第二百零二章 一道棒棒雞，一部人生史（1/2）

禮尚往來。

雖然趙月光幾個人得到了豐厚的報酬，但是丁鵬最後還是打算給幾個人做一頓好吃的。

首先做了兩個涼菜，而第一道涼菜丁鵬就做了一道經典至極的川菜——棒棒雞。

他也是來到後廚之後見連建立正在煮一隻雞才想起來這道菜的。

「連師傅，雞煮多久了？」

丁鵬來到連建立身旁，就見鍋裡面的水表面平靜，但是在平靜的表面下卻有小氣泡不停地冒出來，這說明水的溫度沒有達到一百，而是九十度左右，這種水溫煮出來的雞適合做白切雞和棒棒雞。

連建立笑道：「有半個小時左右了。」

「好，這隻雞我用一下。」

「啊？」

連建立一愣，他煮這隻雞就是要做白切雞的，不過丁鵬要用，他趕忙讓開了，這貨現在對丁鵬佩服的簡直五體投地。

「丁師傅，你用這隻雞做什麼菜？」

知道丁鵬要開始做菜了，連建立開始虛心的學習。

丁鵬拿了一根筷子，在雞的身上插了一下，等到將筷子抽出來的時候發現從孔裡面出來的是清水而不是血水的時候，就知道這雞煮的可以了。

「連師傅覺得這種程度的雞適合做什麼菜？」

連建立笑道：「說實話剛才我打算做白切雞來著，因為這種雞最適合做白切雞了。」

丁鵬用漏勺將雞撈出來放在砧板上，笑道：「煮到這種程度的雞除了做白切雞，還可以做西川棒棒雞。」

「棒棒雞？這道菜我聽朋友說起過，只是不知道具體怎麼做。」

連建立來興趣了，對於棒棒雞的大名，他確實早有耳聞，只是一直沒有時間好好的研究一下。

現在丁鵬要做棒棒雞，他不會放過這麼好的學習機會的，而且他相信丁鵬做的棒棒雞絕對比其它人做的都要經典。

「其實和白切雞差不多，不過也有所不同。」

嘴上介紹著，丁鵬手裡已經拿起了刀。

首先將雞頭連同脖子砍下來，然後將雞先切成了大塊，這才拿起一大塊雞肉放好，從旁邊將擀麵杖拿了過來遞給了連建立。

連建立接過擀麵杖一臉懵逼，他看了看手裡的擀麵杖，笑道：「丁師傅，你給我根這玩意幹什麼？」

「幫下忙，棒棒雞的雞肉切出來講究的是薄厚均勻，而且是越薄越好，不像白切雞一樣雞肉塊的大小厚度沒有太多講究，一會兒我將刀放好之後，麻煩你幫忙用擀麵杖敲擊刀背，因為做棒棒雞要保證每一片雞肉裡面都要有骨頭，有點難切。」

「......好。」

這些知識點以前連建立還真不知道，聽丁鵬介紹，他全都悄悄的記下來了，以後就是自己的知識了。

「行了，來吧。」丁鵬將刀在雞肉塊上找准了一個位置放下，說道。

連建立趕忙拿著擀麵杖輕輕的敲了起來。

丁鵬沒好氣道：「肚子餓了？」

「啊？沒有啊。」

「那你用點力啊，你這敲半天也敲不斷一塊雞肉啊。」

「我......我怕敲到你的手。」

「你就不能不朝我手上敲嗎？敲刀背。」

「哦哦，好。」

這是連建立和丁鵬聯合起來做的第二道菜，第一道是開水白菜，所以連建立還是很激動的。

這人啊，做啥事就不能激動不能慌，你一激動一著急就有可能做錯了。

就像這麼簡單的敲刀背一樣，你說說那麼長的刀背，就算閉著眼睛敲出錯的機率也不高，可是連建立就是激動了，因為他是第一次做這道菜，而且合作者還是丁鵬，所以這傢伙敲的時候有點哆嗦，然後擀麵杖就敲茬劈了。

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