第202章 犯了一個錯誤（1/2）

這個VIP計劃，根據不用宣傳。打過招呼的人通知了斯琴和陳小旭、韓石、王碩等人，鑽石和金卡就訂空了，銀卡都被順走了一大半。店還沒有正式開業，資金回籠了一半。這裡的菜價將會和東單等店一樣，不過，酒水等其它的服務將以三倍至五倍市場明標，和京城飯店等的酒水、服務標價一樣，比如琴室的使用費標的是888元的全市霸王價，這個嚇人的價格孟秋歌嚇的腿都哆嗦，可是一位斯琴姨帶來的新加坡友人只是微笑著點頭，還好、還好，中等偏上水平。

韓楓聽說之後，立即意識到，價定低了不說，這個銀卡制似乎不太好——畢竟這個店開起來也不是用來賺錢的。

——這其實算是犯了一個錯誤，以後只增金卡和鑽石卡，銀卡……就這些吧。

7月28日，在喜羊羊十店同開之後，備受吃貨們期待的羊羊烤吧五店同開！

各店中午滿台兩次以上，晚上三次以上，備下的兩千五百斤肉串愣是差點兒沒夠，還有數以千斤計的青菜、雞翅等等輔料呢？

後海店因有琴房茶室會務室等多項服務，當日營銷達到七千餘元，不過這個錢已經預收了。而剩下的四個店，最少的達到4100元，最多的達到6500元！

因店面和客流量的原因，這個成績已經十分驚人。

因為所有備下的食材都用完了！

其實，羊羊串並不便宜，可是已經成了首都獨樹一幟的烤肉店，所以就算想換地方也沒得換，除非不吃。而在日常的統計和觀察中，客戶從最初的散而雜，越來越集中於公務餐、家庭聚會餐，帶孩子的多了。還有就是情侶餐的人數也在增加。不過，利潤高的不止菜和肉，還有酒，特別是啤酒。

因為夏天到了，啤酒、飲料等消耗量大增，隱形的收入也就一起大漲。

加上首屆燕京啤酒節剛剛結束，可啤酒熱度沒減，老百姓們能喝上一口清爽可口的啤酒就著美味的肉串一起下肚，那叫一個爽！一瓶8毛，比老白的2塊便宜，可架不住喝的人量大，男女老少都能帶上一兩瓶，多的整箱都沒毛病！

因為店裡是按零售價同價出售，卻採取的公司直接從順縣啤酒廠大量採購的方式，算到一瓶啤酒上能賺一半！尤其是晚上喝的人多，可別少看了這4毛錢，最少的店消耗了1500瓶，那就是600元的利潤，加上可樂、大香檳和汽水等，實在是一筆不小且不怎麼用費心勞神的收入。

通過調查和統計數據，韓楓發現，每個月都會進店一次的普通人會有一半左右，而兩個月一次以上的會有五分之一，一個月進三到四趟的都是公務人員和商人居多。占三分之一左右的是光顧一次的外地客。

這次調查，是韓楓這三天來要求諮詢公司與總店和二店一起做的任務。

韓楓這幾天一直在戰略部核對各種資料，同時和劉雲一起整合重新公司，並且制定了一個驚壞了劉雲的策略，只不過，還沒有成熟，而沒有通過，所以兩個人加上羅強和從海城回來的劉樂四個人簡直用鬼鬼祟祟的來形容。

而這個市場微觀數據調查，則是調整後的調查部開展的第一項工作。

發調查表。

請客戶填寫，認真如實填寫者，打折。

同樣，有記憶超好能提供有用信息的服務員給小獎勵。

後世幾種常用的調查手段，推動開展調查，拿到烤肉店最真實的客戶信息，隨後再做針對性的調整。針對公務顧客，增加包間和隔斷，針對外地顧客，在店裡增加老北京的一些特色物產，並給帶上打折卡可以去喜羊羊店拿到優惠產品。情侶客戶推出雙人坐，家庭餐上了兒童座椅等等這些建議一併提交給了孟秋歌。

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