第二百一十二章菊花糕（2/2）

第二步：上籠蒸花

用事先準備好的蒸花盤，把曬乾的花放在蒸花盤上，花蕊向上、向下都行，均勻排列，厚度3厘米最好，太厚了也不好蒸。

要是用小灶蒸花在鐵鍋的水燒開了以後，放入蒸花盤兩、三個，蓋好鍋蓋。蒸花的火要烈而均勻。蒸一回加一次熱水。鍋底部的水要少一些，否則蒸汽凝結的水珠會影響茶的質量。

症的時間約四、五分鐘，蒸得時間太長會讓花濕掉，泡爛了，而且不好曬乾；反而言之，蒸得時間短了，又會出現生花。總之吧，太生、太熟都不好。剛出籠的時候，花瓣不貼在蒸籠上，色澤為灰白，風一吹很短時間成了紅褐色。

第三步：曬乾這也是最後一個步驟。

蒸好的菊花放在烈日下攤開曝曬三、四天。要注意菊花沒幹別亂翻動，晚上拿的時候不要壓。曬三天後翻面一次，在曬三、四天，前後共曬七天左右，收好藏上幾天，再拿出來攤開曬一、兩天，花心完全乾硬，就可以儲藏了。

「製作菊花茶也就這麼幾個步驟，其實很簡單，現在咱們就開始摘花……小峰你去拿幾個籃子來……」

「好勒老爺子……」張峰仔細的聽完老爺子的講解，剩下的就是實踐了，只有親自做一做才能發現自己的不會的地方。

張峰花園裡的菊花最多，兩人只採摘了一小半就有了滿滿兩竹籃，

「好了小峰這些夠了，做成茶葉估計一年都喝不完，而且菊花茶也不能多喝，特別是陰虛的人最好別喝，喝了反而對身體沒好處。」老爺子笑著講解到。

「知道了老爺子，那下一步是不是要該清理菊花了？」

「對，要把沒有的秸稈都弄掉……」

張峰與老爺子忙著製作菊花茶的時候，柳依依來到了張峰家門口。

「阿姨，姐姐這是我奶奶剛做的糯米菊花糕，你們嘗嘗味道怎麼樣。」柳依依笑著將菊花糕遞上。

「呵呵，那真是謝謝……」

「啊呀，柳奶奶的手藝真好，做出的菊花糕都這麼漂亮……」大姐看著像美玉一般的糕點驚喜的讚嘆到。

「嘻嘻，琴姐你快嘗嘗我奶奶做的糕點可好吃了。」柳依依聽到張琴的讚賞心裡也十分高興。

「嗯，味道也超好，柳奶奶怎麼做的，真是太好吃了……」輕輕的咬了一口，入口即化，口齒生香好吃的不得了。

「難道剛才你們採摘的菊花就是拿去做這個的？」吃到糕點獨特的菊花香，大姐這才反應過來問道。

「對啊，這是我奶奶剛做的，才剛剛出爐呢。」柳依依笑著回答到。

「柳奶奶的糕點做的可真好，真想跟她學一學。」張琴最近廚藝大漲，現在對做糕點也十分有興趣。

「我奶奶肯定十分樂意教你，下次我來奶奶做的時候我就叫你。」

「真的？」

「當然。」隨後兩人嘰嘰喳喳的開始聊了起來。

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