老公，我得管姚董夫人叫媽】

【現在姚總是我爸爸，我得叫姚董夫人奶奶】

【奶奶好】

【這才發現廚房又變了】

【忙猜這是姚總父母家，合照的出處】

【富貴人家都是這樣用油的】

【這鍋油我能吃半年】

【小上九太難了笑死我了哈哈哈哈】

雞肉下鍋之後需要大火翻炒幾下，蘇祁寒又把火開大了些，直到雞肉中的水分和雞皮里的油脂析出一些，才告訴掌勺的陳莜可以調味了。

陳莜點點頭：「明白，兩勺料酒去腥，兩勺生抽調味，一勺老抽提色，小半勺糖提鮮。」

蘇祁寒正想表揚一下她功課做得很足，就見陳莜出手完全不是那麼回事。

根本就沒勺。

姚媽媽豪放的不得了，不用勺，直接學蘇祁寒，用倒的。

但她又不像蘇祁寒把控得那麼准，所以意料之中，倒多了唄。

蘇祁寒覺得這個畫面有點似曾相識，跟金礪的關節鹽事件有異曲同工之妙。

所以他又搬出了那句體面的安慰：「……沒事兒，一會兒多加點水。」

第三個步驟，就要往鍋里下泡發的香菇和處理乾淨的板栗了。

姚暑雨端著盆栗子，陳莜端著碗香菇，碗裡還有用來盛香菇的水。