第一百五十一回 永遠的傳說（上）起點首發求訂閱支持（2/2）

仿膳傳人侯嘯天作為代表，看著彭懌辰說道：「既然政府不允許，那麼今天比賽的主菜當然需要更換。既然是滿漢樓提出了這個意見，不知道你們認為今晚應該換成什麼主菜。」

彭懌辰想了想，笑道：「前兩天，我們全都是用頂級的食材作為比賽的主菜。但我曾經聽過一句話：真正的好廚師，是能夠將最普通的食材，做出世間最好的美食。只有化腐朽為神奇，才真正能體現一個廚師的能力。滿漢全席雖然是清朝宮廷的傳世名宴，但其中也不乏將普通食材做成頂級佳肴的菜品，所以我想請三位評委隨即選定一種普通的食材，由我們雙方現場即興做菜，這樣才能真正體現出我們的廚藝水平。」

幾個評委聽了這話，又商議了一會兒，還是由侯嘯天開口：「滿漢樓的意見很好，不知道超凡集團的黃師傅是否接受這個提議。」

黃榮看看對面斜著眼看他的彭懌辰，驕傲自大的性格讓他說不出拒絕的話。

「只要三位評委沒有意見，我就沒問題。相信以我的廚藝，不管用什麼食材，都能做出世界上最美味的菜。」黃榮挑釁的看著彭懌辰，滿不在乎的說道。

「那好，既然比賽雙方都沒有意見。那今晚比賽的主菜，我們就改為：白菜。」

侯嘯天的話剛剛說完，大廳里所有精通廚藝的嘉賓，全都一片譁然。

說到白菜，所有人首先想到的就是北方家庭過去常常貯藏起來，留在冬季食用的一種蔬菜。

寒冬臘月，各色溫室蔬菜都不能取代大白菜在人們心目中的地位。它清淡可口，滋味鮮美，烹調方法多樣，無論炒、蒸、涮、涼拌，還是醃製，都可做成美味佳肴。

可以說白菜可能是滿漢全席中，普通到不能再普通的一道主菜了。

黃榮聽到評委選擇了白菜，心裡也是一緊，他沒想到評委會選擇如此沒有特色的主菜。

想了一會兒，他只能用自己最擅長的方式開始做菜。

「下面，我來做一道『白菜魚翅羹』，請大家品嘗。」

「白菜的味道清淡普通，普通人用它做菜，常常會用重口作料提味。但這樣的做法是否簡單粗暴，無法稱為頂級的食材。」

說著，他從一邊拿出一大塊早已準備好的魚翅。

「我選擇用頂級的天九魚翅來配白菜。魚翅中含有微微的魚腥味，但往往不容易被人察覺，而且能夠引發人內心潛藏的暴力基因。因此，大多數成功人士都喜歡吃魚翅。我也是。我先用油爆香天九翅」

黃榮說完，就用大湯勺盛著魚翅，在油鍋里來回翻滾了幾下。很快就撈出鍋，在半空中抖了一下，魚翅上竟然沒有一滴剩油。

「然後選用白菜之中最為鮮嫩可口的菜心。」

只見他雙手接過助手遞上來的一顆大白菜，拿過菜刀，在白菜四周飛舞起來，很快外面的菜葉就全部飛到了一邊。

然後，他又拿過一個小刀，將剩下的小小菜心，全部削大小粗細完全一樣的十幾根長條。

最後將著白菜心和魚翅一起放入一個湯鍋，再在鍋里加上長白山最頂級的香菇，以及蔥姜蒜等作料。

不過半小時，就做出了一道頂級的滋補美食。

「白菜魚翅羹，請三位評委品嘗。」黃榮自信滿滿的讓人將菜端到了三位評委面前。

三位評委淨口之後，依次品嘗了這道菜餚。

只是一入口，魚翅的鮮味和白菜清甜，夾雜著香菇的草木清香，瞬間傳遍了他們三人的口腔。

一時間，三個人都沉浸在這道美食之後沒有說話。

半晌之後，香江的評委蔡藍才慢悠悠的說道：「天九翅原本就是魚翅中的魚翅，鮮香滋潤自然不必說，更妙的是和白菜的味道結合的如此恰到好處。實在難得。」

仿膳傳人侯嘯天點點頭，表示對蔡藍評價的贊同。

唯有華人美食家阮擎天有一些異議，但並沒有開口。

接下來，就輪到彭懌辰他們用白菜製作他們今天的菜餚了。

……