第一百四十九回 比賽開始（2/2）

華人美食家阮擎天感慨的跟另外兩個評委說道：「很久沒見到有人用鱘龍魚來做湯了。此乃天地之大，湯王之王。」

「這個黃榮，用十斤重的鱘龍魚，經過小火慢燉，最終只熬出這一碗湯出來。豈止是人間的湯王，簡直是天上仙佛才能一見的天湯啊。」

並非這些評委少見多怪。這鱘龍魚產於華夏沿海各地及南北各大水域，是世界上少數有水中活化石之稱的魚類之一。被公認為所有魚類中營養價值最高的一種魚。

其中野生的十斤以上的鱘龍魚幾乎已經絕跡。

黃榮用這條十斤重的鱘龍魚只熬成了一碗湯，用來做菜。

這如何不讓這些評委驚嘆。

黃榮將舀出來鱘龍魚湯緩緩倒入一個小一些的玻璃鍋里。然後取過一個針頭，將超低溫的液體氮氣注入熊掌。

他解釋道：「我現在要把絕對安全的液體氮氣注入熊掌。鱘龍魚的魚子是魚子醬中的精品，我現在將它放入鍋中，和熊掌、魚湯一起熬燉。」

將那個玻璃鍋放在火灶上，開中火熬燉。

很快那個熊掌就慢慢開始膨脹。

他這是利用熊掌內部的液體氮氣，在高溫之下會急速膨脹的原理，將鱘龍魚湯通過剛剛砧板上打出來的小孔，全部吸入熊掌內部。

很快，剛剛還癟成一團的熊掌，就已經吸滿魚湯，變得豐滿圓潤起來。

趙港生看著黃榮這一波逼裝的如此清新脫俗，不禁感嘆道：「他這是給這個熊掌做馬殺雞啊，一會冷一會熱，肯定很爽。」

彭懌辰也忍不住吐槽：「隆胸都沒他這個熊掌漲的大。」

一邊歐嘉惠看到那個快速膨脹的熊掌，又看看自己『一馬平川』的胸口，不禁羨慕道：「哇，好大啊。」

如果被黃榮聽到他們幾個人這樣吐槽他的熊掌，不知道會不會當場吐出一口老血。

很快，熊掌燉好了。黃榮迅速將熊掌端進速凍櫃，「用零下十度的低溫，對熊掌進行速凍。」

趁著熊掌速度的時間，黃榮又拿出幾個雪梨，只見他手中水果刀繞著梨子不斷旋轉，果肉和果皮好像自己分離開了一般，被他用手拉住一頭，直接抽絲剝繭一般取了下來。

然後，他將梨子屁股放在案板上，水果小刀繞著梨子閃過一片刀光，又在梨頭、梨尾環繞了一圈。

將那梨子攤開，不知什麼時候，那梨核已經被去掉了，梨肉一層層散開，正好是一朵晶瑩剔透、惟妙惟肖的梨花。

將五朵梨花環繞餐盤擺好，然後將速凍好的熊掌放在餐盤中央的冰台上。

黃榮得意笑道：「這就是我的踏雪尋熊。」

圍觀的嘉賓遠遠看去，仿若看到一直熊掌踩在一座巍峨的雪山之上，而雪山下，卻有點點梨花已經默默開放了。

僅僅從外觀上來看，這就已經不是簡單的菜餚了，反而更像是一個巧奪天工的藝術品。

等餐盤端到三位評委面前。

三位評委全都吐掉剛剛含在嘴裡的白水。

淨口之後，才拿起湯勺，紛紛舀起這道美食，緩緩放入自己口中品嘗。

就在勺子放入口中的一瞬間，三個人的表情全都變了，一股清涼如同寒玉一般的感覺，縈繞在他們的心頭。

「熊掌凍羹上，香甜可口，清爽無比，不可多得。」仿膳傳人侯嘯天的表情，如同在三伏天勞作之後，喝了一口冰鎮酸梅湯的人一樣，無比享受和放鬆。

那邊的香江飲食同盟顧問蔡藍也忍不住點點頭：「熊掌裡面充分融合了鱘龍魚的鮮味。常言都說『魚與熊掌不可兼得』，但這道菜卻將魚與熊掌完美結合，超出了常人的想像。」

「還有這刀工和擺盤。」華人美食家阮擎天夾起一朵梨花吃進嘴中。一邊品嘗，一邊說道：「這梨肉雕刻而成的梨花，惟妙惟肖，刀工渾然天成，完美的保留了梨肉的肉質。梨肉中更是吸收了熊掌和鱘龍魚的香氣。醒味清涼，消除了前幾道菜的油膩，給人一種深處雪山深處的感覺。」

看到評委們品嘗完畢，司儀開始介紹打分的規則：「現在請評委打分。」

他指著身後一個記分牌，說道：「色香味意形，每一個打分項目下方，都用led顯示屏顯示出三個評委的打分結果。顯示圓圈代表加一分，顯示八叉表示不得分。滿分15分。最後分數多的一方獲勝。下面請各位評委，給黃榮師傅的『踏雪尋熊』打分。」

他的話剛剛說完，三位評委全都篤定的按下了手中的打分器。

「阮先生給的分數是….滿分。蔡先生給的分數是….滿分。候先生給的分數是……還是滿分。讓我們恭喜黃榮師傅，獲得了15分滿分。」司儀激動的將黃榮的最終得分喊了出來。

那邊彭懌辰和身後的眾人，心裡卻沉了下去。

趙港生走到彭懌辰，擔心道：「那傢伙拿了滿分，豈不是今晚我們最多打個平手。」

彭懌辰嘴上謙虛道：「我會盡力而為。」

但他臉上的從容表情，卻讓所有人都知道，他對自己廚藝的無比自信。

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